Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Adžika greičiausiai turi abhazišką kilmę. Tai abhaziškų žodžių junginys, reiškiantis druską pertrintą su kuo nors dar kitkuo. Klasikiniame recepte tai raudonieji aštieji pipirai, česnakai, įvairios prieskoninės žolelės, vaistinė ožragė (уцхо-сунели,Trigonella coerulea), druska. Parduotuviniuose variantuose kaip taisyklė adžikos recepte atsiranda pomidorai ir paprika. Adžika paplitusi ne tik Kaukaze, bet ir vienas iš mėgstamiausių post sovietinės erdvės šalių padažų.
Adžiką nėra sudėtinga pasigaminti patiems. Adžika gali būti tiek termiškai apdorota, tiek konservuojama šviežiai pertrinta. Internete radau daugybę receptų, kurie pateikia informaciją kaip paruošti adžiką. Daugybę teko atfiltruoti, nes abejojočiau gauto rezultato skoninėmis sąvybėmis. Pavyzdžiui siūloma česnaką termiškai apdoroti 1,5- 2 valandas. Kam? Kas gali likti iš česnako po tokio apdorojimo?
Per vakarą paruošiau 5 skirtingų ir tuo pačiu panašių adžikų variantus. Išėjo gana švelnūs ir varijuojančių skonių adžikų padažai.
Ingradientų adžikos padažui gaminti priskaičiavome net 18, neskaičiuojant druskos ir juodųjų pipirų
Pirkta:
Pomidorai 5kg,
Paprika 4 kg,
Aštrūs pipirai 2 kg,
Baklažanai 1 kg,
Morkos 1,5 kg,
Svogūnai - 1kg,
Obuoliai - 1 kg,
kalendros žalumynai 50g ir sėklos 100g,
Gelsvė - pundas apie 200 g
Petražolės didelis pundas apie 1 kg,
Peletrūnas 100g,
Bazilikas - 100 g,
Krapų žalumynai ir žalios sėklos - 100+100g
Česnakai 2 kg,
Aliejus, druska, cukrus, actas, juodieji pipirai
Toks adžikos gaminimo vakaras labai gera idėja draugų ar įmonės renginiui. Kulinarinių ir kūrybinių gebėjimų lavinimui. Tuo labiau, kad tikriausiai daugelis yra aplankę svečių šalių, kur susipažino su įvairia padažų gaminimo receptūra. Naujų skonių įvedimas labai tinka naujai kulinarinei patirčiai ir kulinariniams eksperimentams.
Pasiruošimas adžikų gamybai
Pomidorus, paprikas, aštriuosius pipirus, obuolius, baklažanus supjaustome ir užpilame druska ir cukrumi. Tai galim apadaryti 10 - 12 valandų iki šventės. Smulkiai supjaustome petražoles, gelsvę ir sudėję į puodą užpilame aliejumi, kiek padruskiname ir pacukriname.
Supjaustome svogūnus, apkepiname aliejuje. Atsirai pakepiname pjaustytas morkas.
Sutriname grūstūvėje kalendros sėklas. Prieš pat verdant supjaustome česnakus, prieš dedant sugrūsime krapų sėklas.
Šiuos ingradientus skirtingomis dalimis vėliau dėsime į virimo puodą pagal skirtingą receptūrą. Indelius vėliau pažymėjau.
1. Švelni Adžika
Pomidorų 2 samčiai,
Obuolių 2 šaukštai,
Česnakų 5 skiltelės,
Žiupsnelis gelsvės,
kalendros sėklos 1 šaukštas,
Petražolė samtis,
Čili 2 šaukštai,
Morkos 2 šaukštai,
Svogūnai 2 šaukštai,
Kupinas šaukštas druskos,
Šaukštas cukraus,
Aliejus 200 g,
Pomidorus, obuolius užviriname savo sultyse. Į verdančius 5 minutėms dedame čili paprikas, kepintas morkas ir svogūnus. Išjungiame ugnį ir sudedame česnakus, žalumynus. Masę sublenderiuojame ir dar kartą pastatome virti. Tik užvirus išjungiame ugnį ir sudedame į indelius.
Švelni adžika su svogūnais puikiai tiks prie virtos kiaulienos šoninės
2. Adžika su obuoliais
Pomidorai 4 samčiai,
Paprika 3 samčiai,
Rūgščių obuolių 2 samčiai,
Morkų 1 samtis,
Česnakų 4 šaukštai,
Aštriųjų pipirų 4 šaukšai,
Aliejaus 0,5 stiklinės,
Juodieji pipirai 2 šaukštai,
Druska 2 šaukštai,
Actas 2 šaukštai,
Mėta 3 šaukšteliai,
Petražolės samtis,
Gelsvė 1 šaukštas,
Kalendros sėklos 1 šaukštas,
Peletrūnas 3 šaukšteliai,
Krapai 1 šaukštas,
Bazilikas 2 šaukštai,
Cukrus 1 šaukštas,
Į virimo puodą dedami pjaustyti pomidorai, paprika, aštrieji raudonieji pipirai. Užverdame pridedame kepintas morkas. Išjungiame ugnį ir sudedame kitus ingredientus. Sumalame masę blenderiu ir vėl virinam. Užvirus, ugnį išjungiam ir išpilstom į stiklainėlius.
3. Adžika su baklažanais
Baklažanai 5 samčiai,
Morkos 1 samtis,
Paprika saldžioji 3 samčiai,
Česnakai 6 šaukštai,
Pomidorai 2 samčiai,
Aštrūs pipirai raudonieji 4 šaukštai,
Kalendros sėklos trintos - 2 šaukštai,
Petražolė 8 šaukštai,
Gelsvė sauja,
Bazilikai sauja
Aliejaus 200 g,
Druska 2 šaukštai,
Cukrus 1 šaukštas,
Baklažanus supjaustome ir palaikome 10 - 12 valandų apibarsčius druska. Įkaitinam aliejų, nupilam baklažanų sultis ir sausus baklažanus kepinam. Apkepinus iš abiejų pusių įpilam sultis ir kiek patroškinam. Sudedam pomidorus, morkas, paprikas ir kartu patroškiname savo sultyse. Išjungiam ugnį ir sudedam kitus ingredientus. Sumalam blenderiu ir sumaltą masę vėl virinam. Tik užvirus išpilstom adžiką į stiklainėlius.
4. Adžika su krapais
Pomidorai 2 samčiai,
Paprika 2 samčiai,
Aštrioji paprika 4 šaukštai,
Morkos 1 samtis,
Česnakai 4 šaukštai,
petražolė 4 šaukštai ,
Krapų sėklos 4 šaukštai,
Krapų žalumynai 100 g,
Druska 2 šaukštai,
Cukrus 1 šaukštas
Aliejus 150 g,
Pomidorus, papriką, aštriąją papriką verdame puode. Dadedame apkeptas riekelėmis pjaustytas morkas. Patroškinam 10 minučių, išjungiam ugnį ir sudedam kitus ingredientus. Prieš dedant grūstuve sugrūdam žalias krapų sėklas.
Sutriname masę blenderiu ir vėl pastatome virti. Tik užvirus išmaišome ir išpilstome į sterilizuotus stiklainėlius.
5. Adžika su kepinta paprika
Šį receptą kiek sujungiau su aivaro gamybos receptu. Taip pat leidau daugiau šiame recepte jaustis kalendrai. Kam nepatinka kalendros blakių skonis ,tokia adžika vargu ar patiks. kKek teko pastebėti kalendros žalumynai arba patinka, arba ne. Labai jau stipriai permuša kalendros visus kitus ingradientus ir nepalieka jai abejingų.
Pjaustyta paprasta paprika 2 samčiai,
Pomidorai 2 samčiai,
Kepinta saldi paprika 3 vienetai,
Aitri paprika pakepinta ant laužo 6 vientetai,
Aitri pjaustyta paprika 2 šaukštai,
Česnakai 4 šaukštai,
Kalendros žalumynai sauja,
Kalendros sėklos 2 šaukštai,
Petražolė 8 šaukštai,
Krapai sauja,
Aliejus 200 g,
Druska 2 šaukštai,
Cukrus 1 šaukštas,
Actas 2 šaukštai,
Papriką ir čili pipirus apkepinam iš abiejų pusių ant laužo. Nulupam sudegusią odelę. Sudedam į puodą kartu su pjaustyta paprika, pomidorais ir čili pipiriukais, sudedame kalendros sėklas. Savo sultyse patroškiname apie 10 minučių, prieš pabaigą įdedame kalendros žalumynus. Išjungiame ir sudedame likusius ingradientus, sumalame blenderiu.
Sumaltą masę dar kartą viriname maišant ir vos užvirinus išpilstome į sterilius stiklainėlius.
Adžikos padažas su kepinta paprika
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Aštrūs padažai
Aitriųjų ir saldžiųjų paprikų pasta
Kaip pagaminti aštrų tunisietišką padažą iš čili pipirų, aštraus čili pipirų padažo - chariso receptas, chariso patiekimas, aštrus padažas.
Naminės adžikos receptas, adžikos padažas, kaip pagaminti adžiką, puikus adžikos receptas.
Krevečių kreminiame grietinėlės padaže receptas, krevetės grietinėlės padaže receptas, krevečių ir grietinėlės padažas, padažas su krevetėmis ir grietinėle, krevečių padažo receptas.
Sodrus kremas, citrininio kurdo receptas, kremas pyragams, įdaras desertams, įdaras pyragaičiams.
Pomidorų ruošimo žiemai receptai, pomidorų marinavimas, pomidorų konservavimas, konservuoti pomidorai, marinuoti pomidorai, pomidorų tyre, pomidorų konservai
Naminio lydyto sūrio receptas, lydyto sūrio gaminimas, naminis lydytas sūris, kaip gaminti lydytą sūrį, lydytas sūrelis iš liesos varškės.
Idealus baltas padažas picai, česnakinio picos padažo receptas, česnakinis padažas, skanus padažas picai, baltas česnakinis padažas picai.
Bulvinių blynų su česnakiniu varškės padažu receptas, bulvinių blynų receptas su padažu, blynai su gardžiu padažu, skanus blynų receptas.
Bruknių padažas su mėtomimis, švelniais prieskoniais ir vynu, ką pagaminti iš bruknių, bruknių padažas prie mėsos, bruknių padažai receptas
Kaip pasidaryti krienus, krienų su burokėliais receptas, naminių krienų su burokėliais receptas, krienai su burokėliais, naminių krienų su burokėliais receptas, krienų paruošimas, naminiai krienai, krienų šaknys.
Kaip paruošti krienų padažą žiemai, krienų konservavimo žiemai receptas, konservuotų krienų gaminimas, krienų padažas žiemai, padažas iš krienų šaknų.
Bklažanų tyrė žiemą pagardins padažus, vištienos ar daržovių troškinius, tortilijas.
Naminės adžikos receptas, kaip pagaminti adžiką namų sąlygomis, švelni ir aštri adžika, pikantiško skonio adžika
Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui. Tačiau kai kuriose šalyse šventės ir rami sąžinė po Kalėdų yra suderinama...
Imbiero šaknis, imbiero naudojimas kulinarijoje ir vaistinės imbiero sąvybės, patiekalai ir arbatos su imbieru
Rekomenduojame nuostabų padažą, tinkantį ir salotoms, ir mėsos kukuliams, ir žuviai, ir netgi nesaldiems lietiniams.
Jeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus.
Gėrimų, užkandžių ir desertų sudėtinės dalys tokios pat kaip ir kosmetikos - eteriniai aliejai ir hidrolatai. Receptai. Pabandykite!
Portugalų maistas paprastai pristatomas kaip valstiečių ir žvejų maistas.
Taigi kas tai tas "baisusis" gliutamatas ir ar tikrai jis toks pavojingas, kaip dažnai girdime?
Raudonėlis, bazilikas, dašis, melisa, gelsvė aliejuje išlaikys kvapus ir skonį ištisus metus.
Makaronų padažas su krevetėmis ir džiovintais pomidorais
Dėl specialios pakuotės, augalų auginimas labai paprastas!
Graikų virtuvės užtepėlė gali būti puikiu padažu prie mėsos, žuvies patiekalų. Įvertinkite šį receptą balais!
Kvapiųjų žolelių baziliko, krapų, petražolių padažas su aliejumi ir česnaku. Įvertinkite receptą!
Kaip pasigaminti skanius pusryčius iš kelių ir daugiau ingredientų. Neįprastas, tačiau daugeliui patiksiantis receptas.
Šiuo originaliu marinatu rekomenduojama marinuoti liesą mėsą, paukštieną ar žuvį.
Pikantiškas kalakutienos marinatas su majonezu "Vilnius", kariu, imbieru, kokoso pienu.
Žuvies patiekalo ir naminio majonezo receptas. Ideali vakarienė savaitgaliui!
Gelsvės auginimas, priežiūra, gelsvės paruošimas ir konservavimas, receptai su gelsve
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Aštrūs padažai
Aitriųjų paprikų ir spanguolių padažas
Aitriųjų ir saldžiųjų paprikų pasta
Močiutės adžika
Tikra kaukazietiška adžika
Aitriųjų paprikų, bruknių ir kriaušių padažas
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
Majonezas su balzaminiu a...
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Krevečių kreminiame grietinėlės padaže receptas, krevetės grietinėlės padaže receptas, krevečių ir grietinėlės padažas, padažas su krevetėmis ir grietinėle, krevečių padažo receptas.
daugiauPomidorų ruošimo žiemai receptai, pomidorų marinavimas, pomidorų konservavimas, konservuoti pomidorai, marinuoti pomidorai, pomidorų tyre, pomidorų konservai
daugiauNaminio lydyto sūrio receptas, lydyto sūrio gaminimas, naminis lydytas sūris, kaip gaminti lydytą sūrį, lydytas sūrelis iš liesos varškės.
daugiauBulvinių blynų su česnakiniu varškės padažu receptas, bulvinių blynų receptas su padažu, blynai su gardžiu padažu, skanus blynų receptas.
daugiauKaip paruošti krienų padažą žiemai, krienų konservavimo žiemai receptas, konservuotų krienų gaminimas, krienų padažas žiemai, padažas iš krienų šaknų.
daugiauKaip teisingai išsidžiovinti prieskonines ir vaistines žoles
daugiauImbiero šaknis, imbiero naudojimas kulinarijoje ir vaistinės imbiero sąvybės, patiekalai ir arbatos su imbieru
daugiauJeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus.
daugiauGėrimų, užkandžių ir desertų sudėtinės dalys tokios pat kaip ir kosmetikos - eteriniai aliejai ir hidrolatai. Receptai. Pabandykite!
daugiauPortugalų maistas paprastai pristatomas kaip valstiečių ir žvejų maistas.
daugiauTaigi kas tai tas "baisusis" gliutamatas ir ar tikrai jis toks pavojingas, kaip dažnai girdime?
daugiauCiberžolės prieskoninės, kulinarinės ir vaistinės sąvybės. Curcuma Longa, Куркума
daugiauPetražolių sėjimas, auginimas, priežiūra. Petražolių paruošimas, petražolių džiovinimas. Petražolių panaudojimas.
daugiauDėl specialios pakuotės, augalų auginimas labai paprastas!
daugiauJeigu nusprendėte keisti prieskonių asortimentą ir laikymo tvarką, vadovaukitės šiais patarimais.
daugiauGelsvės auginimas, priežiūra, gelsvės paruošimas ir konservavimas, receptai su gelsve
daugiauSiūlome patiems pasigaminti ne tik padažų, bet ir aliejaus, kuri galėsite naudoti salotoms pagardinti.
daugiauMažytė itališka smulkmena virtuvėjė, bet daranti neįtikėtinus stebuklus maisto gamyboje.
daugiauSushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Aštrūs padažai
Aitriųjų paprikų ir spanguolių padažas
Aitriųjų ir saldžiųjų paprikų pasta
Močiutės adžika
Tikra kaukazietiška adžika
Aitriųjų paprikų, bruknių ir kriaušių padažas
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
Majonezas su balzaminiu a...
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.