Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Tradicinis plovas gaminamas kazane. Kazanų tipų yra labai daug ir kartais kyla ginčių koks kazanas plovui yra pats geriausias. Kalbant su patyrusiais plovo gamintojais tenka susidurti su įdomia nuomone. Nėr pačių geriausių kazanų, prie kazano reikia priprasti. Gali būti kazanas ketinis, aliuminio, gali būti lenktu dugnu, lygiu dugnu ar afganistanietiškas puodynės tipo kazanas su dangčiu. Tačiau pats geriausias tas kazanas kurį supranti. Kaip kazanas įkaista, kaip laiko šilumą. Tai svarbiausios charakteristikos lemiančios nuostabų plovą pagamintą kazane.
Uzbekiškas kazanas apvaliu dugnu iš diuraliuminio. Jis nėra prastesnis nei ketaus. Plovas išėjo labai įsimintinas.
Afganistanietiškas kazanas labai panašus į greitpuodį. Dangtis su slėgio išleidėjais leidžia greičiau pagaminti plovą. Plokščias dugnas sudaro salygas gaminti net ant indukcinės kaitlentės. Tik reikia specialios metalinės tarpinės.
Kazanas dažniausiai kaitinamas ant atviros ugnies. Iš vienos pusės sunkiau reguliuoti karštį, iš kitos pusės lengviau išgauti didelę temperatūrą. Dažniausiai kazanui naudojamos lauko krosnelės su rinkėmis. Rinkės labai priverčia kai reikia sumažinti plovo gaminimo karštį.
Karščio kontrolę palengvina sausos malkos skaldytos smulkiai. Jos greitai užsidega ir netrukdo ugniai jas įkrovus. Visame plovo gaminimo procese reikės didelio karščio.
Ingradientai plovui kazane skaičiuojami pagal naudojamą ryžių kiekį. Geriausi ryžiai plovui yra devzira, taip pat tinka basmati ir arborio. Ryžius reuikia išplauti, kad vanduo po plovimo liktų švarus.
Mėsa neturint patirties geriausia minkšta iš kokio kumpio. Įgaunant patirties imam naudoti sultingesnė mėsa prie kaulų, su sausgyslėmis ir kremzlėmis.
Morkų reikėtų negailėti. Geriausias plovas bus su itin smulkiai pjaustytomis morkomis. Plonomi sriekelėmsi galima supjaustyti su pjaustyklėmis.
Naudojami gyvuliniai ir augaliniai riebalai, panašiomis proporcijomis. Gyvuliniai riebalai dažnai paruošiami iš anksto. Perkama jautienos ar avienos riebi mėsa, lašiniai, riebalai ir sulydomi. Sulydžius galima naudoti kelis kartus. Kas įdomu galima dėti ir liekančias kietesnes dalis, jos tiesiog išnyksta plove.
1 kg ryžių,
0,5 - 1 kg mėsos
0,5 - 1 kg morkų,
0,2 - 0,4 kg svogūnų,
0,25 kg gyvulinių riebalų, + 0,25 saulėgražų aliejaus,
2 litrai vandens arba sultinio
Druskos ir pipirų
Naudojant minkštą mėsą plovą kazane padaryti užims gana nedaug laiko. Gaminant su kieta, suasgyslėta mėsa reikės daugiau laiko ir įgudžių. Žemiau šis sudėtingesnis receptas.
Kaitinam kazaną ir lydom riebalus. Kai gyvuliniai riebalai ištirpsta ir ima kunkuliuoti supilam aliejų. Į įkaitintą riebalų mišinį dedam didelius ( 5- 7 cm diametro) mėsos gabalus. Mėsa neturi atvėsinti riebalų, mėsa turi spirgėti, kad paviršius apkeptų ir mėsa ilgai apdorojant išlaikytų sultingumą viduje. Apkepinus apie 10 minučių, dedam svogūnus su česnakų. Kai svogūnai karamelizuojasi dedam morkas. Apkepus morkoms, dedam druską ir prieskonius, pilam vandenį. Druskos turėtų būti kiek per sūru, sūrumas vėliau išeis į ryžius. Verdam ko apie 20 minučių kol skystis kiek sutankės.
Sudedam ryžius ir juos suminkom semtuvu į plovą. Skyrsčio turėtų būti apie 1 - 2 centimetrai virš ryžių. Jei skysčio trūksta galima dapilti. Geriau ryžius sudėti į centrinę dalį. Centre daugiausiai karščio, o jo reikės norint, kad ryžiai būtų minkšti.
Plovą kaitinam apie 30 minučių kol išgaruos skystis. Padarom duobučių ir dar kaitinam kol išgaruos iš duobučių.
Plovą uždengiam lėkšte, dangčiu ir pastatom ant uždėtų rinkių. Paliekam tik centrinę rinkę.
Kazaną apdengiam audeklu, kad neišeitų šiluma. Laikoma 50 minučių.
Ištraukiam mėsos gabalus, nukaulinam, supjaustom mažais gabaliukais ir grąžinam į plovą. Išmaišom ir paduodam ant stalo didelėje lėkštėje. Puikiai tiks salotos su svogūnais ir pomidorais.
Skanaus
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Kreminis obuolių pyragas su varške, pūrus varškės ir obuolių pyragas, burnoje tirpstantis obuolių ir varškės pyragas
Kokie ryžiai tinkamiausi sušiams, kaip virti suši ryžius, suši ryžių acto užpilas, suši ryžių gaminimas, suši ryžių receptas, suši ryžiai.
Lenkiškos sriubos "Žurek" receptas, "Žurek" gaminimas, tradicinė lenkiška sriuba, tradicinis lenkų velykinis valgis, kaip pagaminti sriubą "Žurek".
Pyragėlių su džiovintais grybais receptas, pyragėliai su grybais, džiovintų grybų pyragėliai, skanūs pyragėliai su grybais, džiovintų grybų pyragėlių gaminimas.
Pyragas iš sluoksniuotos tešlos su žuvies įdaru receptas
Tagliatelle grietinėlės ir daržovių padaže, makaronų patiekalas, makaronai su daržovėmis receptas.
Desertas prie kavos arbatos, trapus tešlos desertas, virtų “gėlyčių” receptas, kepinių receptas.
Krepšelių su baltymų kremu receptai, krepšeliai su kremu, desertas su baltyminiu kremu, trapios tešlos pyragėliai.
Kibinai Vilniuje, kibinų pristatymas Vilniuje, geriausi kibinai Vilniuje,
Daržovės su perlinėmis kruopmis mišrainė žiemai, mišrainė su daržovėmis ir perlinėmis kruopomis, perlinių kruopų ir daržovių mišrainė, perlinių kruopų mišrainė.
Nuodėmės vertas turkiškas gardumynas iš plonai iškočiotos tešlos lakštų, sirupo ir riešutų.
Greitai paruošiamos bandelės be mielių ir kiaušinių.
Vienas žinomiausių rusiškos virtuvės pyragų, anot rusų - tai pyragų karalius.
Siūlome idėjas užgavėnių stalui: virtų bulvių tradiciniai blynai, moliūgų blyneliai.
1 2 |
1 2 |
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Kokie ryžiai tinkamiausi sušiams, kaip virti suši ryžius, suši ryžių acto užpilas, suši ryžių gaminimas, suši ryžių receptas, suši ryžiai.
daugiauPyragėlių su džiovintais grybais receptas, pyragėliai su grybais, džiovintų grybų pyragėliai, skanūs pyragėliai su grybais, džiovintų grybų pyragėlių gaminimas.
daugiauUžgavėnės: šventė, senovės papročiai, tradiciniai valgiai ir blynų receptai.
daugiauKibinai Vilniuje, kibinų pristatymas Vilniuje, geriausi kibinai Vilniuje,
daugiauKalėdiniai pyragai, kuriuos kepdavo mūsų senoliai: meduoliai, spurgos, miežinis ragaišis, "boba", tortai ir kt.
daugiauKokie miltai Kalėdiniams kepiniams tinka labiausiai?
daugiauDažniausiai manote, kad grikiai gali būti naudojami tik kaip patiekalo garnyras? Sugriausime šią nuomonę ir pateiksime keletą saldžių patiekalų receptų.
daugiauUžsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.