Plekšnių žvejyba nuo kranto
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Šios sriubos užteks 6 valgiems ir 10 mažai valgių asmenų, ne tik pavalgyti, bet ir sočiai pavalgyti. Puikus savaitgalio receptas, nustebinsiantis draugus.
Tarp Viduržemio jūros žuvų jūros liežuvis laikomas viena iš geriausių žuvų. Už tą pačią kainą kulinaras geriau rinksis šią žuvį nei didžiadantį ešerį, doradą ar net mažą tuną. Mažų iki 10 cm dydžio jūros liežuvių kilogramas netgi didelio žvejybinio uosto turguje kainuos nuo 10 eurų, didelių liežuvių kilogramas dažnai viršys ir 20 eurų. Tuo pačiu pasirinkimas netgi turtingame žuvimi turguje būna gana mažas. Todėl labai nustebino didelių išmatavimų gana švieži jūros liežuviai viename iš supermarketų už 10 eurų. Netgi išdorojus, viduriai nebuvo panašūs į dirbtinomis sąlygomis augintas žuvis.
Viduržemio jūros pakrantės virtuvėje žuvienės panašios į troškinius savo konsistencija,
patiekiamos ir kaip pagrindinis patiekalas. Mėgstama naudoti kelias, dažniausiai nedideles žuveles. Žinoma, kaip ir visur, žuvienę praturtins ešerinė žuvis, šiuo atveju europinis arba viduržemio jūros ešerys, prekybos centruose vadinamas tai didžiadančiu, tai aštriadančiu ešeriu, Juodkalnijoje ir Italijoje branzin arba branzino, lotyniškai (Dicentrarchus labrax). Tai labai skani žuvis, stebinanti skoniu tiek virta, tiek kepta. Viduržemio jūros pakrantės žvejybiniuose turguose ferminio ir laukinio ešerio kaina gali skirtis 3 kartus. 300 gramų laukinio ešerio kainos prasideda nuo 15 eurų. Tuo tarpu ferminiai tokio dydžio ešeriai kainuos apie 8 eurus. Dideli, kilogramo svorio, ešeriai kainuos nuo 30 eurų.
Reikės:
700 g jūros liežuvių,
700 g Viduržemio jūros ešerių,
200 g šviežios menkės filė,
400 g jūros gėrybių rinkinio iš 50 proc. midijų, kalmarų, krevečių,
Dvi didelės morkos (apie 200 g),
Nedidėlė krieno šaknis,
1 didelis svogūnas (apie 150 g),
Baklažano (apie 200 g),
250 g kininės salotos,
2 salierų šaknys (apie 200 g),
1 l pomidorų tyrės,
5 šaukštai Vilniaus ar kito klasikinio pomidorų padažo,
1 citrina,
Česnako galvutė,
1 nedidelė aitrioji paprika,
Čiobrelis, mairūnas, lauro lapeliai, bazilikas, krapai, druska, pipirai,
50 g aliejaus,
3 litrai vandens
Išdorojame žuvį, atskiriame galvas su išimtomis žiaunomis. Žuvį supjaustome gabaliukais, įspaudžiame citriną, išmaišome. Sudedame galvas, pipirą, krieną į vandenį ir darome sultinį. Jį pagerinau įdėjęs didelio upėtakio galvą. Kol sultinys verda, smulkiai supjaustome svogūną, skritulėliais morkas, nulupame baklažaną. Įkaitintame aliejuje apkepame svogūnus, pusę česnakų, įdedu šiek kiek čiobrelio ir mairūno. Apkepinus svogūnus dedame morkas ir smulkiai pjaustytus baklažanus bei salierus. Kepame maišydami 15 minučių.
Sultiniui užvirus ir paverdame dar 20 min., galvos išimamos, į sultinį sudedamas keptuvės turinys, druska, pipirai, čiobreliai, mairūnas, lauro lapeliai, pipirai. Verdama dar apie 10 minučių, tada sudedame pjaustytą žuvį. Pagal skonį galima įspausti citrinos. Po 2 minučių virimo sudedame smulkiai pjaustytos salotos. Po 5 minučių virimo sudedami krapai, likę smulkiai pjaustyti česnakai, ugnis išjungiama, uždengiamas dangtis ir palaikoma dar 3 minutes.
Skanaus!
Povilas
Šis receptas dalyvauja Geriausio Žuvies ir Jūros gėrybių patiekalo konkurse, kurį pristato ŽUVINĖ - vienintelis žuvies restoranas Lietuvoje! Atsiųsk savo receptą ir laimėk 100 litų vertės vakarienę!
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Top 6 receptai iš krevečių, kaip atpažinti šviežią krevetę, kokios būna krevetės, krevetės paruošimas
Krevečių kreminiame grietinėlės padaže receptas, krevetės grietinėlės padaže receptas, krevečių ir grietinėlės padažas, padažas su krevetėmis ir grietinėle, krevečių padažo receptas.
Didžiosios krevetės paruošimo receptas, didžiosios tigrinės krevetės receptas, krevetės keptos su sviestu ir lydytu sūreliu.
Aštuonkojų salotų receptas, kaip paruošti salotas iš aštuonkojo, aštuonkojų salotos su pomidorais, virto aštuonkojo salotos, salotos iš aštuonkojo, salotos su aštuonkoju.
Kinietiškos jūros gėrybių sriubos receptas, sriuba iš kalmarų, aštuonkojų, krevečių, midijų.
Kaip paruošti midijas su daržovėmis, midijos su daržovėmis, troškintų midijų su daržovėmis receptas, kaip paruošti midijas, midijų su daržovėmis receptas, troškintų midijų receptas.
Portugalų maistas paprastai pristatomas kaip valstiečių ir žvejų maistas.
Aštuonkojis, keptas česnakiniame svieste, patiekiamas su paniruotais brokoliais ir paryžietiškomis bulvytėmis
Tailandietiškos aštris Tom Yum sriubos receptas su vištiena ir jūros gėrybėmis
Greitai paruošiamas, pikantiško skonio patiekalas iš ryžių makaronų ir krevečių
Makaronų padažas su krevetėmis ir džiovintais pomidorais
Jūros liežuvio, jūrinio ešerio ir jūros gėrybių pomidorinės tyrės sriuba
Paprastas, greitai paruošiamas patiekalas norintiems nustebinti.
Labai paprastos, greitai pagaminamos, bet tikrai skanios salotos. Įvertink receptą!
Sotus makaronų patiekalas su krevetėmis, midijomis, jūros kopūstais.
Kaip tinkamai susidoroti su pilna lėkšte jūros gėrybių, ne visiems aišku.
1 2 |
1 2 |
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Kaip atsiranda pigmentinės dėmės, kaip apsisaugoti nuo pigmentinių dėmių, kaip panaikinti pigmentines dėmes
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Kaip nugalėti skrydžio lėktuvu baimę daugiau
Pamokėlė kaip pasigaminti sushi daugiau
Top 6 receptai iš krevečių, kaip atpažinti šviežią krevetę, kokios būna krevetės, krevetės paruošimas
daugiauKrevečių kreminiame grietinėlės padaže receptas, krevetės grietinėlės padaže receptas, krevečių ir grietinėlės padažas, padažas su krevetėmis ir grietinėle, krevečių padažo receptas.
daugiauPortugalų maistas paprastai pristatomas kaip valstiečių ir žvejų maistas.
daugiauKaip tinkamai susidoroti su pilna lėkšte jūros gėrybių, ne visiems aišku.
daugiauFondiu istorija. Fondiu rūšys. Fondiu rinkiniai. Mažos fondiu ruošimo ir gaminimo gudrybės.
daugiauIšskirtinė vakarėlio idėja 15-20 žmonių komandai: kokių ir už kiek reikės jūros gėrybių, kaip jas apdoroti ir skaniai pagaminti.
daugiauSushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.