Plekšnių žvejyba nuo kranto
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Džiovinti grybai labai vertinami kulinarijoje. Pakanka žiupsnelio džiovintų baravykų, kad pasikeistų visas patiekalo skonis. Pirkti džiovintų grybų yra, tačiau atsižvelgiant į grybavimo tradicijas Lietuvoje daug populiariau grybus išsidžiovinti patiems namuose. Nors ne visiems pavyksta tinkamai išsidžiovinti grybus. Kartais ragauji patiekalus kur grybai atskleidžia savo skonį ir kvapą ir stebiesi kodėl pas tave ne tokie kvapūs grybai. priežastis gali būti labai paprasta - netinkamai išdžiovinti grybai.
Pasižiūrėjus į grybų džiovyklių pasiūlą imi suprasti, kad pigios ir prastos džiovyklės vis dar turi paklausą. Išdžiovintus su šiomis džiovyklėmis grybus galima tik kartais galima priskirti prie aukštos kokybės grybų. Norint kokybiškai išdžiovinti grybus reikia labai tiksliai atitaikyti temperatūrą. Pigiose džiovyklėse tai neįmanoma. Dažniausiai šiose džiovyklėse netolygiai džiūsta grybai, prie kaitinimo perdžiūsta, toliau esančiuose padėkluose neišdžiūna. Ne itin geras variantas grybus džiovinti ir orkaitėje. Geriau investuoti į kokybišką grybų džiovyklę kuri ideliai panaudojama ir kitiems produktams džiovinti.
Džiovinti tinka beveik visi grybai. Vertingiausi tie grybai kurie išdžiuvę būna kvapūs. Tai dažniausiai baravykiniai grybai, pats vertingiausias tikrinis baravykas išdžiuvęs išlaikantis baltumą. Tinkamai išdžiovinus puikiai išeis ir voveraitės. Ypač tiks didelės išaugusios voveraitės. Taip pat džiovinimui ypač tinka dideli baravykai. Subrendę grybai turės daugiau aromato. Itin tinkamas didelių grybų panaudojimas kuriuos abejotina ar pavyks panaudoti kitais būdais.
Surinkus grybus jų nereikia ilgai laikyti, jei nėra galimybės iš karto išdoroti, reikėtų įdėti į 0 - +1 laispnio šaldytuvą. Didelių, subrendusių grybų geriau neplauti. Jie dažnai ir taip būna permirkę. Geriau apvalyti žemes, samanas, spyglius dažymo teptuku.
Jei nėra nusistatymų galima džiovinti kiek pakirmyjusius grybus. Kirminai patiekaluose nesimatys. Tie kartais pasitaikantys sriuboje plaukiojantys kirminai visai ne iš grybų. Tai dažniausiai būna miltiniai kirminai patekę į prastai uždengtą grybų indą.
Grybai supjaustomi apie 1,5 - 2 centimetrų storio riekelėmis ir tvarkingai sudedami. Skirtingų rūšių grybai atskiriami skirtinguose padėkluose. Taip pat verta atskirai džiovinti kotelius ir kepurėles. Daugiausiai kvapo turės kepurėles.
Norint gauti tikrai kvapius grybus svarbu džiovinimo metu palaikyti tinkamą temperatūrą. Aukštesnės klasės automatinės grybų džiovyklės turi du džiovinimo režimus. Pradžioje grybai džiovinami apie 40 - 45 laipsnių temperatūroje. Taip džiovinama apie keletą valandų. Jei naudojama ilgesnė tunelinė džiovykla džiovintuvas perkeliamas į kitą džiovyklės pusę. Šiame etape jei grybai kiek pakirmyję jie ima bėgti iš grybų. Dėl to pakirmyjusius grybus geriau sudėti ant apatinių dėkliukų.
Dar iki 12 valandų grybai džiovinami didesnėje temperatūroje. Nereikėtų kelti aukščiau 60 laipsnių. Labai svarbu, kad grybai tolygiai gautų karštį ir pastoviai būtų šalinama drėgmė. Grybai išdžiūna kai jie ima lūžinėti, atstoja nuo dėkliuko. Išdžiovintus grybus reikia iš karto sudėti į stiklainiukus ir užsukti dangteliais. Palikti patalpoje grybai gali vėl įgerti drėgmės.
Džiovyklės pasirenkamos atsižvelgiant į veikimo tipą, dėklų plotą, naudojamos energijos kiekį. Pats geriausias varaintas tai automatinė tunnelinė džiovyklė. Praktiškai išbandyta automatinė BIOSEC tunelinė džiovyklė kuria Lietuvoje prekiauja " Tumosa ir partneriai".
Automatinė grybų džiovyklė kurią galima įsigyti paspaudus aktyvią nuorodą " Automatinė grybų džiovyklė Biosec".
Tunelinės džiovyklės geros tuo, kad karštas oras tolygiai praeina per visus padėkliukus. Pati džiovyklė palaiko šilumą, todėl grybai džiūna tolygiai per visą ilgį. Nors jei yra dviguba džiovyklė iš 6 x 2 padėklų džiovinimo metu verta džiovintuvą pakeisti vietomis.
Biosec džiovyklės turi plastikinius ir nerūdijančio plieno dėkliukus. Nuo jų kiekio priklaussys kiek grybų galėsite išdžiovinti per vieną kartą. Praktikoje geriausiai pasiteisino 12 padėklų automatinė grybų džiovyklė Biosec.
Džiovyklės naudoja apie 500 W maksimaliu režimu.
Ši džiovyklė labai tinka vaisių, daržovių, prieskoninių ir vaisinių žolelių džiovinimui. Prieskoniai gaunasi neįtikėtinai kokybiški, žali ir kvapūs. Nepalyginami savo kokybe su pirktiniais. Restoranai dažnai perka tokias džiovykles, kad pasigaminti itin kokybiškus džiovintus ingradientus patiekalams.
Labai dažnai nusipirkę Biosec džiovyklę vėliau susidomi džiovinimo verslu. Tai labai geras variantas vaisių, daržovių, žolelių ūkiams kurie nori pagaminti kokybišką ir brangią produkciją. Pramoniams tikslams "Tumosa ir partneriai" siūlo pramonines džiovykles.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Restoranų, kavinių ir kitų maitinimo įstaigų nuotekų valymas
Maisto gamybos įranga restoranams, kavinėms, barams, pice...
Didmeninė prekyba žaliavomis restoranams, kavinėms, barams, kepykloms bei kitai maisto pramo...
Galvoje vis kirba idėja apie nuosavą verslą ir tik nedrąsiai pasvajojate apie jos įgyvendinimą? Turbūt daugelis yra girdėjęs posakį, kad geriausias laikas pradėti yra dabas. Pateikiame keletą patarimų, padėsiančių auginti verslo idėją.
Grybų džiovinimas, grybų paruošimas džiovinimui, kaip išsirinkti tinkamą grybų džiovyklę
Restorano vieta, meniu sudarymas, reikalinga įranga - viskas, ką reikia žinoti žengiant į maitinimo verslo sektorių
Kavos aparatų rūšys. Svarbiausios kavos aparatų funkcijos. Ar verta kavos aparatą nuomotis? Tinkamas vanduo, kava. Didžiausios naudojimosi klaidos.
Jei planuojate atidaryti restoraną ar kitą viešo maitinimo įstaigą - ši informacija bus itin naudinga.
1 2 |
Restoranų, kavinių ir kitų maitinimo įstaigų nuotekų valymas
Maisto gamybos įranga restoranams, kavinėms, barams, pice...
Maisto gaminimo įranga restoranams , kavinėms, barams, pi...
Kava ir profesionalūs kavos aparatai restoranams, kavinem...
Virtuvės įrankiai restoranams kavinėms barams
Indai restoranams, kavinėms, barams.
Švaros ir higienos prekės visuomeniniam sektoriui.
Maisto produktų užšaldymas, užšaldymo sistemos maisto pra...
Greitas užšaldymas, greito atvėsinimo įrenginiai
Šaldymo spintos, šaldymo stalai, įmontuojami stalai, įmon...
1 2 |
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Kaip atsiranda pigmentinės dėmės, kaip apsisaugoti nuo pigmentinių dėmių, kaip panaikinti pigmentines dėmes
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Kaip nugalėti skrydžio lėktuvu baimę daugiau
Galvoje vis kirba idėja apie nuosavą verslą ir tik nedrąsiai pasvajojate apie jos įgyvendinimą? Turbūt daugelis yra girdėjęs posakį, kad geriausias laikas pradėti yra dabas. Pateikiame keletą patarimų, padėsiančių auginti verslo idėją.
daugiauGrybų džiovinimas, grybų paruošimas džiovinimui, kaip išsirinkti tinkamą grybų džiovyklę
daugiauRestorano vieta, meniu sudarymas, reikalinga įranga - viskas, ką reikia žinoti žengiant į maitinimo verslo sektorių
daugiauŠiuolaikinių viešbučių elektros instaliacija turi atitikti pačius aukščiausius dizaino ir funkcionalumo reikalavimus
daugiauNorintys įsirengti savo restoraną, kavinę ar kitą maitinimo įstaigą, dažniausiai susiduria su keliomis pagrindinėmis problemomis: neefektyviai paskirstytas patalpų plotas, netinkama ventiliacija ir blogai pasirinkta įranga.
daugiauMedinės grindys, kietesnės už uolieną
daugiauTaurės vynui, taurės šampanui, taurės konjakui... Kaip jas atpažinti ir pasirinkti tinkamas?
daugiauKaip ir kodėl reikia valyti ortakius viešojo maitinimo įstaigose
daugiauKavos aparatų rūšys. Svarbiausios kavos aparatų funkcijos. Ar verta kavos aparatą nuomotis? Tinkamas vanduo, kava. Didžiausios naudojimosi klaidos.
daugiauJei planuojate atidaryti restoraną ar kitą viešo maitinimo įstaigą - ši informacija bus itin naudinga.
daugiauBalto ir raudono vyno taurės, konjako, brendžio taurės, kokteilių taurės. Kiek gėrimo pilti į tam tikras taures.
daugiau1 2 |
Restoranų, kavinių ir kitų maitinimo įstaigų nuotekų valymas
Maisto gamybos įranga restoranams, kavinėms, barams, pice...
Maisto gaminimo įranga restoranams , kavinėms, barams, pi...
Kava ir profesionalūs kavos aparatai restoranams, kavinem...
Virtuvės įrankiai restoranams kavinėms barams
Indai restoranams, kavinėms, barams.
Švaros ir higienos prekės visuomeniniam sektoriui.
Maisto produktų užšaldymas, užšaldymo sistemos maisto pra...
Greitas užšaldymas, greito atvėsinimo įrenginiai
Šaldymo spintos, šaldymo stalai, įmontuojami stalai, įmon...
1 2 |
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.