Stinta marinuota granatų sultyse

• 
• 
• 

2,5 kg stintos, geriau nedidelių,
1l granatų sulčių,
1 l žuvies sultinio,
0,2 l balto sauso vyno,
0,5 kg morkų,
0,4 kg paprikų,
2 čili pipiriukai,
0,3 kg svogūnų,
Galvutė česnako,
50 g sviesto,
200 g. alyvuogių aliejaus,
100 g miltų,
Čiobrelio žiupsnelis, pertražolių šviežių 100 g arba džiovintų 20 g, druska, pipirai

Išdorojame stintas, nupjaudami galvas ir ištraukdami vidurius neperpjaunat pilvo ir neištraukiant ikrų. Galvas sudedame virti į 1,5 l vandens. paruošime sultinį marinatui.

Įkaitiname aliejų ir ištirpiname sviestą, įdedame pjaustytą česnaką, čiobrelius, kiek pakaitinus sudedame žiedais pjaustytus svogūnus. Svogūnus apkepiname iki peršviečiamumo, sudedame skrituliais pjaustytas morkas ir kvadratėliais paprikas, pjaustytus čili pipirus. Suminkštėjus daržovėms po 15 minučių, supilame vyną, po kiek laiko granatų sultis ir neleidus užvirti  sultinį, paverdame 10 minučių. Sudedame pjaustytas petražoles, likusį česnaką, druską, pipirus.

Išdorotas stintas apvoliojame miltuose ir apkepame iš abiejų pusių nedėdami jokių prieskonių. Iškeptas stintas dedame į stiklainius užpildydami 2/3 ir užpilame karštu marinatu. Uždarome steriliu dangteliu ir apverčiame.