Meksikietiška Paella

Meksikietiška paelja nustebino kai joje pamačiau daug vištienos. Kaip ir įpratęs, kad Ispanijoje ar Portugalijoje Paella tai ryžiai su jūros gėrybėmis. Tačiau paella visai įspūdinga ir žemiau jos receptas. Naudoti geriausia arborio arba basmati ryžius, jie nelimpa. Išplauti reikėtų ryžius. Vištieną taip pat tokiam patiekalui geriau paieškoti kur nors turguje.  

Ingridientai meksikietiškai paellai

1 viščiukas (supjaustytas gabaliukais)
2 skiltelės česnako
0,25 puodelio aliejaus
450 g nevirtų krevečių
4 pomidorai, supjaustyti pomidorai
450 g žirnių
12 artišokų šerdžių
1,5 puodelio rudų ryžių
6 gijos šafrano
1 puodelis svogūnų, supjaustytų
1 žalia paprika, supjaustyta
1 raudona paprika, supjaustyta
1 šaukštelis paprikos miltelių
1 puodelis balto vyno
2 puodeliai vandens

Meksikietiškos paella gaminimas

Apkepkite viščiuką ir česnaką aliejuje; perdėkite viščiuko gabaliukus į didelį indą troškinimui orkaitėje.
Į tą patį indą sudėkite krevetes, pomidorus, žirnelius ir artišokų šerdis.
Aliejuje, kuriame apkepėte viščiuką, 7 minutes troškinkite ryžius, šafraną, svogūnus, žalią ir raudoną papriką.
Sudėkite viską į troškinimo indą, pabarstykite paprikos milteliais ir supilkite vyną su vandeniu.
Kepkite neuždengtus 180C temperatūros orkaitėje 1 valandą arba kol ryžiai suminkštės.