Plekšnių žvejyba nuo kranto
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Provanso patiekalai dažniausiai pasižymi paprastumu ir nedideliu kiekiu ingredientų. Žemiau paruoštas kiškis nėra klasikinis provansietiškas paruošimo variantas. Teko susidurti su receptais kur naudojama daugiau rūgščių produktų kaip pomidorai, vietoj sidro naudojamas sausas baltas vynas. Tačiau šeimoje yra neigiamas nusistatymas prieš rūgštesnius patiekalus, todėl paruošiau kiek neutralesnio skonio patiekalą.
Išdorotas laukinis kiškis sveria apie 2,5 - 4 kilogramus. Amžių nustatyti neprofesionalui būtų labai sunku, todėl reikėtų iš karto pasiruošti ilgam mėsos ruošimui. Kiškio mėsa gerokai kietesnė už triušieną. Nuolat judantis kiškis raumeningas, senstant mėsa dar kietėja. Gal tik pirmametis kiškis pasižymi minkštute ir sultinga mėsa. Nudyrus kiškiui kailį ir išėmus vidaus organus jį reikėtų pakabinti 0 - 7 laipsnių temperatūros patalpoje, kad mėsa subręstų. 0 - 2 laipnsių temperatūroje mėsa bręsta 5 - 6 dienas, aukštesnėje terminas trumpėja. Tačiau 3 dienų reikėtų.
Visuose peržiūrėtuose receptuose naudojami 3 ingradientai: svogūnai, česnakai, morkos. Iš prieskonių beveik visada naudojamas rozmarinas, kartais šalavijas, kadagio uogos. Provanso kiškiui ruošti beveik visais atvejais naudojamas provanso žolelių rinkinys: rozmarinas, čiobrelis, levanda, raudonėlis ir dašis.
Troškinama naudojant vištienos sultinį, negailima balto vyno arba sidro.
Prieskoniai
Įkaitinam aliejų, sudedam kiškio taukus. Iš šio kiškio taukų išėjo apie 0,15 l. Spirgus atidedam. Kepinam supjaustytą šoninę. Šoninei paskrudus ir išsiskyrus taukams dedame pusę česnako ir pjaustytus svogūnus. Svogūnams apskrudus ir pasidarius peršviečiamiems, sudedame pjaustytas morkas. Galima svogūnus atidėti į troškinimo indą, tada morkos gražiau apskrus. Morkas galima kepinti ant kiškio taukų. Sudedame į troškinimo puodą, įdedame rozmarino šakelę, garstyčias, čiobrelio, pjaustytą pankolį, supilame 0,3 l sultinio. Uždengus dangčiu ant mažos augnies troškiname 30 minučių.
Per tą laiką apkepiname aliejuje arba kiškio taukuose kiškio mėsą. Paskaninimui apvertus mėsą galima įmesti kiek rozmarino spyglių ir keltą česnako gabalėlių. Reikia žiūrėti, kad rozmarinas ir česnakas nesudegtų. Apkepintą mėsą atidedame atskirą indą ir laikome, uždengus dangčiu, kad neauštų.
Troškintas daržoves sumalame su blenderiu ir į pasidariusį padažą supilame sidrą. Sumaišome, keletą minučių patroškiname. Maišydami pilame grietinėlę. Išmaišius sudedame visus likusius ingradientus, druską, pipirus, sudedame ir sumašome mėsą.
Puodą uždengtu dangčiu dedame į 200 laipsnių orkaitę 3 valandoms.
Sergejus
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Skonių gausybė, spalvos ir šiurpuliukai – visa tai tradiciniai prancūziški desertai.
Smėlinės tešlos pyragas su kumpiu, sūriu, brokoliais. Receptukas tinginukams. Labai paprasta ir skanu!
Šokolado mėgėjams - juodojo šokolado pyragas. Gaminti paprasta!
Prancūziškas kepinio receptas savaitgaliui. Rudeniška ir nepaprastai skanu!
Puikus šaltas užkandis, kuriuo pamaloninsite net išrankiausią svečią...
Savaitgalis jau visai čia pat... Tegul šeštadienį Jūsų namai prisipildo paukštienos ir Provanso prieskonių kvapo.
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Kaip atsiranda pigmentinės dėmės, kaip apsisaugoti nuo pigmentinių dėmių, kaip panaikinti pigmentines dėmes
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Kaip nugalėti skrydžio lėktuvu baimę daugiau
Skonių gausybė, spalvos ir šiurpuliukai – visa tai tradiciniai prancūziški desertai.
daugiauPrancūziški receptai, prancūziški troškiniai, desertai, tortai, užkandžiai
daugiauAktyviausi Anonsas.lt receptų kūrėjai prancūziškų patiekalų ragavo "Aux Champs-Elysees". Jų įspūdžiai ir vertinimai.
daugiauUžsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.