"Charčo" sriuba

• 
• 

Nepretenduosiu į tikros charčo sriubis receptą, tačiau tai kas gavosi arčiausiai mano mėgiamos charčio sriubos. Sriubos kiekis labai sočiai pavalgyti 6, sočiai 8 žmonėms.

0,75 kg liesos jautienos ( sprandinė, kumpis)
4 dideli raudoni svogūnai,
1 čili pipiras,
Pusė stilinės ryžių,
2 česnako galvutės,
0,3 kg grybų ( naudojau voveraites, ūmėdes ir 1 gražų baravyką)
0,3 kg morkų,

100 g aliejaus, 100 g sviesto

Sauja petražolių, krapų, raudonėlio. Šakelė gelsvės

Po žiupsnelį  žiupsnelis čiobrelio, kalninio dašio, peletrūno, lavandos viršūnėlė.

Pusė šaukštelio maltos aštriosios paprikos, juodųjų pipirų ir druskos.

Įkaitiname aliejų, dedame pusę čiobrelio, dašio, peletrūno, trečdalį galvutės pjaustyto česnako ir sudedame 2x2 centimetro gabaliukais supjaustytą jautieną. Pabarstome čili milteliais, pačioje pabaigoje kiek padruskiname.

Apkepinus sudedame į puodą kuriame bus verdama sriuba. Užpilame 3 litrais karšto vandes arba sultinio ir pastatome virti. Kai užverda sumažiname ugnį ir troškiname palaipsniui dedant kitus ingradientus. Mėsa turėtų dar virti apie 40 minučių.

Ryžiams virti reikėtų apie 30 minučių.

Kaitiname aliejų  ir pusę sviesto, dedame tokias pat prieskones  žoleles ir žiedais pjaustutus svogūnus , dar trečdalį smulkiai pjaustytos česnako galvutės juos apkepinus sudedame skritulėliais pjaustytas morkas, supjaustome čili pipirą. Apkepinus sudedame ant mėsos. Šie ingradientai turėtų virti apie 15 minučių.

Likusiame aliejuje ir svieste apkepiname voveraites, baravyką ir virtas ūmėdes. Įdeame likusią dalį česnako galvutės. Padruskiname ir papipiriname. Sudedame į pagrindinį puodą. Šis ingradientas turėtų virti iki 10 minučių.

Kartu su grybais įdedame lečo,  pjaustytą gelsvę., visą česnako galvutę. Sudedame druską ir juoduosius pipirus.

Baigus virti sudedame smulkiai pjaustytas petražoles, krapus, raudonėlį. Uždengiame dangčiu ir palaikome 10 minučių