Plekšnių žvejyba nuo kranto
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Tikras vengriškas guliašas viviškai skiriasi nuo to, kurį mes įpratę valgyti. Pas mus - tai antras patiekalas, pas vengrus - tiršta sriuba. Vengrų restorane susidursite su pavadinimu gulyas leves, vertimas - piemenų sriuba. Mūsiškis guliašas Vengrijoje vadinamas perkelt - mėsos gabaliukai su paprika ir svogūnais. Vengrijos guliašų virimo konkursuose dažniausiai patiekalas gaminamas ant atviros ugnies - taip kaip guliašą gamindavo tikri piemenys. Virimui naudojami specialūs katilai statomi ant trikojų, kad ugnis apimtų kiek galima daugiau katilo. Tokia sriuba įgauna ne tik dūmo skonio, bet ir labiau suverda. Tikram vengriškam guliašui dangčio nereikia.
Vengriško guliašo receptų daug. Pateiksiu vieną, daugmaž panašiausią į tikrąjį, kai ką šiek kiek pakeisdami. Guliašui mėsa parenkama ne iš pačių geriausių jaučio dalių, tam tiks tradiciškai daugiausiai atliekų duodančios priekaulinės dalys - mentė, karka.
Mėsa supjaustoma 1,5 - 2 centimetrų skersmens gabaliukais. Pagal klasikinį Karoly Gundel, kurio įkurtas restoranas iki šiol geriausias Budapešte, receptą, pirmiausia reikėtų apkepinti svogūnus kiaulės taukuose. Taukai atsiranda, pakepinus apie 80 g lašinių. Aš vietoj kiaulės riebalų naudojau sviestą. Į apkepintus svogūnus sudedama mėsa, užbarstoma storu paprikos sluoksniu. Mėsa troškinasi savo sultyse, po kurio laiko uždėjau supjaustytas morkas (morka supjaustoma į keturias dalis, tada 1 cm storio kubelius). Šalia virė puodas su jaučio šonkauliukais, iš jo pildavau sultinio tiek, kad vos vos uždengtų ingredientus. 1,5 - 2 cm kubeliais supjaustytos keliauja paprikos, aštrieji pipirai, pomidorai, kiek vėliau bulvės. Į puodą supilamas visas sultinys, įdedama čipetke (csipetke). Čipetke - kieta miltinė tešla, pirštais atskabomi maži gabaliukai ir sumetami į guliašą. Kai čipetke išplaukė į paviršių, sumečiau supjaustytus česnakus ir kietąsias krapų dalis, petražolę. Virimo viduryje įbėriau druskos, čiobrelių ir kmynų.
Šiam patiekalui reikėjo:
1 kg jautienos be kaulų (ėmiau mentę)
60 g sviesto
0,3 kg svogūnų
0,8 kg bulvių
40 g maltos saldžios paprikos
3 mažus aštriuosius pipirus - buvo aštrus guliašas
200 g morkų
Šviežia paprika 150 g
Pomidorai 200 g
Čipetke 100 g (80 g miltų, kiaušinis, druska)
6 skiltelės česnako
Druska, kmynai, krapai, čiobreliai, petražolės pagal skonį
Klasikinis Karolio Gundelio Vengriško guliašo receptas
Jautiena 1 kg
Kiaulės taukai (4-5 šoninės juostelės) - 80 g
Svogūnai - 300 g
Paprika - 3 šaukštai
Druska, kmynai, česnakas - pagal skonį
Bulvės 1 kg
Pipirai (saldūs žali) - 140 g
Pomidorai 60 g
Čipetke 100 g (miltai 80g, kiaušinis, druska)
Mėsa su sausgyslėmis (mentė, karka) supjaustoma 1,5 -2 cm kubeliais. Iki auksinio atspalvio kepinami supjaustyti svogūnai. Sumažinama ugnis, į ne per karštus riebalus įdedama malta paprika, greitai išmaišoma, tuoj pat įdedama mėsa, sutrintas česnakas, sumaišytas su kmynais, pripilama truputį vandens, retkarčiais pamaišant, troškinama ant silpnos ugnies. Esant poreikiui, įpilama vandens, bet tiek, kad mėsa ne virtų, o troškintųsi mažame vandens kiekyje.
Supjaustomi kiti ingredientai, paruošiama čipetke. Kai mėsa bus beveik paruošta, leisti sultims išgaruoti, kad puode liktų tik riebalai. Pridėti į mėsą bulvių, išmaišyti ir troškinti, kol bulvės ims skaidrėti, pripilti kaulų sultinio, įdėti paprikas ir pomidorus. Kai bulvės išvirs, prieš pat patiekimą ant stalo, sudedama į sriubą čipetke ir palaukiama, kol išvirs (iškyla į paviršių). Galutinis sriubos kiekis reguliuojamas, pilant kaulų sultinio, pasūdoma pagal skonį.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Kai po švenčių norisi kažko atgaivinančio - aštrios sriubos su pupelėmis, mėsa, paprika receptas.
Mišrainės su pomidorais, paprikomis, morkomis receptas žiemai, pomidorų mišrainės su paprikomis žiemai receptas, mišrainė su pomidorais ir paprikomis, mišrainė iš pomidorų ir paprikų receptas.
Pomidorų rauginimas žiemai, žalių ir raudonų pomidorų rauginimo receptas, raugintų pomidorų žiemai receptas, klasikinių raugintų pomidorų receptas, klasikiniai rauginti pomidorai.
Naminės adžikos receptas, adžikos padažas, kaip pagaminti adžiką, puikus adžikos receptas.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Žali konservuoti pomidorai, žali konservuoti pomidorai su žolelėmis ir svogūnais, kaip konservuoti pomidorus, žalių pomidorų konservavimas.
Mišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas, morkų ir pomidorų mišrainės receptas, mišrainė su morkomis ir pomidorais.
Konservuotos pupelės pomidorų padaže, pupelių pomidorų padaže receptas, pupelės pomidorų padaže, konservuotų pupelių receptas, žiemai konservuotos pupelės.
Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas, agurkų ir pomidorų marinavimas, kaip marinuoti agurkus su pomidorais.
Grybų konservavimas, konservuoti grybai su kopūstais, pomidorais, morkomis ir svogūnais, konservuotos grybų mišrainės receptas, grybų ir daržovių troškinys.
Pomidorų ruošimo žiemai receptai, pomidorų marinavimas, pomidorų konservavimas, konservuoti pomidorai, marinuoti pomidorai, pomidorų tyre, pomidorų konservai
Konservuojame pomidorus žiemai. Nesudėtingas receptas, česnakų prikimšti pomidorai,konservai
Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas, pomidorų mišrainės su baravykais žiemai receptas, pomidorų ir baravykų mišrainė, mišrainė žiemai.
Nesunokusių pomidorų mišrainė, mišrainė iš žalių pomidorų, marinuoti žali pomidorai žiemai, pomidorų mišrainės receptas, skaniausia pomidorų mišrainė žiemai.
Burokėlių mišrainės žiemai su pomidorais ir paprikomis, burokėlių konservavimo receptas, burokėlių mišrainė žiemai receptas, burokėliai su pomidorais ir paprikomis.
Bklažanų tyrė žiemą pagardins padažus, vištienos ar daržovių troškinius, tortilijas.
Kaip auginti pomidorus, pomidorų daiginimas, pomidorų veislės, pomidorų sėjimas, sodinimas, dirvos paruošimas, pomidorų ligos, pomidorų auginimas lauke ir šiltnamyje
Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas
Jeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus.
Neįtikėtinai gardus marinatas daržovėms - būsimoje iškyloje pabandykite, nepasigailėsite! Viso labo tik 20 min.
Vardan sveikatos ir išraiškingų kūno linijų pristatome mažai kaloringus, bet labai skanius patiekalus!
Meksikietiška pomidorinė sriuba, aštrios pomidorų sriubos receptas.
Vertinantiems sveiką, žolelėmis gardintą maistą - šis tortas su paukštiena ir daržovėmis labai patiks!
Saldžiarūgščiu ir aštriu padažiuku pagardinsite vištienos ar mėsos patiekalus.
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Kaip atsiranda pigmentinės dėmės, kaip apsisaugoti nuo pigmentinių dėmių, kaip panaikinti pigmentines dėmes
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Kaip nugalėti skrydžio lėktuvu baimę daugiau
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
daugiauŽali konservuoti pomidorai, žali konservuoti pomidorai su žolelėmis ir svogūnais, kaip konservuoti pomidorus, žalių pomidorų konservavimas.
daugiauMišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas, morkų ir pomidorų mišrainės receptas, mišrainė su morkomis ir pomidorais.
daugiauMarinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas, agurkų ir pomidorų marinavimas, kaip marinuoti agurkus su pomidorais.
daugiauPomidorų ruošimo žiemai receptai, pomidorų marinavimas, pomidorų konservavimas, konservuoti pomidorai, marinuoti pomidorai, pomidorų tyre, pomidorų konservai
daugiauKaip auginti pomidorus, pomidorų daiginimas, pomidorų veislės, pomidorų sėjimas, sodinimas, dirvos paruošimas, pomidorų ligos, pomidorų auginimas lauke ir šiltnamyje
daugiauJeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus.
daugiauUžsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.