Plekšnių žvejyba nuo kranto
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Nors Lietuva ir nėra tipinis jūros gėrybių kraštas, tačiau po atsivėrusių galimybių keliauti ir po susipažinimo su kitų tautų kultūromis, jaučiamas stiprus susidomėjimas jūros gėrybių produktais. Daugelyje kraštų, esančių šalia jūros gėrybėmis turtingų vandenų, jūros gėrybės tapo ne tik maistu, bet ir puikiu laiko praleidimo būdu. Pastaruoju metu, atsiradus galimybei nusipirkti šviežių jūros gėrybių, šis pomėgis ypač sustiprėjo. Pasirodo, jūros gėrybių ruošimas ir valgymas visai įdomi komandinė pramoga. Grįžę iš komandiruočių pas turtingus užsienio partnerius, pasakoja apie vakarą prie jūros gėrybių asorti, kai ragaujama įvairių rūšių ir skonių jūros gėrybių.
Jūros gėrybės vakarėliuose - vis populiaresnės
Viena iš didžiausių jūros gėrybių problemų - jų šviežumas. Parduotuvėje tenka susidurti su nelabai tinkamomis naudoti austrėmis, midijomis, krabais ar omarais. Jūros gėrybės greitai genda, sugedusios gali sunkiai apnuodyti organizmą. Pažįstami žmonės papasakojo apie jūros gėrybes tiesiogiai tiekiančią kompaniją. Jie geru žodžiu minėjo dėl pristatymo terminų, šviežumo ir, aišku, kainų. Privačiame vakarėlyje išbandžiau rekomendacijas - pateisino visu lūkesčius. Todėl toptelėjo mintis paruošti tokio vakaro scenarijų ir neabejotinai jį įgyvendinti visam anonsas.lt kolektyvui. Toliau skaitytojų vertinimui pateiksiu programą ir receptus, o dalyvių atsiliepimus perskaitysite po sausio pradžioje surengto vakarėlio. Taigi idėja 18-os žmonių vakarėliui.
Jūros gėrybes atveža pirmadieniais, ketvirtadieniais. Iki užsakovo jos keliauja apie 48 valandas, o tai užtikrina beveik jūrinį šviežumą, nes jūros gėrybės šviežios laikomos iki penkių dienų. Ir tai gera diena anksčiau nei atsiranda parduotuvėje, o juk pirmą dieną net ir parduotuvėje stebina šviežumu.
Užsisakome:
36 austres x 3.5 - 126 Lt
6 kg ispaniškų midijų - 110 Lt
4 kg didelių šviežių krevečių (dydis 40/60) - 200 Lt
Langustai arba omarai 4 kg x140 - 560 Lt
Jūrinės sraigės 3 kg - 105 Lt
Krabai 4 kg 160 Lt
Suma: 1161 Lt
Dar reikės 3 kg makaronų,
2 maišų medžio anglies arba sausų malkų,
1 litro riebios grietinėlės,
4 citrinų,
0,5 kg lydyto sūrio be priedų,
0,4 kg sviesto,
50 g cukraus,
1 kg paprikų,
1 kg plonomis žievelėmis pomidorų;
100 g šviežių krapų,
100 g šviežių petražolių,
pipirų, druskos.
Bei 12 butelių balto vyno, geriausiai Elzaso Rizlingo arba Traminer (Gewutztraminer). Dar daugelis rekeomenduoja Mouscadet.
Vyną atšaldome iki 8 - 10 laipsnių. Jūros gėrybių laukiame vėlyvą popietę.
Pradedame nuo austrių. Užsisakėme Belono austrių iš Bretanės. Belono austrės plokštesnės, žinovai pažymi jų delikatų riešutų skonį. Kadangi jų niekas neatidarys, teks pasiruošti patiems. Austrė atidaroma, laikant ją dešinėje "šarvuotoje" rankoje, kišant peilį į vidų ir nupjaunant maždaug viduryje viršutinio dangtelio priaugusį raumenį. Galima ir be "šarvuotos" - grandininės pirštinės, tačiau gyvos austrė užsivėrusios stipriai, tad nuslydęs peilis gali sužaloti ir sugadinti vakarą ne tik Jums, bet ir kitiems. Atminkite, jei neturite patirties, vienai austrei atidaryti ir aptvarkyti (pašalinti įskilusius kriauklės gabaliukus) truksapie 30 - 60 sekundžių. Taigi skiriame paruošimo darbams pusvalandį. Šviežia austrė turi būti pilna jūros vandens. Atidarytas austres dedame ant padėklo, padedame keletą perpjautų citrinų. Valgytojai nupjauna apatinį austrės raumenį, įlašina keletą citrinos lašelių ir praryja austrę nekramtydami.
Austrės nekramtomos, tiesiog praryjamos
Austrės ant ledo/©Anonsas.lt
Kai kam tai bus pirmas kartas, jiems užteks ir vienos, kiti su malonumu suvalgys ir daugiau.
Midijos kaip ir austrės yra dvigeldžiai minkštakūniai moliuskai, kuriuos taip pat galima valgyti šviežius. Midijos kaip ir austrės gyvena prilipusios prie priekrantės akmenų 2-5 metrų gylyje. Vieninteliai jų išsivystę raumenys - laikantys kriauklės sieneles. Pats moliuskas minkštas, dėl to vertinamas labiau nei kiti judantys moliuskai, turintys kietą, judėjimui skirtą kojelę. Čia, žinoma, neatsižvelgiama į šukutes, kurios juda, tačiau juda savotišku būdu, pasinaudodamos, staigiai uždarant geldelę, sukuriama vandens srove.
Midijas galite troškinti, o galite kepti ir ant laužo
Didžiosios Norvegijos midijos/©Anonsas.lt
Midijas įprasta paruošti. Paplitęs midijų ruošimo būdas - troškinimas. Tačiau šiam vakarėliui bandome labiau socialų gaminimo būdą - sausą kepimą ant laužo. Tuo metu, kai kažkas atidarinėja austres, kitas dega malkas kepsninėje ar šašlykinėje. Po austrių skanavimo kolektyvas išeina į lauką kepti midijų. Ant žarijų dar uždedame smulkiai skaldytų malkų, kurios kaitins ant viršaus uždėtą skardą. Turime nuolat pridėti malkų, kad skarda būtų visiškai įkaitinta. Ant skardos šonų sudedamos midijos. Midijos pradeda troškintis viduje, atsiveria ir ima garuoti skystis. Kepant midijas sausai, labai svarbu, jog jos būtų šviežios ir pilnos vandens, nes be jo sudegs net neiškepusios. Palaistymas vandeniu negelbėja, nes laistant gėlu, jos praras skonį, laistant druskingu, gali būti per sūrios.
Midijos dažniausiai iškepa netolygiai, pirmosios iškepa mažosios ir esančios karščiausiose vietose. Jas po vieną imame nuo skardos ir daliname aplinkiniams. Tam reikės metalinio kastuvėlio. Iškepusi midija yra švelniai rausvos spalvos, taisyklingos ovalios formos. Imama už žiuželio ir nukandama. Skonis nuostabus, nelygintinas su troškinta midija.
Po kurio laiko iškepa visos midijos. Jas nuimame ant ugnies į didelį indą, iš kurio vėliau ir gliaudysime bei dalį panaudosime troškiniui - makaronų padažui. Verta suvalgyti dar šiltas, nes vėliau jos susitraukia ir kietėja.
Dar pridedame malkų ir sudedame krabus. Juos verta kepti, kuomet nemato kolektyvo moterys, gailestis gali sumažinti apetitą. Kepama apie 5 minutes, būtinai vartome. Šiek tiek apkepusiems ima lūžinėti kojelės ir žnyplės, todėl nerekomenduojame naudoti grotelių didelėmis akimis arba turėkite žnyples, skirtas gelbėti krituoliams.
Nepamirškite, jog krabas mėsos turi ir vidinėje dalyje prie kojelių
Alesundre, Norvegijoje, krabai pagaunami lengvai/©Anonsas.lt
Tenka susidurti su neteisingu krabo valgymu. Skirtingai nuo vėžių, mėsa pas krabą ne tik žnyplėse ir kojelėse, bet ir vidinėje dalyje prie kojelių, čia jos net daugiausia. Krabas perlaužiamas perpus, išnarstomas kiekvienas narelis atskirai, dalis mėsos ištraukiama pirštais, dalis išsiurbiama. Sausai keptas krabas sultingesnis, nes verdant, dingsta dalis aromato ir skonio.
Vėžiagyviai ir grietinėlė - puikus derinys. Grietinėlėje juos galima gaminti ir iš jos ruošti padažą. Šį kartą šviežias krevetes išvirsime grietinėlės, vyno karamelizuotame padaže. Ant įkaitinto puodo dugno paberiame šaukštą cukraus, jis tuoj pat ima svilti, virsdamas į karamelę, pilame ant jo grietinėlę. Turime suspėti laiku, nes praleidus momentą, degintas cukrus negrįžtamai prisvils prie puodo dugno. Jei nenorite rizikuoti puodu, karamelizuoti grietinėlę siūlyčiau puode, kurio negaila, vėliau kaitinti didžiajame puode. Prieš pat grietinėlei užverdant, įpilame dvi stiklines balto sauso vyno, išmaišome ir įspaudžiame citriną. Tada įberiame krevetes ir 50 gramų smulkiai pjaustytų krapų. Verdame apie 5 minutes, atsižvelgiame į krevetės dydį, nuolat maišome.
Taip atrodo dar žalios krevetės
O štai taip - virtos
Krevetės ir žuvis/©Anonsas.lt
Ar pasiruošę skanauti krevetę?/©Anonsas.lt
Krevetės bus puiki užkanda, kol ruošite pagrindinius patiekalus.
Didžiausią įspūdį turėtų palikti tinkamai paruoštas langustas. Langusto mėsa truputį minkštesnė ir lengviau paruošiama nei omaro, be to, mėsos yra ne tik uodegoje, bet ir pilve. Jei langusto nėra, tiks ir omaras (patiekalui naudojamas kūnas). Langustas arba milžiniška krevetė perpjaunama perpus, švariu skudurėliu išvalomas vidus nuo nešvarumų ir vidinių organų. Puselės po minutę kepamos ant kepsninės grotelių arba keptuvės.
Langustinai turėtų palikti didžiausią įspūdį
Jei neturite langustų, tiks ir omaras
Pagamintas omaras/©Anonsas.lt
Apskrudintas langustas dedamas į orkaitės indą, ant jo sviestas, užtepama lydytu sūriu, pabarstoma smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis. Į orkaitę įdedame 7 minutėms.
Tuo pačiu metu ruošiame ir pagrindinį patiekalą - makaronus. Dideliame puode įkaitiname alyvuogių aliejų, sudedame pjaustytus pomidorus ir smulkiai pjaustytas paprikas, daug teks maišyti. Įberiame druskos, pipirų. Į verdančio vandens puodą sudedame jūrines sraiges. Kitame puode verdame omarą (apie 15 minučių). Pavirus iki 5 minučių, jūrines sraiges išimame, nukošiame vandenį ir traukiame iš kriauklelių. Darbo bus visam kolektyvui. Išvirtos kriauklės turi lengvai išsiimti. Nukerpame galinę sraigių dalį.
Į pomidorų ir paprikų košę sudedame paruoštas jūrines sraiges, išlukštentas omaro žnyples ar langustų, langustinų, krevečių mėsą. Jei dar nesuvalgytos krevetės, virtos grietinėlėje, sudedame išlukštentą mėsą, keptų midijų likučius. Įberiame po 50 gramų smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių. Įpilame 300 g sauso balto vyno ir troškiname 10 minučių.
Padažą dedame ant virtų makaronų. Skanaujame, užgerdami sausu baltu rizlingu.
Didžiųjų tigrinių krevečių receptas su nuotraukomis
http://www.anonsas.lt/portal/categories/190/1/0/1/article/19482
.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Restoranas Vilniuje, restoranai Vilniuje su gyva muzika, ...
Top 6 receptai iš krevečių, kaip atpažinti šviežią krevetę, kokios būna krevetės, krevetės paruošimas
kaip paruošti jūros velnio filę, jūros velnio filės receptas, ką pagaminti iš jūros velnio
Restorano vieta, meniu sudarymas, reikalinga įranga - viskas, ką reikia žinoti žengiant į maitinimo verslo sektorių
Naktinės pramogos Vilniuje, pėstute po naktinį Vilnių, Vilniaus naktiniai klubai, barai. Ką vekti naktį Vilniuje. Gyva muzika Vilniuje.
Geriausių restoranų su pobūvių sale žemėlapis Vilniuje, atsiliepimai apie pobūvių restoranus, vertinimai.
Geras įmonės vakarėlis įtakoja įmonės rezultatus, todėl svarbu jį gerai suorganizuoti.
Geriausių Vilniaus restoranų žemėlapis, aprašymai, nuotraukos, atsiliepimai
If the wide choice of daily activities in Vilnius has left you craving for more, it is time to learn more about what the night has to offer. Night live in Vilnius, Vilnius nightlife, Vilnius nightclubs and bars, Vilnius night out, Vilnius night live, night club vilnius Lithuania, best nightclubs in Vilnius
Paslaptingai kvepiantis mažytis puodelis gali virsti begale variacijų, tačiau espresso nenugalės nei vienas kitas kavos paruošimo būdas. Taip paruošta kava mėgaujamasi ne taip ir seniai – nuo 1822 metų, kai buvo išrasta pirmasis espresso kavos virimo aparatas.
Remarkable and agile minds have assembled in Vilnius to make it the city with a unique entertainment industry. To save the readers’ time, we have selected the most interesting attractions; facts, places and events that will ease your task of getting acquainted with Vilnius. Some of them you will not be able to enjoy anywhere but in Vilnius.
Kaip tinkamai pravesti furšetą, pasveikinti ir pagerbti kolegas, įmonės klientus ar mylimus artimuosius.
Restoranas "Žuvinė" pristato sterko filė su kepintais špinatais ir svogūnais
Aštuonkojis, keptas česnakiniame svieste, patiekiamas su paniruotais brokoliais ir paryžietiškomis bulvytėmis
Kaljanas – laisvalaikio praleidimas, o ne kasdienybė, tad jokiu būdu nevertėtų cigarečių ar pypkės iškeisti į kaljaną.
Kaip išdėlioti valgomuosius reikmenis. Etiketo taisyklių reikalavimai stalui. Idėjos, kaip nebrangiai ir prašmatniai papuošti Šv. Velykų stalą.
Jūrinių kurortų skonį jau galima pajusti ir Vilniuje!
Elgesys prie stalo: didžiosios klaidos, stalo įrankiai, furšetai, kviestiniai pietūs ir kt.
Braziliškame restorane „Grill Brazil" Vilniuje susimoki vieną kartą ir valgai tiek, kiek telpa! Braziliškų patiekalų receptai.
Restoranas "Miesto sodas" pristato kiaulienos kepsnio su karšto rūkymo šonine receptą.
Sveikatingumu nesusirūpine žmonės čia atranda fantastiškus desertus, o jaunimas - kokteilius išsinešimui.
Neįprasto interjero restoranas, kuriame stebina tobulas ir išradingas maistas. Nesumeluoti įspūdžiai tų, kurie ten lankėsi ir vaišinosi.
Kavos aparatų rūšys. Svarbiausios kavos aparatų funkcijos. Ar verta kavos aparatą nuomotis? Tinkamas vanduo, kava. Didžiausios naudojimosi klaidos.
Jei planuojate atidaryti restoraną ar kitą viešo maitinimo įstaigą - ši informacija bus itin naudinga.
Restorano "Natali" virtuvės šefo A. Radavičiaus žuvies patiekalas, kurio receptas ir gaminimas atskleidžiamas Jums!
Tradicinio korėjietiško ryžių makaronų, jautienos, daržovių patiekalo receptą pristato restorano "Sura" virtuvės šefas J.Dubovskis.
Burnoje tirpstančios anties krūtinėlės receptas, kurį anonsas.lt skaitytojams pristato restoranas Vilniuje „Bokšto vartai“.
Kaip tinkamai susidoroti su pilna lėkšte jūros gėrybių, ne visiems aišku.
Arbatpinigiai – tai ne tik mandagumas, tai mokslas. Kiek ir kada duoti, kad neatrodytume šykštuoliai?
Vengrijos vyndarystės istorija siekia kone 2000 metų. Ar teko ragauti žymiausio vengriško vyno?
Tai gurmaniškas gėrimas, kuriam atsispirti sunku. Konjakas, pavadintas pietvakarių Prancūzijoje esančio miestelio vardu, yra spiritinis gėrimas, gaminamas Prancūzijos Cognac regione, laikantis griežtai nustatytų reikalavimų.
Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Restoranas Vilniuje, restoranai Vilniuje su gyva muzika, ...
Gimtadienio, vestuvių, jubiliejaus banketinės salės nuoma...
Vieta Vilniuje verslo ar įmonės renginiui. Salės nuoma, m...
Restoranas "Barcelona", Konstitucijos pr., Vilniuje kvieč...
Japoniško maisto restoranas. Sushi restoranas Vilniaus ce...
Dienos pietūs japoniško maisto restorane. Dienos pietūs s...
Tik švieži produktai, viduramžių aplinka
Jaukus restoranas Vilniuje
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Kaip atsiranda pigmentinės dėmės, kaip apsisaugoti nuo pigmentinių dėmių, kaip panaikinti pigmentines dėmes
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Kaip nugalėti skrydžio lėktuvu baimę daugiau
Kalėdų stalo papuošimas: šešios žaismingos idėjos! daugiau
Top 6 receptai iš krevečių, kaip atpažinti šviežią krevetę, kokios būna krevetės, krevetės paruošimas
daugiaukaip paruošti jūros velnio filę, jūros velnio filės receptas, ką pagaminti iš jūros velnio
daugiauSalotos su lašiša, lašišos salotos, žuvies salotos, salotos su žuvimi.
daugiauRestorano vieta, meniu sudarymas, reikalinga įranga - viskas, ką reikia žinoti žengiant į maitinimo verslo sektorių
daugiauNaktinės pramogos Vilniuje, pėstute po naktinį Vilnių, Vilniaus naktiniai klubai, barai. Ką vekti naktį Vilniuje. Gyva muzika Vilniuje.
daugiauGeriausių restoranų su pobūvių sale žemėlapis Vilniuje, atsiliepimai apie pobūvių restoranus, vertinimai.
daugiauGeras įmonės vakarėlis įtakoja įmonės rezultatus, todėl svarbu jį gerai suorganizuoti.
daugiauGeriausių Vilniaus restoranų žemėlapis, aprašymai, nuotraukos, atsiliepimai
daugiauThe Top 30 best restaurants in Vilnius recommended by locals
daugiauIf the wide choice of daily activities in Vilnius has left you craving for more, it is time to learn more about what the night has to offer. Night live in Vilnius, Vilnius nightlife, Vilnius nightclubs and bars, Vilnius night out, Vilnius night live, night club vilnius Lithuania, best nightclubs in Vilnius
daugiauRestoranų vestuvėms Vilniaus mieste ir rajone žemėlapis
daugiauPaslaptingai kvepiantis mažytis puodelis gali virsti begale variacijų, tačiau espresso nenugalės nei vienas kitas kavos paruošimo būdas. Taip paruošta kava mėgaujamasi ne taip ir seniai – nuo 1822 metų, kai buvo išrasta pirmasis espresso kavos virimo aparatas.
daugiauRemarkable and agile minds have assembled in Vilnius to make it the city with a unique entertainment industry. To save the readers’ time, we have selected the most interesting attractions; facts, places and events that will ease your task of getting acquainted with Vilnius. Some of them you will not be able to enjoy anywhere but in Vilnius.
daugiauKą parodyti į Vilnių atvykusiam užsieniečiui, įdomiausios Vilniaus pramogos ir vietos
daugiauKur skaniai pavalgyti Taline, restoranai suskirstyti pagal poreikį
daugiauGeriausių restoranų verslo susitikimams Vilniuje žemėlapis, atsiliepimai apie restoranus.
daugiauAr žinote, jog geisdami cukraus skonio jau gimstame arba, kaip iš cukraus pasigaminti depiliuojantį vašką?
daugiauKokteilių ruošimo taisyklės, įdomių kokteilių receptai, įdėja kokteilių vakarėliui
daugiauKaip pagaminti suši, gaminimo pamokėlė ir japoniško maisto ragavimo renginio idėja
daugiauGalimybė prisiliesti prie Indijos kultūros nekeliaujant tūkstančių kilometrų...
daugiauŠventinė pramoga: netradicinė degustacija ir ypatingi kokteilių receptai!
daugiauVakarienės „Aulos" restorane įspūdžiai
daugiauTailando populiariausi patiekalai, Tailandietiškos virtuvės ypatumai
daugiauKaljanas – laisvalaikio praleidimas, o ne kasdienybė, tad jokiu būdu nevertėtų cigarečių ar pypkės iškeisti į kaljaną.
daugiauKaip išdėlioti valgomuosius reikmenis. Etiketo taisyklių reikalavimai stalui. Idėjos, kaip nebrangiai ir prašmatniai papuošti Šv. Velykų stalą.
daugiauJūrinių kurortų skonį jau galima pajusti ir Vilniuje!
daugiauPopietė kavinėje „Flamingo": netikėti prieskoniai ir laužo aromatas
daugiauPortugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Restoranas Vilniuje, restoranai Vilniuje su gyva muzika, ...
Gimtadienio, vestuvių, jubiliejaus banketinės salės nuoma...
Vieta Vilniuje verslo ar įmonės renginiui. Salės nuoma, m...
Restoranas "Barcelona", Konstitucijos pr., Vilniuje kvieč...
Japoniško maisto restoranas. Sushi restoranas Vilniaus ce...
Dienos pietūs japoniško maisto restorane. Dienos pietūs s...
Tik švieži produktai, viduramžių aplinka
Jaukus restoranas Vilniuje
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Neringa_K
Mano svajone surengti tokia frutti di mare puota! Nerealiai skaniai viskas atrodo :P
2010-01-19 21:46