Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Nežinia kodėl nepavyko internete rasti burokėlių mišrainės su grybais. Padariau eksperimentą ir juo likau labai patenkintas. Galima būtų šį receptą pavadinti barščių sriuba žiemai su grybais. Tačiau man barščiai tai pirmiausia sodrus mėsos kaulų sultinys ir daug mėsos. Todėl čia daugiau burokėlių sriuba su grybais  žiemai. O su šiais konservuotais burokėliais padaryti barščius - minučių reikalas. Įverti į karštą jautienos sultinį ir po penketo minučių barsčiai gatavi.

• 4 kg burokėlių
• 1 kg apvirtų grybų,
• 1,5 kg pomidorų
• 0,5 kg svogūnų
• 0,5 kg paprikos
• 0,2 kg česnakų
• 0,5 litro aliejaus
• 1 stiklinė acto (9%)
• 1 stiklinė cukraus
• 2 šaukstai druskos

Burokėlius išvirti ir sutarkuoti burokine tarka. Pomidorus ir papriką supjaustyti kubeliais.  Svogūnus pakepinti aliejuje.
Grybus supjaustome ir apverdame apie 15 minučių, nuplauname po tekančiu vandeniu. 
Į puodą troškinimui sudedame i smulkintas daržoves, grybus, druską, cukrų, likusį aliejų ir viską troškinti 30 minučių. Prieš pabaigą sudedami smulkiai pjaustyti česnakai ir supilamas actas. 
Mišinys sudėliojimas į stiklainiukus, užsukamas dangteliais ir apvertus ataušinama.

Niko