Geriausios kulinarinės laidos ir kanalai

Maisto gaminimas yra vienas iš tų dalykų, kuriuos visi norėtume daryti dažniau, o dabar, kai pandemijos laikai tokie neapibrėžti, daugelis mokosi kulinarijos meno savo namuose. Kas gali būti geriau nei mokytis gaminti iš pačių meistrų? Yra daugybė įvairių kulinarinių laidų: tokių, kuriose iš tikrųjų mokoma gaminti, ir tokių, kuriose maisto gaminimas pristatomas žaidimo ar realybės šou formatu. O gal apskritai nenorite nieko gaminti, bet norite sužinoti apie mėgstamų maisto produktų istoriją?

Pažadame - tikrai nereikia būti virtuvės meistru, kad galėtumėte mėgautis sena gera kulinarine laida. Nesvarbu, koks jūsų įgūdžių lygis, patogiai įsitaisius stebėti, kaip profesionalai pjausto, kepa ir patiekia patiekalus, yra kažkas hipnotizuojančio. Dar pridėkite realybės šou varžybų spaudimą ir turėsite nesibaigiančias pramogos valandas.

Bet kuriuo atveju, kad ir kaip norėtumėte patirti maisto gaminimo patirtį, apsvarstykite šias geriausias visų laikų maisto gaminimo laidas. Visos čia surinktos kulinarinės laidos yra prieinamos žiūrėti internetu ir neabejojame, kad žiūrėdami varvinsite seiles. Galbūt iki laidos pabaigos netapsite virtuvės meistru, bet pasisemsite idėjų ir būsite sotūs.

Pragaro virtuvė (Hell's Kitchen)

Metai: 2005 iki dabar

Pasaulinio garso virtuvės šefas Gordonas Ramzis - karalius, sugebantis komiškai prarasti kantrybę ir kurti kulinarinius šedevrus. Pragaro virtuvėje šefai didelio spaudimo sąlygomis yra išbandomi iki galo, dirbdami tikrame restorane ir turėdami gaminti maistą pilnam klientų ratui, o kartu susidurdami su Ramzio aršia kritika. Pradedantiems jauniesiems virėjams Ramzis pateikia griežtus maisto gaminimo iššūkius ir vakarienes, kad išsiaiškintų, kuris iš jų laimės vyriausiojo virėjo vietą viename iš jo visame pasaulyje esančių restoranų.

Geriausias šefas (Top Chef)

Metai: 2006 iki dabar

Kalbant apie maisto gaminimo konkursus, Geriausias šefas užima pirmąją vietą. Po 18 sezonų tai vis dar vienas populiariausių maisto gaminimo konkursų televizijoje. Kiekvienas sezonas filmuojamas vis kitame mieste, dažniausiai JAV. Epizodus sudaro du iššūkiai - greičio iššūkis ir eliminavimo iššūkis. Greičio iššūkis - tai greita užduotis, paprastai atliekama per valandą ar trumpiau. Eliminavimo iššūkiai yra sudėtingesni, dažnai susidedantys iš kelių užduočių. Pagamintą patiekalą išbando teisėjai ir jį kritikuoja. Vienas (ar keli) virėjai paskelbiami iššūkio nugalėtojais, vienas (ar keli) pašalinami iš šou. Sezono pabaigoje paskutinis likęs virėjas tampa geriausiu virėju.

Didžiosios Britanijos kepėjų kovos (The Great British Bake Off)

Metai: 2010 iki dabar

Britų namų kepėjai dalyvauja kepimo varžybose. Kiekvienos savaitės konkursas turi temą, paprastai susijusią su dalyvių kepamų gaminių rūšimi (t. y. pyragai, sausainiai, pyragaičiai ir t. t.). Kiekvieną savaitę jie turi per nustatytą laiką atlikti kiekvieną iš trijų užduočių, o jų pagamintus gaminius vertina teisėjai ekspertai. Savaitės pabaigoje teisėjai paskelbia geriausią konkurso dalyvį kepėją žvaigždę ir išsiunčia vieną dalyvį namo. Trys paskutiniai dalyviai patenka į finalą, kuriame vienas iš jų bus karūnuotas bendru konkurso nugalėtoju.

Anthony Bourdain: Nežinomos vietos
(Anthony Bourdain: Parts Unknown)

Metai: 2013-2018

Dar gerokai prieš tapdamas visiems žinomu vardu, Anthony Bourdainas buvo Niujorko virtuvės šefas. Sulaukęs sėkmės ir žinomumo kaip rašytojas, jis pradėjo vesti kelionių ir maisto laidas. Šioje laidoje A. Bourdainas keliavo po tokias skirtingas vietas kaip Mianmaras, Kolumbija, Libija, Kongas, Pietų Afrika, Japonija ir kt. Iš dalies laida patraukli tuo, kad Bourdainas paprastai vengia puikių valgių ir prabangių restoranų, kad pamatytų, kaip valgo vietiniai gyventojai. Jam atviri pakelėse esantys maisto kioskai, mažos rajono užkandinės ir žmonių namai, todėl žiūrovai gali nefiltruotai pažinti ir kultūrą, ir magnetinę Bourdaino asmenybę.

Šefo stalas (Chef's Table)

Metai: 2015-2019

Ši laida nukelia į pasaulinio garso virtuvės šefų gyvenimo ir virtuvės užkulisius, kad sužinotume jų istorijas ir pamatytume, kaip jie dirba. Kiekviename epizode daugiausia dėmesio skiriama vienam konkrečiam virėjui, o tarp jų - tokie garsūs amerikiečių vardai kaip Grant Achatz (iš restorano Alinea) ir Christina Tosi (iš desertinės Milk Bar). Šefo stalas yra puiki laida, nes kiekviename epizode iš tikrųjų aptariamas vienas restoranas, kepėjas ar virėjas, parodoma, kas vyksta įvairiose maisto pramonės srityse ir kokios naujos įdomios technikos taikomos.

Bjauriai skanu (Ugly Delicious)

Metai: 2018 iki dabar

Virtuvės šefas Davidas Changas veda šią nuotaikingą kelionę po pasaulį, kad ištirtų vietinių virtuvių patiekalus - nepriklausomai nuo jų pateikimo. Bjauriai skanu yra panašus į anksčiau minėtą Anthony Bourdain šou, tačiau pats Changas yra labai unikalus laidos vedėjas, todėl laida turi savitą atmosferą. Iš dalies prie to prisideda daugybė komiškų kviestinių žvaigždžių, kurios keliauja ir valgo kartu su Changu, pavyzdžiui, Nick Kroll, Jimmy Kimmel, Kate McKinnon ir Ali Wong. Šie kelionių palydovai kartu su Changu valgo, diskutuoja, juokauja ir gilinasi į tai, kas daro gerą maistą gerą, taip pat tyrinėja, kaip maistas gali būti naudojamas kaip kultūrinių pokyčių priemonė.

Finalinis stalas (The Final Table)

Metai: 2018 iki dabar

Varžybose dalyvauja 12 porų garsių virėjų iš viso pasaulio, kovojančių dėl vietos prie finalinio stalo. Šie virėjai yra Grant Achatz (JAV), Enrique Olvera (Meksika), Clare Smyth (JK), Andoni Aduriz (Ispanija), Helena Rizzo (Brazilija), Vineet Bhatia (Indija), Carlo Cracco (Italija), Yoshihiro Narisawa (Japonija), Anne-Sophie Pic (Prancūzija) ir kt. Kiekviename epizode daugiausia dėmesio skiriama vienos šalies nacionaliniams patiekalams, bei juose dalyvauja vis naujos įvairios garsenybės, kritikai ir ambasadoriai. Komandos iškrenta, kol į finalą patenka tik finalininkai.

Supuvę (Rotten)

Metai: 2018-2019

Supuvę nagrinėja supuvusią maisto gamybos pusę. Pirmajame sezone tyrinėjamas česnakas, medus, pienas ir kt. Antrajame sezone nagrinėjamos naujos temos, įskaitant avokadus ir cukrų. Tai ne iš tų serialų, po kurių jausitės geriau, bet jį verta pažiūrėti. Kartais jausite pasibjaurėjimą, kartais pyktį, o greičiausiai daugiau niekada nebežiūrėsite į maistą, kurį valgote, taip pat.

Tiesiai į dešimtuką! (Nailed It!)

Metai: 2018 iki dabar

Nesvarbu, ar jums patinka žaidimų šou formatas, laidos vedėjos Nicole Byer ir jos antrojo kulinarinių kančių piloto Jacqueso Torreso šmaikštumas, ar mėgėjų kepėjų, tikinčių, kad yra geresni už visus kitus, virtuvės katastrofos, šioje laidoje kiekvienas ras kažką sau. Namų kepėjai su siaubingais įgūdžiais bando sukurti valgomus šedevrus už 10 000 JAV dolerių prizą. Tai iš dalies realybės konkursas, iš dalies karšta košė. Ši laida sulaukė didelio susidomėjimo, o nuo to laiko atsirado daugybė šalutinių laidų, pavyzdžiui, Nailed It! Mexico, Nailed It! Spain, Nailed It! Germany ir Nailed It! Holiday.

Druska, riebalai, rūgštis, karštis (Salt Fat Acid Heat)

Metai: 2018

Keturių dalių serialas sukurtas pagal apdovanojimus pelniusią knygą, tyrinėja maisto gaminimo esmę ir svarbiausius ingredientus, sudarančius puikaus patiekalo pagrindą. Laidos vedėja Samin keliauja į namų virtuves Italijoje, pietines Japonijos salas, Jukatano karštį ir grįžta į Kalifornijos restoraną Chez Panisse - ten, kur ji pradėjo savo kulinarinę karjerą - kad demistifikuotų ir ištirtų pagrindinius principus, dėl kurių maistas tampa skanus, ir kaip kiekvienas iš mūsų gali lengvai įtraukti šiuos elementus į kiekvieną patiekalą.

Virtuvės šefo šou (The Chef Show)

Metai: 2019 iki dabar

Virtuvės šefo šou pradžia siekia 2014 m., kai aktorius Jon Favreau susipažino su šefu Roy Choi filmuojant Favreau filmą Šefas (Choi buvo konsultantas). Galima daryti prielaidą, kad šis susitikimas sukūrė ilgalaikę draugystę, paremtą abipuse meile maistui. Šioje laidoje Favreau ir Choi tyrinėja, kaip smagu gaminti maistą su draugais. Nuo žymių virėjų (duonkepio meistro Aaron Franklin) iki kino įžymybių (Robert Downey Jr., Tom Holland) - laidos duetas gamina, valgo ir tuo pačiu metu daugiau sužino apie tai, kaip maistas suartina žmones.

Gatvės maistas (Street Food)

Metai: 2019-2020

Šioje laidoje vietoje įprastų geriausių pasaulio restoranų (ir jiems vadovaujančių virtuvės šefų), žvelgiama į, na, gatvės maistą. Kiekviename epizode - nuo pakelės prekystalių iki turgaviečių, kuriose gausu tik vietinės virtuvės patiekalų - tyrinėjama kulinarinė įvairovė, kuria kasdien mėgaujasi daugybė žmonių. Pirmoje laidos dalyje Street Food: Asia stebime devynių epizodų kelionę, kurios metu aplankoma vis kita Azijos šalis. Street Food: Latin America serijoje žiūrovai supažindinami su gyvybinga Oachakos (Meksika), Salvadoro (Brazilija), Buenos Airių (Argentina) ir kitų Lotynų Amerikos miestų maisto kultūra.