Rožinis flamingas Žvėryne

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Pačioje Žvėryno pradžioje, kiek atokiau nuo nesibaigiančio miesto šurmulio įsikūrusi kavinė „Flamingo" žvilgsnį patraukia žaliuojančia lauko terasa ir virš jos įsitaisiusiu flamingu - kavinės simboliu. Nedideli dailūs staliukai karštą vasaros dieną taip ir kviečia prisėsti, užkąsti žvelgiant į pro šalį skubančias mašinas. Kavinė įsikūrusi visai netoli pagrindinės Žvėryno gatvės, tačiau erdvė gudriai atribota augalais, tad judėjimas tik praturtina miesto džiunglių peizažą.

 Kavinės viduje pasitinka prieblanda ir laužo kvapas - didžiosios salės centre stūkso didžiulis atviras židinys, ant kurio ir kepami kepsniai, garsinantys „Flamingo". Čia mėsos mėgėjai tikrai ras iš ko pasirinkti: kaukazietiška virtuvė pasižymi mėsos įvairove, tad čia galima paragauti ne tik pagal geriausias kaukazietiškos virtuvės tradicijas paruoštų šašlykų, bet ir tokių delikatesų kaip veršiuko širdis ar danieliaus mėsa. Prieskoniai kiekvienam atrodo tarsi pažįstami, bet netikėtų jų deriniai atsiskleidžia visai kita gama ir maloniai pakutena nosį kvapu.

Šiandien ragaujame danieliaus troškinį su miško grybais. Iš virtuvės jis atkeliauja dideliame padėkle, kurio kraštuose puikuojasi dailiai apskrudusios bulvės. Patiekalas, atrodytų paprastas, tačiau grybų aromatas iškart sužadina skonio receptorius, tad nelaukdami ragaujame. Kaip ir vaizdas, skonis tikrai nenuvilia - sodrios rusvos spalvos padažas užburia grybų skoniu, o danieliaus mėsa minkšta ir gardi, su vos jaučiama prieskonių nata, atskleidžia natūralų skonį.

Tarp ragautojų kyla ginčas, kokie prieskoniai panaudoti patiekalui ruošti ir pasiteiravę padavėjos kiek nustembame: tai krapai, petražolės ir gražgarstės, įprastai dažniau naudojamos salotoms ruošti. Reikia paminėti, kad danielius - panašus į taurųjį elnią žolėdis, Lietuvoje dažniausiai auginamas aptvaruose. Jo mėsa dėl savo skoninių savybių itin mėgstama gurmanų: ji pasižymi laukiniams gyvūnams būdinga mėsos struktūra, tačiau yra minkšta ir švelni, neturi stipraus kvapo. Žinoma, tokią mėsą reikia mokėti paruošti ir galime drąsiai teigti, kad „Flamingo" šefas su šia užduotimi susitvarkė puikiai. Beje, kavinė veikia jau ilgiau nei dešimtmetį ir trumpam pasisveikinti priėjęs savininkas patikina - nuo pat atidarymo čia darbuojasi tas pats virėjas.

Kavinė „Flamingo" išsiskiria kaukazietiškos virtuvės patiekalais: čia galima paskanauti ne tik gardžių laužo kepsnių, bet ir tradicinės aštriosios charčio, chinkali, basturmos, ypatingojo chašo. Virtuvės meistrai pagamins jums ir europietiškai virtuvei įprastų, bet labai gardžių ir mėgstamų užkandžių su avokadais ar baklažanais, salotų.

Kavinės kampe slepiasi įėjimas į ištisus metus žaliuojantį žiemos sodą, kuriame ne tik pasijusite tarsi svečioje šalyje, bet ir galėsite paskanauti suši. Tai „Flamingo" naujovė, kuria kavinė džiugina ne tik lankytojus, bet ir norinčius užkąsti namuose, biure ar rengiančius vakarėlį. Suši baro meniu - tikrai įspūdingas, tad kuo numalšinti alkį čia ras net išrankiausias šių mažų kąsnelių mėgėjas.

Aušra

Sužinojus, kad eisime išmėginti kavinės "Flamingo" virtuvės, ramybės nedavė klausimas, kuo susiję šašlykai ir sušiai. Ir iš tikrųjų, jie nėra susiję! Šioje kavinėje galima paragauti įvairiausių patiekalų, kepamų čia pat, židinyje, o sušiai - Lietuvoje netikėtai išpopuliarėjęs patiekalas, kurį kavinės savininkai į meniu įtraukė pataikaudami klientų skoniui. Reikia pastebėti, kad toks sprendimas nėra prastas: vieną dieną čia galima sukirsti gardų kepsnį, o kitą - pasimėgauti įvairiaskoniais suši. Tai tarsi dvi kavinės vienoje!

Hermio Preikšto nuor.

Laisvalaikio gido Anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.

Astras
Straipsnio vertinimas: 10

sušiai man nepatinka, bet mėsos virtuvė pas juos gera, ne kartą įsitikinau. Gardžiai atrodo tas troškinys, reikės paragauti.

2013-07-03 10:06