Vyne troškinta lašiša su anyžių sultiniu

Sultiniui:

• 1 l vištienos sultinio*
• 1,5 valgomo šaukšto (v.š.) sojos padažo
• 2 v.š. smulkiai supjaustyto šviežio imbiero
• 2 česnako skiltelės
• 1 anyžiaus žvaigždutė
• 0,5 cinamono lazdelės
• 1 čili pipira

Į puodą supilti sultinį, sojų padažą, sudėti imbierą, česnaką, anyžių, cinamono lazdelę ir čili ir užvirti ant stiprios ugnies.
Užvirus sumažinti ugnį ir virti 30 min.
Išvirus sultinį jį perkošti.

* Vištienos sultinį viriau pati.

Reikės 2 l vandens, 0,5 kg vištienos sparnelių, kakliukų ir pan., 1 morkos, 1 svogūno, 1 poro, 4 česnako skiltelių, lauro lapo, šviežio rozmarino šakelės, poros šakelių šviežio čiobrelio, petražolės šakelės, pipirų ir druskos.
Viską sudėti į puodą, užvirinti ant stiprios ugnies ir sumažinos virti apie 1 val. Išvirus perkošti.

Lašišai:

• 2 gabaliukai lašišos filė
• 1 v.š. sviesto
• 100 ml balto sauso vyno
• 100 ml vandens
• 1 citrinos sulčių
• druskos ir pipirų
• petražolės papuošimui

Keptuvėje ištirpinti sviestą ir ant vidutinio karštumo ugnies iš abiejų pusių apkepti lašišą.
Kiekvieną pusę kepti apie 1 ar pusantros minutes (priklausomai nuo žuvies storumo). Kol kepa, pagardinti pipirais ir druska.

Į keptuvę supilti vyną ir vandenį (tik neužpilti ant žuvies). Uždengti keptuvę ir patroškinti apie 5-6 minutes.
Iškeptą lašišą apšlakstyti citrinos sultimis ir patiekti.

Skanaus :)

Indrė G.