Vokiška perlinių kruopų sriuba (Graupensuppe)

Kažkada kilus rimtam ginčui teko vidurnaktį pakelti vieno ginčo dalyvio mamą, kad ji paaiškintų paprastą tiesą: perlinės kruopos yra tik iš miežių. Vokiška sriuba Graupensuppe taip ir verčiama - miežinė sriuba. PA smus tai perlinė sriuba. Žemiau pristatytos sriubos bandytojų buvo daug, ji patiko net vaikams. Patiekalą suvalgė 5 pilnamečiai, 2 vaikai.

Sriubai reikės:

• 1,2 kg kiaulienos šoninės be kaulų ir odos,
• 3 svogūnai - 0,2 kg,
• 0,4 kg perlinių kruopų kurios išverda per 30 minučių,
• 3 litrai vištienos sultinio,
• 4 morkos - 0,3 kg,
• 3 salierto kotai - 0,15 kg
• 5 česnako skiltelės,
• 1 didelis poras - 0,3 kg,
• Vištienos sultinio 3 l,
• Arbatinis šaukštas kmynų, be kaupo,
• Aliejaus 50 g,
• Druska, juodieji pipirai

Šoninėje atskiriame lašinius ir mėsą. Lašinius supjaustome smulkiai, iki 2x2 gabaliukais, mėsą pjaustome stambesniais gabalais. Sriubos puode įkaitiname aliejų, sudedame lašinius, kepiname kol suspirga. Į karštus riebalus įdedame svogūnus ir apkepiname iki skaidrumo. Nustumiame svogūnus ir spirgus į šoną ir keletą minučių apkepiname liesą šoninę.

Supilame sultinį ir sudedame perlines kruopas, išmaišome ir užverdame. Pridedame pjaustytas morkas ir pjaustytus salierus, šaukštelį kmynų. Verdame 20 minučių, sudedame druską, pjaustytus porus, dar paverdame 5 minutes. Išjungiame ugnį, įberiame pjaustytus česnakus, juoduosius pipirus.

Skanaus

Niko