Aštri jautienos sriuba

• Jautienos kulninė be kaulo  - 1,5 kg,
• Morkos 0,5 kg,
• Bulvės 0,3 kg,
• Svogūnai 0,3 kg,
• Čili pipirai 2 vnt,
• Citrina 0,5 vnt
• Česnako 1 galvutė,
• Aštrios adžikos 5 šaukštai,
• Aliejus 50 g,
• 4 lauro lapai,
• Saldžiųjų paprikų milteliai 2pk (50 g),
• Džiovinta kalendra 20 g,
• Džiovintas mairūnas 10 g,
• Druska, juodieji pipirai,
• Vandens 4 litrai.

Sriubos kiekis, kurio užteks 6-8 žmonėms.

Aštriųjų ingredientų reikėtų dėti pagal gerklės išgales, tačiau tokioje sočioje sriuboje aštrumą sukurti tenka iš didelio čili pipirų kiekio. Man patinka aštrumas, kurį duoda pipirai be sėklų, todėl šiam patiekalui panaudojau visus 4.

Mėsą dedame užvirus vandeniui ir verdame 3 valandas. Įdedame verdant 4 lauro lapus. Prieš baigiant virti ant aliejaus pakepiname pusę pjaustyto česnako skiltelių, sudedame smulkiai pjaustytus svogūnus ir čili pipirus. Apkepinę sudedame pusriekėmis pjaustytas morkas ir kepame 10 minučių kartais pamaišant.

Sudedame postambiai pjaustytas bulves. Kiek pavirus suverčiam keptuvė su svogūnais ir morkomis turinį. Sudedame prieskonius ir paprikos miltelius. Prieš pabaigą įberiame druską, paragaujame pagal skonį, kai bus tinkama sudedame česnakus, uždengiame dangtį ir išjungiame puodą. 

Vasarą nepakartojama pabaigai sudėti visą eilę žalių prieskonių - petražolių, gelsvės, raudonėlio, mairūno, kalendros.

Niko

Šis receptas dalyvauja Geriausio aštraus patiekalo konkursas su „BUGA's" padažais!
Atsiųsk savo receptą ir laimėk puikius „BUGA's" prizus!