Vėsinantys patiekalai

Vasara. Neįprastai karšta. Kas gi norės stoviniuoti virtuvėje ir leisti laiką prie karštų puodų tuo metu, kai valgyti noris nedaug ir kažkur gryname ore, pavėsyje? Tačiau ne tik gerti daug vandens, bet ir valgyti - būtina! Anonsas.lt jums paruošė receptų, pagal kuriuos gamindami, užtruksite vos kelioliką minučių ir gardžiuositės vėsinančiais pietumis ar vakariene. Skanaus!

Kaip gi lietuviška vasara be šaltibarščių?

© V.G.

Manieji šaltibarščiai itin paprasti. Kadangi negaliu vartoti riebių pieno produktų, gaminu šaltąją sriubą tokią, jog joje nedaug kalorijų. Tačiau manieji šaltibarščiai daugeliui atrodo per liesi.
Įvertinkite patys.

Reikia:
250 g marinuotų burokėlių
1 l 1% riebumo kefyro
3 nedidelių agurkėlių
40 g svogūnų laiškų
30 g krapų
Druskos, pipirų

Agurkėlius, svogūnų laiškus ir krapus smulkiai supjaustau ir sudedu į indą. Sukrečiu marinuotus burokėlius, supilu šaltą kefyrą ir paskaninu druska su pipirais.
Su šaltibarščiais mėgstu gruzdintas sūrias bulvytes.

Kiti šaltibarščių receptai:

2. Reikalingi produktai:
500 g kefyro, 100 g virtų arba marinuotų burokėlių, 250 g virinto vandens arba pieno, 80 g šviežių agurkų, 10 g svogūnų laiškų, 5 g krapų, 40 g grietinės, 1 virto kiaušinio, 400 g virtų bulvių, druskos. (4 asmenims)

Šiaudeliais supjaustykite virtus arba marinuotus burokėlius. Į dubenį supilkite kefyrą, pasūdykite ir išplakite. Supilkite vandenį arba pieną, suberkite supjaustytus šiaudeliais burokėlius, šviežius agurkus, sukapotus krapus ir svogūnų laiškus. Viską atšaldykite. Patiekite su grietine, virto kiaušinio skiltele, atskirai patiekite virtas bulves.

3. Reikalingi produktai:
Vandens 350 g
Kiaušinių 1 vnt.
Grietinės 30 g
Svogūnų laiškų 40 g
Agurkų 40 g
Bulvių 75 g
Špinatų 75 g
Rugštynių 75 g

Druskos pagal skonį
Cukraus 5 g
Citrinų rūgšties 1 šaukštas
Žalumynų

Rūgštynes ir špinatus iššutinti. Rūgštynes šutinti jų pačių sultyse, špinatus su šlakeliu vandens.
Ataušusius sutrinti per sietelį. Bulves supjaustyti smulkiais kubeliais, išvirti, atvėsinti. Svogūnų laiškus smulkiai supjaustyti ir sutrinti su druska. Kiaušinius supjaustyti kubeliais. Po to rūgštynes ir špinatus sumaišyti su nusunktomis bulvėmis, atskiesti vandeniu, pagal skonį įberti citrinos rūgšties, cukraus, druskos. Sudėti supjaustytus agurkus, svogūnų laiškus, kiaušinius. Paskaninti grietine.

Ispanijos pasididžiavimas - gaspačo

© Riou/SoFood/Corbis

Reikalingi produktai:
Pomidorų - 450 g
Agurkai - 1-2
Raudonasis pipiras - 1
Ropiniai svogūnai - 1
Česnako skiltelė
Baltos duonos skrebučių - 100 g
Arbatinio šaukštelio druskos p
Paprika - ½ arbatinio šaukštelio
Alyvų aliejaus, vyno acto, petražolių

Pomidorus nulupti ir susmulkinti smulkintuvu. Išvalę sėklas, smulkiai supjaustome pipirą. Susmulkiname agurką ir česnaką. Supjaustytas daržoves sumaišome. Užpilame 450 ml šalto vandens ir 2 valgomuosiais šaukštais acto, pasūdome ir gerai išmaišome.

Įpilame du šaukštus aliejaus. Pridedame paprikos, išmaišome maišikliu.
Prieš patiekiant, gerai viską išmaišome, o ant viršaus suberiame skrebučių ir apibarstome smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Šalta avokadų sriuba

© Bagros/SoFood/Corbis

Reikalingi produktai:
3 prinokę avokadai
2 šaukštai citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1/2 šaukštelio druskos
1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
1/2 maltų jalapeno pipirų
1 malto česnako (granulės)
2 stiklinės vištienos sultinio
1 stiklinė grietinėlės

Avokadus nulupame, pašaliname kauliukus ir supjaustome kubeliais. Avokado kubelius sumetame į trintuvą ir sumaišome su citrinų sultimis, cukrumi, druska, pipirais, česnakais. Supilame 1 stiklinę vištienos sultinio ir viską sutriname iki vientisos tyrės.
Supilame sriuba į vidutinį dubenėlį ir supilame likusį vištienos sultinį bei grietinėlę. Išmaišome. Uždengiame polietileno plėvele ir šaldome šaldytuve 2-3 valandas.

Desertui - naminiai vyšnių ledai

Reikalingi produktai:
Grietinėlė 700 g
Cukraus pudra 100 g
Medaus 50 g
Laimo sultys 2 0g
Šaldytos vyšnios be kauliukų 500 g

Vyšnias labai gerai sutriname su medumi ir citrinos sultimis. Grietinėlę plakame su cukraus pudra, dedame vyšnias. Viską gerai išmaišome ir užšaldome.

Mėlynių ledai

Reikalingi produktai:
Mėlynių 500 g
Cukraus 100 g
"Bacardi" (romas) 50 g
Grietinėlės 200 g
Želatinos 5 g
Vandens 20 g

Mėlynes triname su cukrumi ir "Bacardi", želatiną ištirpiname karštame vandenyje ir atvėsiname.
Atvėsintą grietinėlę suplakame ir po truputį plakant, pilame ištirpintą atvėsintą želatiną. Gerai suplakus dedame trintas mėlynes su romu ir atsargiai sumaišome, dedame į šaldiklį ir paliekame 12-24val. Į desertinį dubenelį dedame ledus, puošiame mėlynėmis.

Aviečių putėsiai

Trintos avietės (ar kitos uogos) 150 g
Cukrus 50 g
Želatina 20 g
Vanduo 30 g

Į trintas avietes beriame cukraus, gerai išmaišome, pilame ištirpintą želatiną ir plakame, kol masės tūris padidės tris kartus. Atsargiai išpilstome į desertinius indelius ir ašaldome šaldytuve 4 val. Puošiame avietėmis.

Salotos "Rojaus daržas"

4 asm.
Pekino kopūstai 200 g
Raudona paprika 100 g
Agurkai 100 g
Juodosios alyvuogės 50 g
Marinuoti kukurūzai 100 g
Sojos daigai 50 g

Padažas:
Alyvuogių aliejus 50 g
Citrinu sultys 10 g
Jūros druska 1 g
Malti juodi pipirai 0,5 g
Cukrus 0,5 g
Mairūnas

Pekino kopūstai ir paprika supjaustomi šiaudeliais, agurkai žiedeliais, sojos daigus apipilame virintu vandeniu ir po kelių minučių nusausiname. Visus ingredientus dedame į lėkštę krūvelėmis ir užpilame paruoštu padažu.

Keletas alkoholinių kokteilų (įspėjame - alkoholį vartokite saikingai!)

Kokteilis "Maksim"

Kriaušių skonio degtinė 50 ml
Švieži mėtos lapeliai 6 vnt.
Obuolių sultys 75 ml
Cukraus sirupas 5 ml
Laimo sultys 8-10 lašų

Visus komponentus įdėti į plaktuvą ir gerai išmaišyti. 3/4taurės užpildyti ledo kubeliais, įpilti kokteilį, papuošti vaisiais arba citrina.

Laisvalaikio gido Anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.