Atvelykio patiekalai

Tunu įdaryti kiaušiniai

Virti kiaušiniai 4vnt
Tunas aliejuje 50g
Majonezas 30g
Grietinė 10g
Druska, pipirai
Citrinos sultys
Alyvuogės
Žalumynai

Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
2 kiaušinių trynius sumaišome su tunu, druska, pipirais, citrinos sultimis.
Majonezą, grietinę ir 2 trynius suplakame.
Į kiaušinių puseles dedame tuno įdarą, užpilame majonezo-grietinės padažu, puošiame per pusę perpjautomis alyvuogėmis ir barstome žalumynais.

Šventinis užkandis

Reikės: 1 kiaušinio, 1 riekės baltos duonos, riekės fermentinio sūrio, tiek pat rūkyto kumpio, 1 šaukšto majonezo, 1 šaukštelio krienų, žalumynų papuošimui.

Kietai virtą kiaušinį perpjauti pusiau. Trynį sumaišyti su susmulkintu sūriu, kumpiu ir majonezu. Įdaryti kiaušinio puseles.
Riekę baltos duonos paskrudinti ant sviesto keptuvėje. Patiekti su krienais ir žalumynais.

Receptas Silvijos Rimkutės

Lydytu sūriu įdaryti kiaušiniai

Virti kiaušiniai 3vnt
Lydytas sūris 30g
Virtas kumpis 30g
Majonezas 50g
Svogūnų laiškai
Druska, pipirai
Marinuota paprika papuošimui

Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sumaišome su lydytu sūriu, majonezu, smulkiai supjaustytu kumpiu, svogūnų laiškais, pabarstome druska, pipirais ir viską išmaišome.
Į kiaušinių puseles dedame įdara, puošiame marinuota paprika.

Jautienos išpjovos suktinukai itališkai

Jautienos išpjova 200g
Itališkas kumpis Prosciutto 30g
Šalavijo 0,5g
Parmezano sūris 20g
Raudoni malti pipirai
Druska
Alyvuogiu aliejus
Baltas vynas 50g

Paruošimas:
Išpjovą pjaustome ritineliais po 50g, pamušame, pabarstome tarkuotu parmezano sūriu, šalviju, pipirais, tada dedame plonus ritinelius Prosciutto ir susukame suktinukus. Juos sustipriname krapštuku. Keptuveje ant alyvuogiu aliejau apkepame suktinukus iš visų pusių, pilame baltojo vyno, uždengiame ir troškiname ant mažos ugnies, kol vynas išgaruos. Prieš pateikiant, pabarstome šiek tiek druskos.

Kiaulienos išpjova su persikais

Konservuoti persikai 800g
Kiaulienos išpjova 800g
Baltas sausas vynas 200g
Degtinė („Starka") 50g
Cinamonas 0,5g
Sviestas 50g
Druska, pipirai
Krakmolas 20g
Kedrų riešutai 50g
Žirneliai (ankštys) 50g

Paruošimas:
Persikus supjaustome skiltelėmis, mirkome degtinėje. Kiaulienos išpjovą pjaustome plonomis juostelėmis ir ranka pamaigome. Pabarstome druska, pipirais ir apkepame ant sviesto iš abiejų pusių. Pilame vyno, pabarsome cinamonu, pilame 100g persikų sulčių (iš skardinės) ir troškiname apie 15min. Išimame mėsą, dedame persikus ir žirnelius, troškiname 2min ir įpilame su krakmolu sumaišytas sultis, užverdame. Į lėkštę dedame mėsą, ant viršaus persikus ir žirnelius, apipilame padažu ir pabarstome kepintais kedrų riešutais. Rekomenduojama valgyti su ryžiais arba kuskusu.

Keksiukai su spanguolėmis

50 g spanguolių;
1,5 stiklinės cukraus;
2 kiaušiniai;
2 stiklinės miltų;
2 šaukšteliai kepimo miltelių;
0,5 stiklinės aliejaus;
0,5 stiklinės pieno;
vanilinio cukraus;
druskos;
cukraus miltelių.

Spanguoles sutrinti šakute (nepadaryti tyrės), nusunkti šiek tiek. Tada įpilti 0,5 stiklinės cukraus ir išmaišyti. Tešlai kiaušinio trynius sumaišyti su likusiu cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Supilti aliejų ir pieną. Įmaišyti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Atsargiai įmaišyti į tešlą išplaktus baltymus. Į keksiukų formeles dėti pusė šaukšto tešlos, tada dėti šaukštelį spanguolių masės ir vėl pusė šaukšto tešlos. Kepti apie 25 minutes 170C orkaitėje. Apibarstyti cukraus milteliais. Skanaus.

Receptas Ramintos Plečkaitienės

Krepšeliai su vaniliniu pudingo kremu

Jums reikės:
Sviesto 250g
Cukraus 150g
Kiaušinių 1vnt
Pieno 20g
Miltų 450g

Kremui:
Vanilinių pudingo miltelių 45g
Pieno 300g
Grietinėlės 100g
Cukraus pudros 100g
Vanilinio aromato 1g
Sviesto 200g

Paruošimas:
Sviestas plakamas su cukrumi tol, kol cukrus ištirpsta. Tada, neskubant ,supilamas kiaušinių-pieno plakinys. Gauta išplakta masė lengvai sumaišoma su išsijotais miltais. Į metalinius indelius (krepšelius) dedama tešla (14g), formuojamas krepšelis. Kepame orkaitėje 200°C apie 16min.

Kremo paruošimas: 250g pieno ir 100g grietinėlės užverdame su cukrumi, į verdantį pieną supilame ištirpintus pudingo miltelius su 50g pieno, ir maišydami, verdame 3-4min., gerai atvėsiname. Po to pradedame plakti sviestą, ir jį plakant, dedame šaltą pudingo masę, vanilinį aromatą. Plakame iki vientisos masės. Į iškeptą ir atvėsintą kriepšelį išspaudžiame kremo (per konditerinį maišelį). Papuošiame.

Pyragas su kondensuotu pienu ir šokoladu

Tešlai reikės:
140g avižinių dribsnių;
140g miltų;
70g cukraus;
100g sviesto ar margarino;
1 a.š. kepimo miltelių;
50ml pieno.

Viršui:
200g kondensuoto pieno;
75g maltų migdolų;
50g smulkintų graikiškų riešutų;
50g džiovintų spanguolių;
100g šokolado.

Iš tarkuoto margarino, miltų, dribsnių, cukraus ir kepimo miltelių padarome trupinius. Į juos supilame pieną ir vėl darome trupinius. Jie gaunasi lipnūs trupiniai, tiksliau nei tešla, nei trupiniai. Masę sudedame į kepimo indą, trupinius apipilame kond. pienu ir išlyginame, ant pieno beriame migdolus, graikiškus riešutus, spanguoles ir smulkintą šokoladą. Kepame 180C temperatūroje 45 min.; po 25 min. kepimo, pridengiame folija, kad pyragas gražiai iškeptų.

Receptas Ritos Jankauskienės