Velykų desertai

Susėdus prie šventinio Velykų stalo, svarbu ne tik sočiai pavalgyti, kad metai būtų turtingi, bet ir pasilepinti saldėsiais, akis paganyti į originalius kepinius.

Velykų zuikučiai (apie 20 vnt.)

25 g mielių
250 ml drungno pieno
100 ml lydyto margarino
100 ml „Dansukker" cukraus
2 šaukšteliai „Dansukker" vanilinio cukraus su natūralia vanile
1 šaukštelis druskos
2 kiaušiniai
5-600 g miltų
Papuošti:
1 kiaušinis
60 razinų
„Dansukker" cukraus miltelių

Į dubenį su pienu ir margarinu supilkite mieles ir maišykite kol jos ištirps. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Supilkite išplaktus kiaušinius. Palaipsniui berkite miltus ir maišykite, kol tešla pradės lipti prie dubens kraštų. Uždenkite audiniu ir palikite tešlą kilti 20-30 minučių. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Iš vienos dalies suformuokite 20 šiek tiek didesnių ir 20 šiek tiek mažesnių gabaliukų, tai bus kiškio kūnas ir galva. Iš likusios tešlos suformuokite kiškio ausis ir letenėles. Suformuokite kiškučius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, razinas panaudokite kiškučio akims ir nosiai. Uždenkite audiniu tešlą ir palikite kilti 20 minučių. Patepkite kiškučius kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, apie 15 minučių. Atvėsusius kiškučius apibarstykite cukraus milteliais.

Velykų ėriukiai (apie 20 vnt.)

150 g miltų
50 g maltų lazdyno riešutų

Žiupselis druskos
60 g „Dansukker" cukranendrių cukraus Demerara
2 šaukšteliai „Dansukker" vanilinio cukraus su natūralia vanile
125 g sviesto arba margarino
1 trynys
Papuošti:
50 g lakštais susmulkintų migdolų
60 g „Dansukker" šokolado skonio cukraus miltelių

Pora lašų vandens

Sumaišykite tešlos ingredientus, įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir šaldykite ne trumpiau kaip 30 minučių. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite 4/5 tešlos iki 5 mm storio. Formelėmis išspauskite ėriukus. Virš jų tarkuokite likusią tešlą, tai bus ėriukų garbanos. Įspauskite migdolų lakštus, tai bus ėriukų ausys. Sudėkite ėriukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 175°C temperatūros, apie 10 minučių. Atvėsus sausainiams, sumaišykite šokolado skonio cukraus miltelius su pora lašų vandens, supilkite gautą masę į konditerinį švirkštą ir nupieškite ėriukams akis ir nosytes.

Velykų trapios tešlos sausainiai (apie 30 vnt.)

250 g miltų
50 g maltų migdolų
150 g „Dansukker" cukranendrių cukraus Demerara
1 šaukštas „Dansukker" vanilinio cukraus su natūralia vanile
1 kiaušinis
150 g kambario temperatūros sviesto arba margarino

Glaistas:

200 g balto arba pieniško šokolado

50 g sviesto arba margarino
Papuošti:
300 g „Dansukker" cukraus miltelių arba šokolado skonio cukraus miltelių
15 ml lydyto margarino arba augalinio aliejaus
30 ml vandens arba vaisių sulčių

Sumaišykite tešlos ingredientus, įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir šaldykite ne trumpiau kaip 30 minučių. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą iki 2-3 mm storio. Formelėmis išspauskite figūras. Sudėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C temperatūros, apie 15 minučių.

Atvėsus sausainiams, puode virš silpnos ugnies išlydykite šokoladą su sviestu ar margarinu. Gautą mišinį atvėsinkite ir išplakite su elektriniu plakikliu. Šokoladine mase padenkite sausainių paviršių.

Kai šokolado masė sustings, pasiruoškite masę dekoravimui. Sumaišę cukraus miltelius su sultimis, gausite tos spalvos dekoravimo masę. Supilkite gautas mases į konditerinius švirkštus ir dekoruokite sausainius.

Patarimas: Jei sausainius naudosite velykinėms dekoracijoms, prieš kepdami įspauskite skylutę, kad sausainius galėtumėte pakabinti.

Triufeliai

100 g tamsaus šokolado

50 g sviesto
30 g „Dansukker" šokolado skonio cukraus miltelių
10 ml tarkuotos apelsino žievelės
30 ml kiaušininio likerio

Papuošti:
60 g „Dansukker" cukraus miltelių

Puode virš silpnos ugnies išlydykite sviestą ir šokoladą. Nuimkite nuo ugnies ir sumaišykite su šokolado skonio cukraus milteliais, apelsino žievele ir kiaušinių likeriu. Naudodami šaukštą, kurį mirkykite šiltame vandenyje, iš atšaldytos masės išskobkite saldainius. Išskobtus saldainius pavoliokite cukraus milteliuose. Laikykite vėsioje vietoje.

Jogurtinis desertas (4 asmenims)

1 prinokęs mangas
2 šaukštai „Dansukker" auksaspalvio sirupo
200 ml turkiško jogurto
1 šaukštas „Dansukker" vanilinio cukraus su natūralia vanile

Nuluptą bei supjaustytą mangą suberkite į maišytuvą ir išplakite su cukraus sirupu. Sumaišykite turkišką jogurtą su vaniliniu cukrumi. Sluoksniais paskirstykite mango mišinį ir jogurtą. Patiekite iš karto.

Migdolinis tortas (apie 15 gabalėlių)

5 kiaušiniai
150 g „Dansukker" cukraus
75 ml verdančio vandens
Žiupsnelis druskos
120 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
75 g maltų migdolų
Įdarui:

200 ml vandens
100 g džiovintų abrikosų
200 g „Dansukker" uogienių cukraus
500 ml pieno
4 kiaušinių tryniai
150 g „Dansukker" cukraus miltelių

10 g kukurūzų miltų

75 g kambario temperatūros sviesto
3 šaukštai „Dansukker"  vanilinio cukraus su natūralia vanile
Papuošti:
„Dansukker" cukraus miltelių
Velykinių saldainių

Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius išplakite su puse kiekio cukraus, įmaišykite vandenį. Baltymus išplakite su likusiu cukrumi ir druska. Trynių masę sumaišykite su miltais, kepimo milteliais ir migdolais. Įmaišykite baltymų masę. Gautą tešlą supilkite į sviestu išteptą ir manų kruopomis arba džiuvėsiais apibarstytą kepimo formą. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių.

Tortui atvėsus horizontaliai jį perpjaukite į keturias dalis.

Į puodą su vandeniu suberkite susmulkintus džiovintus abrikosus ir uogienių cukrų. Nuolat maišydami virkite 5 minutes. Nugriebkite putas. Atvėsinkite uogienę.

Sumaišykite pieną, kiaušinių trynius, cukraus miltelius ir kukurūzų miltus. Virkite puode maišydami, kol mišinys sutirštės. Į mišinį įmaišykite sviestą bei vanilinį cukrų, maišykite, kol gausite vientisą masę. Atvėsinkite kremą.

Paskirstykite persikų uogienę ant trijų torto lakštų, paskui pertepkite kremu ir sudėkite vieną ant kito. Papuoškite tortą cukraus milteliais ir velykiniais saldainiais.

Laisvalaikio gido Anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.

Baltos_lankos

O kur gauti tą geltoną sirupą? Nesu mačiusi parduotuvėse. Ir kuo skiriasi uogienių cukrus? Pakeisti paprastu negalima?

2010-03-31 15:58

fleksija

to sirupo as irgi nemaciau parduotuvese bet uogieniu cukru tai isbandziau- nesiulyciau keisti paprastu, nes uogieniu cukrus savyje turi kokiu tent naturaliu tirstikliu, uogienes su juo gaunasi tirstesnes ir uogos nesukyla i virsu, greiciau isverda -patiko man jis:)

2010-04-01 11:23