Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Liulia kebabas

2013-03-25 11:01   Peržiūros : 5949   Spausdinti
paruoštas liulia kebabas Ingradientai liulia kebabų faršui Kepami liulia kebabai Padažas liulia kebabui


Fantastiškiausią Liulia kebabą teko ragauti Krymo Alupkos restorane dar vaikystėje. Sodraus skonio, sultingas, kiek rūgštokas kebabas įsiminė iki šiol. Nors buvau nevalgus, tą kartą suvalgiau keturias porcijas, deja iki šiol neteko paragauti panašaus Liulia kebabo. Anonsas.lt konkursas tapo puikia proga pačiam atrasti gero liulia kebabo receptą.

  • 1,5 kg jautienos ir avienos faršo,
  • 3 dideli svogūnai (apie 350 g) 1,5 į faršą ir 1,5 į padažą,
  • 4 didelės česnako skiltelės į faršą ir 3 skiltelės į padažą,
  • kalendra, druska, juodieji pipirai, čili pipirų miltelių šaukštelis,
  • 1,5 kg pomidorų,

Dar padažui

  • 100 g sauso raudono vyno padažui,
  • 200 g pomidorų padažo arba tyrės,
  • petražolė, raudonėlis, kalendra,
  • 50 g aliejaus,
  • 50 g sviesto.

Nepagalvokite, kad nepaminėti kiaušiniai yra klaida - į Liulia kebabą kiaušiniai nededami. Tačiau tam, kad faršas kepinamas nebyrėtų, formuojant kotletuką jis turi darytis visiškai vientisas. Būtina labai gerai jį išminkyti.

Pusę svogūnų supjaustoma itin smulkiai, česnakai išspaudžiami. Liulia kebabui, mano nuomone, būtina kalendra ir čili pipirų milteliai. Iš karto dedame druską, juoduosius pipirus. Sudėjus visus ingredientus jis paminkomas kumščiu geras 10 minučių.

Daromas pailgas kotletukas ir perveriama mediniu, prieš tai 20 minučių mirkytu mediniu arba metaliniu iešmuku. Kebabai sudedami ant grotelių arba ant indo su pomidorais.

Supjaustomi pomidorai, sudedami į aliejumi išteptą kepimo indą, padruskinami, pabarstomi juodaisiais pipirais, džiovintais žalumynais (petražole, baziliku, raudonėliu). Kepimo inde jie bus laikomi po kepamais liulia kebabais ir ant jų lašės kebabų sunka.

Kebabus ir pomidorus sudedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pomidorus išimsime po 25 minučių kepimo. Išimame pakeisdami kita skarda, į kurią lašės liulia kebabų sunka ir riebalai. Kebabai kepami toliau. Inde su pomidorais susikaups daug skysčio, jį nupilame ir uždengiame, kad pomidorai neatauštų.

Kebabus kepsime dar 20 minučių.

Tuo pat metu darome padažą. Kaitiname aliejų ir tirpiname sviestą, kepiname smulkiai pjaustytus česnakus. Sudedame smulkiai pjaustytus svogūnus, kol jie nuskaidrės. Įpilame vyno, sunką nuo Liulia kebabų, pomidorų padažą.

Garnyrui tinkami įvairūs žalumynai ir ryžiai.

Savo Krymo atsiminimų kebabo pasiekti nepavyko, buvo kiek sausesni, nors skoniu priartėjo. Žinoma, ten buvo naudojamas vien avienos faršas, skirtumas ir turėjo būti. Reikėtų stebėti paskutines kepimo minutes ir Liulia kebabus ištraukti iš orkaitės, kai gerokai sumažėja sunkos išsiskyrimas.

paruoštas liulia kebabas

Patiekalo vertinimo komisija nusprendė, kad gerai padaryta, tiek vertinant žodžiu,  tiek darbu.

Sergejus

Šis receptas dalyvauja JAMMI kebabo konkurse
Įvertink receptą ir išrink laimėtoją!

kebabu receptai


Kategorijos: JAMMI kebabo konkursas, Grilyje ar ant laužo gaminti patiekalai, Jautienos receptai, Avienos ožkienos receptai, Malti, faršo patiekalai, kotletai ir maltiniai, Orkaitėje gaminamų patiekalų receptai, Savaitgalio receptas, Patiekalai draugų vakarėliams, Vidurinės Azijos patiekalai ir restoranai, Mėsos patiekalų receptai
Kababas su faršu

Kebabai su faršu

Naminių kebabų su faršu receptas 

Vegetariškas kebabas

Vegetariškas kebabas

Kebabas su sojos mėsa 

paruoštas liulia kebabas

Liulia kebabas

Maltos jautienos ir avienos kebabas 

Kebabo suktinukas su kiauliena

Kebabo suktinukas su kiauliena

Traškus kebabo suktinukas su kiauliena 

Grill kebabas

Grill kebabas

Grill kebabo iš vištienos receptas 

Malai kebabas

Malai kebabas

Indiško stiliaus kebabas iš vištienos 

Naminio kebabo receptas

Naminiai kebabai

Naminio kebabo su kiauliena receptas 

Kebabai su traškia vištiena

Kebabas su traškia vištiena

Kebabo su traškia vištiena receptas 

Naminis kebabas su vištiena

Tradicinis kebabas su vištiena

Naminio Doner kebabo su vištiena receptas 

Paruošti kebabai

Kebabas su jautienos stroganina

Jautienos kebabas su salierų, agurkų ir kitų daržovių šiaudeliais 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2
Nėštumo kalendorius 7 savaite 7 nėštumo savaitė

Septintą savaitę mažylis yra uogos dydžio, apie 12mm ir sveria maždaug gramą.

pagrindine Kopūstų auginimas

Kopūstų daiginimas ir sodinimas; kopūstų priežiūra; dirvos parengimas; kopūstų veislės, ligos ir kenkėjai

Pratimai nugaros skausmui mažinti Pratimai nugaros skausmui mažinti

Priežastys dėl ko kyla nugaros skausmai, kaip jų išvengti, kokios būna pasekmės. Mankštos, kurios padeda išvengti nugaros skausmus.

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių

Morkų mišrainė su pomidorais žiemaii Morkų ir pomidorų mišrainė

Mišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Geriausi voveraitės receptai Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

Marinuoti agurkai su pomidorais Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.