Obuolių pyragas

2022-10-11 08:55   Peržiūros : 2007   Spausdinti

---

Kalbant apie desertus iš namų virtuvės, nėra nieko klasiškesnio už naminį obuolių pyragą. Obuolių pyragas yra ne tik stebuklingai gardus kepinys, galintis puošti kiekvieno iš mūsų stalą, tačiau ir jaukaus namų židinio papildinys, padedantis įžiebti jaukumą ore pasitelkiant nuostabiausių kvapų magiją. Na, kaip bebūtų, obuolių pyragai yra neatsiejama mūsų buitinės laimės dalis. O juk visi mes mėgstame save lepinti gardžiausiais skoniais!

Net jei ir niekada anksčiau naminis obuolių pyragas dar nebuvo puošęs Jūsų virtuvinio stalo, šie 3 paprasti receptai, kuriais straipsnyje dalinamės su Jumis, padės neįtikėtinai lengvai pagaminti tą išsvajotąjį pyragą ir nuneš į svaiginančią nuostabių skonių jūrą bei užpildys visas namų kerteles jaukumu bei šypsenomis. Mes tuo nė kiek neabejojame, nepalikite vietos abejonei ir Jūs! Gaminkite, skanaukite ir lepinkitės jau dabar!

 

Klasikinis obuolių pyragas

Norite nostalgiškai atsiminti vaikystės skonį? Skonį to klasikinio obuolių pyrago, kurį kadaise, saulėtais rytais ar žvarbiais, bet jaukiais vakarais, kepdavo Jūsų mama ar močiutė..? Jeigu Jūsų atsakymas yra užtikrintas TAIP - sveikiname! Jūs esate tinkamiausioje vietoje, nes šis receptas - kaip tik Jums! Klasikinis obuolių pyragas, kurį paruošite beveik taip greitai, kiek užtrunka pasakyti „obuolių pyragas", namus užpildys svajingiausiais ir gardžiausiais kvapais, o dieviškas jo skonis kvies jį kepti ir dar, ir dar kartą..

 

Ingredientai:

• 6 vienetai obuolių
• 4 vienetai mažesnių ar vidutinio dydžio kiaušinių
• 120g tirpinto sviesto
• 150g cukraus
• 2 stiklinės miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės estrakto (arba vanilinio cukraus)
• 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono

 

Klasikinio obuolių pyrago gaminimas

1. Dubenyje gerai išplakti kiaušinius su cukrumi bei vanilės estraktu, kol gausis vientisa masė.

2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir pamažu berti į dubenyje gautą masę, supilti tirpdytą sviestą. Viską gerai išmaišyti, iki kol gausis vientisa masė.

3. Nuluptus obuolius, supjaustytus smulkiomis riekelėmis, sumaišyti su cinamonu ir suberti į tešlą. Atsargiai maišyti tol, kol visi obuolių gabalėliai tolygiai apsidengs tešla.

4. Gautą masę supilti į sviestu pateptą ar kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.

5. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes, iki kol įbestas medinis pagaliukas ištrauktas liks neapsivėlęs tešla.

Obuolių pyragas su varške

Minkštasis obuolių pyragas su varške visuomet sužavi visus iki vieno savo skoniu. Supažindiname Jus, su daug sykių patikrintu, lengvu receptu, kuris visada pasiteisina 100%.

Varškės ir obuolių derinys yra tiesiog pasakiškas, o skoniai, kurie atsiskleidžia valgant šį obuolių pyragą, gali nunešti Jus iki padangių. Receptas, kuriame obuoliai draugauja su varške, pateikiamas Jums iš kart po šiuo tekstu. Pamėginkite, juk tai nepaprastai lengva. O ir skanu!

 

Ingredientai:

• 4 vienetai kiaušinių
• 5 vienetai obuolių
• 200g miltų
• 200g varškės
• 200g cukraus
• 100g atitirpinto sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

 

Obuolių pyrago su varške  gaminimas

1.     Dubenyje gerai suplakti kiaušinius su cukrumi (geriausia plakti elektriniu plakikliu).

2.     Į gautą plakinį supilti tirpintą (nekarštą) sviestą ir sudėti varškę. Viską kartu gerai suplakti, kol gausis vientisa masė.

3.     Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir pamažu berti į masę, gerai sumaišyti.

4.     Nuluptus obuolius supjaustyti smulkesniais kubeliais ir atsargiai įmaišyti į masę, kol kiekvienas obuolio gabalėlis tolygiai apsidengs tešla.

5.     Gautą galutinę tešlą pilti į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Ant pyrago viršaus galima sudėti riekelėmis pjaustytus obuolius ir taip padekoruoti savo virtuvės kūrinį.

6.     Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, obuolių pyragą kepti maždaug 45 minutes, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas neapsivels tešla, o pyrago viršus taps auksinės spalvos. Obuolių pyragas su varške yra labai skanus pagardinant jį uogiene.

 

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas (Applie Pie) - labai tradicinis pyrago variantas. Pyragas, kurio receptu dalinamės apačioje, ne itin skiriasi nuo trupininio obuolių pyrago iš trapios tešlos. O ir gardus ne tik ištrauktas iš orkaitės ir dar garuojantis ant stalo: tiek antrą, tiek trečia dieną išlieka toks pat trapus ir gardus. Obuolių mėgėjams - tikra palaima.

 

Ingredientai tešlai:

• 2 stiklinės miltų
• 220g atšaldyto sviesto
• 1 kiaušinio trynys
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 arbatinis šaukšelis druskos
• 4-7 valgomieji šaukštai pieno
• 1 valgomasis šaukštas grietinėlės

Ingredientai įdarui:

• 5-7 vienetai obuolių (rekuomenduojame rinktis kietus)
• 2 valgomieji šaukštai susmulkinto sviesto
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/4 stiklinės rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• Žiupsnelis druskos

Amerikietiško obuolių pyrago gaminimas

 

1. Dubenyje gerai sumaišyti miltus, cukrų bei druską.
2. Sviestą supjaustyti mažais kubeliais ir sudėti į dubenį su miltais, cukrumi bei druska. Sutrinti iki smėlio konsistencijos. Maišant, po vieną valgomąjį šaukštą pilti pieną, vis sukant tol, kol susiformuos vientisa masė.
3. Gautą tešlą perskirti pusiau ir suformuoti du vienodo dydžio diskelius, juos suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti mažiausiai 1 valandai į šaldytuvą (patogiausia tešlą pasigaminti iš vakaro).
4. Kol tešla stingsta šaldytuve, pradedame gaminti pyrago įdarą: pirmiausia reikia obuolius nulupti ir supjaustyti smulkesnėmis skiltelėmis.
5. Dubenyje gerai sumaišyti įdarui skirtą cukrų, rudajį cukrų, cinamoną bei druską. Suberti tarkuotą citrinos žievelę kartu su supjaustytomis obuolių skiltelėmis ir viską sumaišyti, kol visi obuoliai apsidengs prieskoniais.
6. Obuolių skilteles su prieskoniais perdėti į keptuvę, kaitinant ją ant vidutinės ugnies. Keptuvę uždengti dangčiu ir troškinti karts nuo karto pamaišant maždaug 10 minučių, kol obuoliai taps šiek tiek minkštesni (SVARBU: obuolių per ilgai nepertroškinti, nes obuoliai gali tapti per daug minkšti ir susmegti, dėl ko pyrago įdaras bus nepavykęs). Obuoliams suminkštėjus, keptuvę nukelti nuo ugnies ir jos turinį perpilti į didelį kiauriasamtį. Šiek tiek palaukti, kol nuvarvės.
7. Tešlai sustingus išimti vieną tešlos diskelį ir jį iškočioti ant pamiltuoto paviršiaus. Iškočiotą tešlą perkelti į pasviestuotą apvalią kepimo formą ir iškloti jos dugną ir kraštus.
8. Ant tešla padengto dugno supilti jau pagamintą obuolių įdarą. Obuolių įdarą apšlaksyti citrinų sultimis ir apdėlioti sviestą, supjaustytą gabaliukais.
9. Iš šaldytuvo ištraukti antrąjį tešlos diskelį ir juo užkloti obuolius. Pirštais užspausti pyrago kraštus, o pyrago viršuje aštriu peiliu padaryti maždaug 3cm įpjovimus tam, kad kepant obuolių pyragą iš jo galėtų išeiti garai.
10. Obuolių pyrago viršų aptepti grietinėlės ir kiaušinio trynio plakiniu ir dėti į iki 210 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Pyragą kepti ant žemiausių orkaitės grotelių maždaug 20 minučių.
11. Sumažinti temperatūrą orkaitėje iki 190 laipsnių ir toliau kepti pyragą maždaug 50 minučių. Kepame tol, kol pyrago viršus ir šonai taps auksinės spalvos.

 

Kaip iškepti skaniausią obuolių pyragą

• Pažink pagrindinį ingredientą - obuolius. Visiems puikiai žinoma, jog obuolių rūšių yra įvairiausių - nuo A iki Z - tad norint iškepti skaniausią obuolių pyragą reikia žinoti, kokie obuoliai bus dedami į pyrago vidų. Reikia įvertinti, ar obuoliai yra saldūs, rūgštūs, minkšti, kieti ar sultingi. Pagal tai, kokie obuoliai bus dedami, pasirinkite ir jų kiekį recepte. O rinkitės pagal savo skonį! Pagalvokite, kokį obuolių pyragą mėgstate labiausiai: saldų? Drėgną? O galbūt gaivų? Susiekite savo norus su obuoliais ir pasirinkite tinkamiausius norimui obuolių pyragui bei, žinoma, apsvarstykite jų kiekį.
• Norite pasilepinti gardžiu obuolių pyragu, tačiau nerimaujate dėl riebalų? Turime patarimą, kaip jų kiekį apmažintiir smarkiai nesukti galvos dėl papildomų kalorijų! Kepant obuolių pyragą kepimo skardą reikia ištepti kažkuo riebiu: sviestu, aliejumi ar dar kuo tam, jog pyragas nepriliptų prie kepimo formos ir neprarastų savo formos. Vis dėlto, puikiai galima išsikepti pyragą ir netepant kepimo formos riebalais, reikia tik turėti kepimo popieriaus!Panaudokite kepimo popierių vietoj riebalų ir pyragas iškeps lygiai toks pat skanus ir dailus, neprilipęs prie kepimo formos. Taipogi, jei norite mažiau riebalų obuolių pyrage, sumažinkite jo kiekį recepte: įmaišykite kiek mažiau tirpdyto sviesto ar aliejaus.
• Obuolių pyrago viršų nuklokite smulkiomis obuolių riekelėmis prieš dedant kepti. Tokiu būdu pyragas atrodys dailiau, o ištraukus iš krosnies galima ir jo viršų apibarstyti norimais pabarstukais ar cukraus pudra.
• Dar šiltą, ant stalo garuojantį obuolių pyragą skaniausia yra valgyti su ledais ar grietinėle. Dieviškas derinys! Pabandykite!

 

Skanaus!