Šamas su daugiaryžiu ir bazilikų pesto

• 

Reikės:

• Šamo kepsnelių;
• druskos;
• pipirų;
• citrinos sulčių;
• aliejaus kepimui;
• 2 a.š. bazilikų pesto padažo.

Daugiaryžiui:

• 1 v.š. aliejaus;
• 1 v.š. + 50 g sviesto;
• 2-3 saliero stiebai;
• 200 g Arborio ryžių (arba kitų);
• 100 ml balto sauso vyno;
• 500 ml daržovių sultinio;
•  50 g kietojo sūrio;
• šviežiai maltų pipirų.

 Šamo didkepsnius pabarstykite druska ir pipirais, pagardinkite citrinos sultimis ir palikite marinuotis.

Paruoškite daugiaryžį (risotto). Gilioje keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir aliejų. Sudėkite sukapotą svogūną ir salierą. Kepkite uždengę ant mažos ugnies, kol suminkštės.
Suberkite ryžius ir pakepkite kol nuskaidrės.
Supilkite vyną ir virkite ant mažos ugnies. Kai vynas susigers į ryžius po samtį pilkite daržovių sultinį, kai susigers vėl pilkite, kol ryžiai bus kreminiai.
Į išvirusį daugiaryžį įmaišykite kietąjį sūrį ir likusį sviestą, pagardinkite pipirais.

Įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite didkepsnius. Kepkite iš vienos pusės apie 7 minutes, tuomet apverskite ir baikite kepti.

Į lėkštę dėkite daugiaryžio, šamo didkepsnį ant jo pesto padažo.

Violeta Ž.

Šis receptas dalyvavo Geriausio Žuvies ir Jūros gėrybių patiekalo konkurse, kurį pristato ŽUVINĖ - vienintelis žuvies restoranas Lietuvoje! Atsiųsk savo receptą ir laimėk 100 litų vertės vakarienę!

Astras
Straipsnio vertinimas: 8

atrodo skaniai

2012-11-15 21:51

salaplutas
Straipsnio vertinimas: 10

Labai skanu

2012-12-01 01:15

A...
Straipsnio vertinimas: 10

Mmmmm..!

2012-12-05 16:42

azaz
Straipsnio vertinimas: 10

Noriu paragauti.

2012-12-09 20:11

TARTAletė
Straipsnio vertinimas: 9

2012-12-09 23:12

TARTAletė
Straipsnio vertinimas: 9

Viskas beveik puiku, 9 su +!!! tik šiek tiek trūksta spalvų, kaip restoranui!

2012-12-09 23:13

mildute22
Straipsnio vertinimas: 10

Noriu paragauti :) Skaniai atrodo :)

2012-12-10 00:09