Kaip maitintis sergant diabetu?

Maistas - mūsų organizmo varomoji jėga, tačiau jis suteikia ne tik energijos. Įvairiuose maisto produktuose slypinčios naudingos medžiagos padeda darniai funkcionuoti įvairiems organams, atlikti gamtos jiems priskirtas funkcijas. Iš maisto gauname medžiagas, kurių dėka gija žaizdos ar formuojasi raumeninis audinys. Taigi maistas ne tik suteikia kasdienai reikalingos energijos, bet ir padeda puikiai jaustis, susidoroti su nesklandumais, kurie iškyla mūsų organizmo viduje.

Ne paslaptis, kad sergant diabetu keisti tam tikrus mitybos įpročius yra tiesiog būtina, tačiau ar žinote, kad visiškai sureguliavus mitybą galima išvengti visų neigiamų šios ligos padarinių? Skaitykite, kaip tai galima padaryti.

Mitybos režimas sergant diabetu

Tai mitas, kuris gimė iš pasenusių patarimų diabetikams ir atgyvenusių mitybos taisyklių. Juk kiekvienam yra būtinas tam tikras energijos kiekis, kurį naudojant galime atlikti kasdienius darbus ir išlikti sveiki. Kaip įsivaizduojate sergantį diabetu ir beveik nevalgantį žmogų? Tai tiesiog neįmanoma.

Diabeto atžvilgiu mitybos režimo griežtumas pasireiškia glikemijos indekso stebėjimu. Greitai virškinami ir daug angliavandenių turintys produktai pasižymi aukštu glikemijos indeksu, todėl juos suvartojus greitai ir aukštai pakyla cukraus kiekis kraujyje.

Diagnozavus cukrinį diabetą nereikia skubėti. Staigus ir drastiškas mitybos įpročių pakeitimas organizmui gali sukelti šoką, todėl rezultatas bus trumpalaikis ir gali sukelti prastą savijautą. Sergantieji diabetu turi suprasti, kad mityba šiuo atveju yra ne trumpalaikė dieta, o gyvenimo būdas. Vis dėlto daugelis žmonių šį aspektą ignoruoja ir pradeda laikytis gana griežtų dietų neįsigilinę į savo ir kūno santykį su maistu. Tai ilgainiui lemia ne tik neigiamą poveikį sveikatai, bet ir psichologinių problemų atsiradimą. Norint išvengti šių padarinių patartina neskubėti ir ramiai apsvarstyti, kaip liga pakeis jūsų gyvenimą ir kaip reikės maitintis ateityje. Turite įvertinti ne tik savo pomėgius ir jau susiformavusius įpročius, bet ir tokius aspektus kaip visos šeimos mityba, maisto pirkimas ir kt. Turėsite prisiderinti prie šeimos ir socialinių įsipareigojimų (pietavimo darbe, verslo susitikimų ir panašių situacijų).

Pirmasis žingsnis siekiant pakeisti savo mitybą ir geriau jaustis yra santykio su maistu pakeitimas. Tai tiesiogiai susiję su jūsų sveikata, todėl prieš pradedant kažką keisti turite tvirtai nuspręsti, kodėl to norite, įvertinti, kokią naudą gausite. Kitaip tariant, turite kontroliuoti alkį ir sotumo jausmą be nuolatinio nusivylimo ir išmokti mėgautis maistu. Žinoma, kai kurių produktų diabetikai turi vengti, bet jiems galima surasti puikius analogus: pavyzdžiui, vietoje karšto šokolado mėgautis arbata arba limonadą pakeisti kalorijų neturinčiais gėrimais su mažesniu cukraus kiekiu. Visi pokyčiai gali atrodyti gana bauginantys, bet mitybą iki tinkamos keisite palengva (tai gali užtrukti 2-3 metus), todėl iš tikrųjų nebus taip sudėtinga.

Kokiam maistui teikti pirmenybę sergant diabetu

Siekiant sureguliuoti savo mitybą iškyla įvairūs psichologiniai barjerai, todėl nereikėtų drovėtis specialistų (gydytojų ir dietologų) pagalbos. Jie gali jums suteikti naudingos informacijos ir padėti iš naujo įvertinti gerai pažįstamų maisto produktų naudą bei savybes.

Taip pat nederėtų pamiršti, kad sergant cukriniu diabetu reikia ne tik nuolat galvoti, ką valgote, bet ir tikrinti savo cukraus kiekį kraujyje. Tai geriausia daryti kelis kartus per dieną. Lietuvos diabeto asociacijos skelbiamos štai tokios cukraus normos kraujyje:

Prieš pusryčius 4,4 - 6,7

Prieš pietus 3,9 - 6,1

Valandą po valgio 8,9 ir mažiau

Dvi valandos po valgio 6,7 ir daugiau

Popietę (tarp 14 - 16 val) 3,9 ir daugiau

Glikuotas hemaglobinas mažiau nei 7 proc.

Svarbu nepamiršti ir to, kad mityba atlieka svarbų prevencinį vaidmenį: tinkamai maitinantis galima ne tik sustabdyti ligos progresavimą, bet ir išvengti prastos savijautos akimirkų. Išmokę pažinti jums tinkančius produktus galėsite mėgautis net ir tuo, ką mėgstate, net glikemijos indeksas gali būti skirtingas priklausomai nuo maisto ruošimo būdo ar tekstūros, glikemijos indeksą mažina ir riebalų kiekis. Pavyzdžiui, apelsinų sulčių glikemijos indeksas yra didesnis nei šviežių apelsinų, baltos duonos glikemijos indeksą šiek tiek sumažinsite užtepę ploną sluoksnį sviesto.

Pagrindinės mitybos taisyklės kenčiantiems nuo diabeto:

• Pirmenybę teikite mažą arba vidutinį glikemijos indeksą turintiems produktams;
• Optimizuokite skaidulų vartojimą;
• Mažiau vartokite sočiųjų riebalų;
• Venkite nusivylimo maistu;
• Didelį dėmesį skirkite ne tik maisto, bet ir gėrimų pasirinkimui;
• Įprastus desertus kiek įmanoma pakeiskite pagamintais iš vaisių;
• Cukrų, jei negalite gyventi be saldumo, keiskite saldikliu.

Maisto gamyba sergant diabetu

Tik pats maistą gaminantis virėjas žino tikruosius ingredientus ir jų maistinę naudą. Sergant diabetu maitintis kavinėse ar pirkti jau pagamintus produktus prekybos centre nėra patartina, nes juose dažnai būna naudojama daug druskos bei cukraus, taip pat negailima ir tokių sudedamųjų dalių kaip majonezas, riebi grietinėlė ar grietinė. Išmokite gaminti maistą savarankiškai ir pamatysite, kad sveikai ir skaniai pavalgyti nėra sudėtinga. Nebijokite eskperimentuoti ir keisti receptuose nurodytus ingredientus tais, kurie jums yra tinkamesni. Kartais net ir visiškai netikėti deriniai gali sužavėti puikia skonių gama ir maloniai nustebinti.

Skaidulinio maisto naudojimas sergant diabetu

Skaidulų turintys produktai naudingi sergantiems diabetu, hipertencija, turintiems didelį cholesterolio kiekį, kenčiantiems nuo antsvorio. Skaidulos naudingos, nes sulėtina gliukozės įsiurbimą į kraują iš plonosios žarnos. Taip pat jos pagerina virškinimą ir greičiau suteikia sotumo jausmą.

Skaidulų turi daugelis vaisių ir daržovių, ankštiniai ir neskaldytų grūdų produktai, sėlėnos. Jūsų mitybos tikslas turėtų būti suvartoti per dieną apie 30 g skaidulų: tiek jų gausite jei per dieną suvalgysite dvi porcijas šviežių ar virtų daržovių arba vaisių. Neskaldytų grūdų produktus ypač tinka vartoti pusryčiams - jie energijos suteikia palengva. Jei jaučiate angliavandenių poreikį patartina rinktis ankštines daržoves. Vis dėlto skaiduliniu maistu piktnaudžiauti nepatartina - labai staigus suvartojamo kiekio padidėjimas gali lemti virškinimo sutrikimus.

Gerieji riebalai sergant diabetu

Riebalai padeda sumažinti vartojamų produktų glikemijos indeksą, tačiau tai nereiškia, kad jais reikia piknaudžiauti. Visų pirma reikėtų itin vengti sočiųjų riebalų, kurie sukeliai nutukimą, riebalų kaupimąsi ir apsunkina tiek širdies darbą, tiek viso organizmo funkcionavimą. Tokių produktų kaip riebi mėsa, vištienos odelė, riebūs pieno gaminiai reikėtų vengti. „Gerųjų" arba nesočiųjų riebalų gausite iš aliejaus ar riešutų. Taip pat tinkami tokie produktai kaip liesa vištiena, triušiena ar jautiena, galima rinktis visų rūšių žuvį, kurios mėsa yra balta.

Mitybos diabetikams patarimai

1. Paverskite sriubą sočiu pagrindiniu patiekalu: pavyzdžiui, į savo mėgstamą daržovių sriubą įdėkite pupelių ar avinžirnių, paskaninkite rupios duonos džiūvėsiais ar keletu gabalėlių žuvies, liesos vištienos.

2. Įtraukite į racioną avižų ir kviečių sėlenas, naudokite jas:

• gaminant visus miltinius patiekalus (apkepus, blynus ir kt.);
• dėkite į kompotą, jogurtą;
• dėkite į sriubas ar troškinius.

3. Rinkitės užkandžius:

• salotas su apelsinų sulčių, garstyčių ir acto (ar citrinos sulčių) užpilu bei neriebiu sūriu;
• ryžius ar makaronus su natūralios pomidorų tyrės ir česnako, baziliko bei tarkuoto parmezano padažu;
• daržoves ar mėsą gardinkite liesu jogurtu, petražolėmis ir citrinos sultimis.

4. Valgykite ankštines daržoves (jų glikemijos indeksas yra žemas, jos turi daug ląstelienos), jas galite naudoti:

• verdant sriubas (pavyzdžiui, lęšių sriuba);
• gaminant troškinius (pavyzdžiui, raudonųjų pupelių, žirnelių, rizoto);
• verdant košes (pavyzdžiui, avinžirnių, manų kruopų).

5. Išmėginkite produktus, kurių anksčiau nevartojote:

• daugiau patiekalų gardinkite cinamonu - jis padeda sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje;
• išmėginkite topinambus, batatus, įvairių daržovių derinius;
• majonezinį padažą ar kečupą keiskite padažais iš lieso jogurto bei natūralios pomidorų tyrės.

Tekstas ir nuotraukos A. Daugvilaitės

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.