Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Baravykų ikrai

2020-09-14 09:02   Peržiūros : 2511   Spausdinti


Metai baravykams pasitaikė kaip reta geri. Jie augo visur:  pušynų samanynuose, beržynuose, eglynuose, netgi krūmuose. Per pusdienį pririnkau du krepšius nuostabių baravykų. Šie metai buvo įvairių mišrainių metai, nes marinuoti gerokai pabodo ir dar liko keletas konservuotų grybų stiklainėlių iš pernai metų.

Išbandžiau baravykų ikros receptą kurį radau internete. Bandysiu rūsyje palaikyti bent pusmetį, tačiau kyla labai daug abejonių. Tas pusė indelio kurį palikom paragauti susivartojo momentaliai.

baravykų ikra

 

  • 3 kg baravykų,
  • 0,7 kg morkų,
  • 2 kupini šaukštai druskos,
  • 2 česnako galvutės,
  • 100 g acto,
  • Šaukštelis juodųjų pipirų,
  • 2 itin aštrūs čili,
  • 200 g aliejaus,
  • 150 g žalių petražolių,

 

Baravykus nuplaunam, pjaustom skiltelėm, apkepinam ant įkaitinto aliejaus. Aišku labiau mėgstu kepinti ant sviesto, tada baravykai išskiria daug turtingesnę kvapų puokštę ir man būna gerokai skanesni. Tačiau bijau, kad sveiste kepinti baravykai gerokai trumpiau laikysis. Baravykus kepinu porcijomis ir dedu į atskirą emaliuotą puodą. Vienoje ar keliose porcijose sudedu  pusę pjaustyto česnako, pjaustytą čili.

Paskutinės kepamos  skiltelėmis pjaustytos morkos.

Visus ingradientus sudėjus į puodą turinys sublenderiuojamas. Petražolių dedu tik lapelius ir juos supjaustau. Koteliai labai mėgsta užkimšti blenderio skylutes.

Sublenderiuotą masę virinam maišydami, jei labai sausa galima įpilti stiklinę  verdančio vandens. Tik užvirus sudedama į iškaitintus stiklainiukus ir užsukama iškaitintais dangteliais.

Gaunama gana patrauklios spalvos, želatiniuojanti košė. Ji puikiai tinka kai užtepėlė ant duonelių, sumuštinių, ant mėsos, žuvies, daržovių patieklų kaip padažas ar jo dalis.

Nenaudojant acto man gaunasi skaniau, bet bijau laikys neilgai


Kategorijos: Baravykai, Užtepėlės, RECEPTAI, Grybai, grybų patiekalai, Pagrindiniai valgomi grybai ir jų receptai
Kreminė baravykų sriuba

Kreminė baravykų sriuba

Rudeniu kvepianti, tiršta grybų sriuba su grietinėle. 

baravykų ikra

Baravykų ikrai

Maltų grybų konservavimo receptas  

Grybai savo sultyse žiemai

Grybai savo sultyse žiemai

Grybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse 

Marinuoti baravykai žiemai

Marinuoti baravykai žiemai

Kaip marinuoti baravykus, baravykų marinatas 

grybų sriuba

Tiršta baravykų sriuba

Tiršta grybų ir daržovių sriuba sušildys žvarbesnį rudens vakarą.  

Baravykų tartaras

Baravykų patiekalai

Dar neragauti patiekalai iš šviežių baravykų. 

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Pomidorų mišrainė žiemai su grybais ir ryžiais.  

baravykų kuskusas

Baravykų kuskusas

Paprastas, skanus ir greitai paruošiamas kuskusas su baravykais ir mėsa 

Makaronai su baravykų padažu

Makaronai su baravykų padažu

Makaronai ir grybai pomidorų tyrėje su mėsa 

Toskanietiškas baravykų padažas

Toskanietiškas baravykų padažas

Baravykinis Toskanos regiono padažo receptas 

risotto su baravykais

Daugiaryžis su baravykais

Kvapnus, kreminės konsistencijos daugiaryžis su miško grybais žvarbiomis rudens popietėmis pakels nuotaiką. 

Grietinėje kepti grybai

Grietinėje troškinti baravykai

Kepti baravykai patroškinti grietinėje 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Aviečių ir slyvų uogienė Aviečių ir slyvų uogienė

Uogienė iš aviečių ir slyvų, saldžiarūgštės uogienės receptas

Kiaulienos karka aluje Kiaulienos karka aluje

Orkaitėje kepta kiaulienos karka.

Žaliuokė Žaliuokės

Kaip atskirti žaliuokės, su kokiais grybais maišyti ir kodėl jų nepersivalgyti...

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių

Morkų mišrainė su pomidorais žiemaii Morkų ir pomidorų mišrainė

Mišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Geriausi voveraitės receptai Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

Marinuoti agurkai su pomidorais Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.