Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Baravykų ikrai

2021-09-08 09:02   Peržiūros : 3110   Spausdinti


Metai baravykams pasitaikė kaip reta geri. Jie augo visur:  pušynų samanynuose, beržynuose, eglynuose, netgi krūmuose. Per pusdienį pririnkau du krepšius nuostabių baravykų. Šie metai buvo įvairių mišrainių metai, nes marinuoti gerokai pabodo ir dar liko keletas konservuotų grybų stiklainėlių iš pernai metų.

Išbandžiau baravykų ikros receptą kurį radau internete. Bandysiu rūsyje palaikyti bent pusmetį, tačiau kyla labai daug abejonių. Tas pusė indelio kurį palikom paragauti susivartojo momentaliai.

baravykų ikra

 

  • 3 kg baravykų,
  • 0,7 kg morkų,
  • 2 kupini šaukštai druskos,
  • 2 česnako galvutės,
  • 100 g acto,
  • Šaukštelis juodųjų pipirų,
  • 2 itin aštrūs čili,
  • 200 g aliejaus,
  • 150 g žalių petražolių,

 

Baravykus nuplaunam, pjaustom skiltelėm, apkepinam ant įkaitinto aliejaus. Aišku labiau mėgstu kepinti ant sviesto, tada baravykai išskiria daug turtingesnę kvapų puokštę ir man būna gerokai skanesni. Tačiau bijau, kad sveiste kepinti baravykai gerokai trumpiau laikysis. Baravykus kepinu porcijomis ir dedu į atskirą emaliuotą puodą. Vienoje ar keliose porcijose sudedu  pusę pjaustyto česnako, pjaustytą čili.

Paskutinės kepamos  skiltelėmis pjaustytos morkos.

Visus ingradientus sudėjus į puodą turinys sublenderiuojamas. Petražolių dedu tik lapelius ir juos supjaustau. Koteliai labai mėgsta užkimšti blenderio skylutes.

Sublenderiuotą masę virinam maišydami, jei labai sausa galima įpilti stiklinę  verdančio vandens. Tik užvirus sudedama į iškaitintus stiklainiukus ir užsukama iškaitintais dangteliais.

Gaunama gana patrauklios spalvos, želatiniuojanti košė. Ji puikiai tinka kai užtepėlė ant duonelių, sumuštinių, ant mėsos, žuvies, daržovių patieklų kaip padažas ar jo dalis.

Nenaudojant acto man gaunasi skaniau, bet bijau laikys neilgai


Kategorijos: Baravykai, Užtepėlės, RECEPTAI, Grybai, grybų patiekalai, Pagrindiniai valgomi grybai ir jų receptai
baravykų ikra

Baravykų ikrai

Maltų grybų konservavimo receptas  

Marinuoti baravykai žiemai

Marinuoti baravykai žiemai

Kaip marinuoti baravykus, baravykų marinatas 

Mėlynuojantis šilbaravykis

Melsvėjantysis šilbaravykis

(Gyroporus cyanescens) skanus mėlynuojantis nupjautose vietose grybas 

Grybai savo sultyse žiemai

Grybai savo sultyse žiemai

Grybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse 

Kreminė baravykų sriuba

Kreminė baravykų sriuba

Rudeniu kvepianti, tiršta grybų sriuba su grietinėle. 

grybų sriuba

Tiršta baravykų sriuba

Tiršta grybų ir daržovių sriuba sušildys žvarbesnį rudens vakarą.  

Baravykų tartaras

Baravykų patiekalai

Dar neragauti patiekalai iš šviežių baravykų. 

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Pomidorų mišrainė žiemai su grybais ir ryžiais.  

baravykų kuskusas

Baravykų kuskusas

Paprastas, skanus ir greitai paruošiamas kuskusas su baravykais ir mėsa 

Makaronai su baravykų padažu

Makaronai su baravykų padažu

Makaronai ir grybai pomidorų tyrėje su mėsa 

Toskanietiškas baravykų padažas

Toskanietiškas baravykų padažas

Baravykinis Toskanos regiono padažo receptas 

risotto su baravykais

Daugiaryžis su baravykais

Kvapnus, kreminės konsistencijos daugiaryžis su miško grybais žvarbiomis rudens popietėmis pakels nuotaiką. 

Grietinėje kepti grybai

Grietinėje troškinti baravykai

Kepti baravykai patroškinti grietinėje 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Šermukšnių uogienė Šermukšnių ir obuolių uogienė

Uogienės iš šermukšnių ir obuolių žiemai receptas

Sifoniniai alsuokliai vynui Naminis vynas iš slyvų

Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos

Mankšta 27 nėštumo savaitę 27 nėštumo savaitė

Kaip apsisaugoti nuo virusų nėštumo metu? Kokius prieskonius vartoti atsargiai?Kaip pasireiškia apvaliojo raiščio įsitempimas?

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių

Madingi moteriški batai 2021 Madingi moteriški batai 2021 m.

2021 - ųjų metų stilingi moteriški batai. Naujausi šlepečių modeliai, madingi sportiniai bateliai, elegantiški batai su platformomis ir žemu kulnu.

Uzbekiška basma kazane Uzbekiška „Basma" kazane

Tai vienas tingiausių ir, tuo pačiu, skaniausių patiekalų, kurį gali pasigaminti net neturintis kulinarinių įgūdžių žmogus.

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.

Marinuoti agurkai su pomidorais Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas

Mankšta 27 nėštumo savaitę

27 nėštumo savaitė

Kaip apsisaugoti nuo virusų nėštumo metu? Kokius prieskonius vartoti atsargiai?Kaip pasireiškia apvaliojo raiščio įsitempimas? daugiau

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.