Didžioji dilgėlė (lot. Urtica dioica, ru. Крапива)

• 

Dilgėlė žmogų lydi beveik visur. Vešliausiai ji auga ten, kur gerai įdirbta dirva staiga buvo apleista. Auga daugiau dirbamų ir apleistų dirvų pakraščiuose, įsikuria tvirtai, jog net norint sunku išnaikinti.

Įvertinus dilgėlės naudingąsias sąvybes, tenka pripažinti, kad šį augalą bent jau nedideliais lopinėliais verta palikti. Tai vienas iš pirmųjų pavasario augalų, galintis papildyti racioną vitaminais ir kitomis organizmui naudingomis medžiagomis. Dilgėlių lapuose 19 proc. proteinų, 3-4 procentai riebalų, 20-30 procentų celiuliozės, kalcio 2-8 procentai, kalio, natrio, geležies, silicio, sieros, chloro. Turi daug vitaminų C - 0,6 proc., K, B2, B3, karotino 45-120 mg%. Jaunuose augaluose 2-5 procentai chlorofilo. Stiebus ir lapelius aplipusiuose plaukeliuose (tai jie dilgina) yra skruzdžių rūgšties, lakaus beazotinio toksino.

Didžiąja dilgėle gydoma mažakraujystė, nes padidina hemoglobino ir eritrocitų kiekį kraujyje, odos ligos, nudegimai ir sunkiai gyjančios žaiždos, sanarių ir nervų uždegimai, gimdos susirgimai, ypač sutrikus menstruacijoms ir klimakteriniame periode, reumatas, viduriavimas, stabdomas kraujavimas, šlapimo išsiskyrimas. Liaudies medicinoje lapų arbata vartojama hemorojui, geltligei kraujavimui vidaus organuose gydyti, karščiui mažinti, o sultys - nuo džiovos. Vertingos ir šaknys, kurių nuoviras su cukrumi naudojamas įsisenėjusiam kosuliui gydyti, plaukams plauti, jų šaknims stiprinti. Dilgėlių negalima naudoti nėščiosioms, turintiems greitai krešėjantį kraują.

Jaunos dilgėlėlės daugelio šalių kulinarijoje naudojamos maistui. Maistinėmis savybėmis dilgėlės panašios į ankštinius.

Maistui naudojamos jaunos dilgėlės, geriausios pavasarį, nuskinant viršūnėlę su 7-8 lapeliais. Galima dilgėles turėti ištisus metus - nuolat nupjaunami dilgėlių stiebai ir renkami švieži augantys ūgliai. Dilgėlės renkamos su pirštinėmis, jos nebedilgina, kai trumpam įmerkiamos į verdantį vandenį.

Troškinant, verdant dilgėlės į patiekalus dedamos likus 3-4 minutėms iki patiekalo gaminimo pabaigos.

Dilgėlių sultys

Galima paruošti dilgėlių sultis, kurios bus puikus komponetas dietiniame racione. Naudojamos kaip vaistas.

1 kg šviežių didlgėlių nuplauname, pradžioviname. Sumalame, įpilame 0,5 l šalto virinto vandens. Sumaišome, išspaudžiame. Gautą masę dar kartą sumalame, sumaišome su 0,5 l vandens ir nusplaudžiame. Gautos sultys sumaišomos, išpilstomos į sterilizuotus indus. Galima maišyti su beržo, klevo, morkų sultimis.

Dilgėlių sriuba

500 g dilgėlių, 150 g rugštynių, 50 g morkų, 15 g petražolės šaknies, svogūno galvą (100 g), 50 g svogūno laiškų, 30 g sviesto, 50 g grietinės, 2 kiaušiniai, 1 litras sultinio, lauro lapeliai, pipirai, druska, 2 vnt. gvazdikėlių.

Perrinktas ir nuplautas dilgėles įdedame į verdantį vandenį 2-3 minutėms, nudžioviname ir sumalame mėsmale. Masę troškiname svieste 10 minučių. Apkepiname smulkiai supjaustytus svogūnus, morkas, petražoles. Likus 2-3 minutėms iki kepimo pabaigos, sudedame smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus. Daržoves sudedame į verdantį sultinį. 10 minučių prieš pabaigiant virti sudedame dilgėles, supjaustytas rugštynes, prieskonius. Dėl kvapo galima įlašinti citrinos sulčių. Patiekiama su kietai virtu kiaušiniu, grietine.

Dilgėlių nuoviras plaukams

100-150 g šviežių arba mažesnis kiekis džiovintų dilgėlių lapų užpilamas 1 litrų verdančio vandens, įdedamas 1 šaukštas medaus. Laikoma 1 valandą, prakošiama ir maišoma su vandeniu prausimuisi 1:10. Galva prieš tai išplaunama plaunančiomis priemonėmis, dilgėlių nuoviras naudojamas po visų procedūrų, kruopščiai įtrinant plaukų pašaknes. Išdžiūvę plaukai tampa šilkiniai ir blizgūs.

Dilgėlių naikinimas

Dilgėlė turi išsivysčiusią šaknų sistemą, siekiančią apie 30 centimetrų gylį. Išnaikinti ją gana sudėtinga. Gilus arimas ir šaknų atidus išėmimas - viena iš efektyviausių priemonių. Be arimo nupjovimas paprastai nepadeda, reikėtų išrauti su šaknimis, tačiau žemėje lieka daug šaknų, kurios greitai išleidžia naujas atžalas. Per vasarą reikėtų pakartoti procedūrą 3-4 kartus. Tokiu būdu gali tekti naikinti dilgeles 2-4 metus. Gana neblogai dilgėles išnaikina herbicidai.