Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Paprastasis kmynas

2015-12-30 15:02   Peržiūros : 302   Spausdinti


Kmynų sėklosPaprastasis kmynas yra didelės skėtinių šeimos atstovas, 0,3-1 metro aukštį siekiantis, dvimetis žolinis augalas. Pirmaisiais metais išauga tik lapų skrotelė, antraisiais išauga stiebas su žiedynais, kuriuose subręsta pagrindinė kmyno vaistinė ir kulinarinė žaliava - pailgos sėklos.
Tai augalas, kuris auga laukinėmis sąlygomis pievose, miškų aištelėse, tačiau taip pat sėkmingai ir pelningai kultivuojamas kaip prieskoninė ir vaistažolinė kultūra. Iš 1 ha galima surinkti 0,2-1,2 t kmynų sėklų.

Kmynų auginimas

Kmynams reikėtų parinkti lengvo priemolio ir priesmėlio, puveningą ir nerūgščią dirvą. Geriausias priešsėlis yra bulvės, runkeliai, kukurūzai, žieminiai javai. Sėjama į gerai supurentą ir patręštą dirvą. Jei dirva rūgšti, galima kalkinti ar barstyti dolomitmilčius. Papildomai įterpiama azoto trąšų apie 60 kg/ha, fosforo 40-80 kg/ha, kalio 15-45 kg/ha. Papildomai tręšiama rūgpjūčio mėnesio viduryje, o rudenį purenami tarpueiliai.

Kmynų derliaus nuėmimas

Kmynų derlius nuimamas liepą - rugpjūtį, kai jau ima ruduoti sėklos. Galutinai kmynų sėklos subręsta džiovinant. Pirminis džiovinimas atliekamas surišus į pėdus ir pakabinant  sausoje bei gerai vėdinamoje patalpoje. Iškūlus, jei drėgmės yra daugiau kaip 12 procentų, kmynai gali būti papildomai džiovinami vėdinamoje patalpoje.

Vaistinės kmynų sąvybės

Kmynų vaisiai turi 3-7 procentus eterinio aliejaus. Apie 60 procentų eterio sudaro karvonas, kuris ir suteikia specifinį kvapą bei turi stiprias antiseptines sąvybes. Apie 40 procentų sudaro limonenas, kurio sudėtyje yra flavanoidų. Kmynai taip pat turi daug riebalų, baltymų ir flavanoidų.

Paprastojo kmyno sėklos aktyvina virškinimą, skatina tulžies išsiskyrimą. Jų pagalba yra mažinamas vidurių pūtimas sumažinant rūgimo ir puvimo procesus žarnyne. Dėl antiseptinių savybių kmynai naudojami ir tulžies bei kasos uždegimo atvejais, nuo antacidinio gastrito, dispepsijos. Tai gera priemonė esant viduriavimui, ypač vaikams.
Vartojimui 3 arbatiniai šaukšteliai smulkintų kmynų sėklų užpilama stikline karšto vandens. Laikoma 30 minučių. Antpilas, geriamas vakare, padeda sumažinti dujų išsiskyrimą ir pagerinti virškinimą. 2-3 kartus per dieną geriant gerinamas virškinimas ir raminami skausmai.
Jaunoms mamoms kmynų arbata pagerins pieno liaukų funkciją ir padidins pieno išsiskyrimą. Geriama po trečdalį stiklinės 3-4 kartus per dieną. 
Kmynų antpilas atpalaiduoja kvėpavimo takų raumenis taip palengvindamas atsikosėjimą.


 

Kmyno naudojimas patiekalams

Skoninės ir kvapinės kmyno savybės lemia didelį jo populiarumą kulinarijoje. Tradiciškai kmynai yra nepakeičiamas tamsios duonos, kai kurių šviesių kepinių, rūkytos ar keptos mėsos, žuvies prieskonis. Kmynai naudojami mėsos marinavimui, konservams ruošti. Taip pat kmynų prieskonis naudojamas ir kai kuriems desertams, pyragams.

Laisvalaikio gido Anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Vaistiniai augalai, vaistažolės, Prieskoniniai augalai, jų auginimas
1 2
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Kraujažlių tinktūra
Kraujažolių tinktūra

Kraujažolių tinktūra

Pataiso šarkakoji
Pataiso šarkakojo ištrauka

Pataiso šarkakojo ištrauka

Maria Treben žolelių mišinys
Žolelių mišinys Bitterer Schwedentropfen Originalas, Maria Treben

Maria Treben žolelių mišinys Bitterer Schwedentropfen Or...

1 2
Žydintis gaurometis

Siauralapis gaurometis

Gauromečio arbata, ožkarožės naudojimas liaudies medicinoje, kaip pagaminti fermentuotą arbatą Ivan Čai 

imbiero šaknis

Tikrasis imbieras

Imbiero šaknis, imbiero naudojimas kulinarijoje ir vaistinės imbiero sąvybės, patiekalai ir arbatos su imbieru 

Medetkų žiedai

Medetkos ir medetkų auginimas

Medetkų (lot. Calendula officinalis L, ru. Ноготки или Календула лекарственная, angl. Pot Marigold, vok. Ringelblume) auginimas, priežiūra, vaistinės savybės 

Bruknės

Bruknės

Naudingosios ir vaistinės bruknių savybės, kaip konservuoti bruknes. Receptai su bruknių uogomis. 

Dašis

Kalninis ir daržinis dašis

Kalninio ir daržinio dašio (lot. satureja, angl. savory, vok. Bohnenkraut,rus. Чабер)auginimas, vaistinės ir kulinarinės dašių savybės 

savaime užsisėję krapai

Krapų vaistinės ir prieskoninės savybės

Krapų auginimas lysvėje ir namuose, vazonuose ar dėžutėse, krapų džiovinimas, prieskoninės ir vaistinės krapų savybės 

kiaulpienė

Paprastoji kiaulpienė

Vaistinės kiaulpienių savybės, receptai su kiaulpiene, kiaulpienių šaknų arbata 

Kvapusis šalavijas

Kvapusis šalavijas (Salvia sclarea)

Kvapiojo šalavijo auginimas ir panaudojimas 

Mėlynės

Mėlynės

Kur auga mėlynės? Kokios yra naudingosios mėlynių savybės? Kaip užšaldyti, užkonservuoti mėlynes. Receptai su mėlynėmis. 

avietės

Avietės

Avietės - vienas labiausiai paplitusių sodo augalų. Kultūrinių veislių uogos didelės, deja, nepasižymi tokiu skoniu ir kvapu kaip miško avietės.  

bazilikas

Kvapusis bazilikas (Sweet Basil, Базилик , Ocimum basilicum)

Žolinis augalas iki 30 - 40 centimetrų aukščio. Kilęs iš tropinių Azijos ir Europos vietovių, naudojamas kaip prieskoninis ir vaistinis augalas. 

rozmarinas

Rozmarinas (Rosmarinus officinalis, Rosemary, Розмарин)

Švieži ir sausi rozmarino lapai naudojami kaip prieskoniai kulinarijoje ir kaip vaistažolė. 

Gelsvė skynimui

Vaistinė gelsvė

Gelsvės auginimas, priežiūra, gelsvės paruošimas ir konservavimas, receptai su gelsve 

Gydomosios šilauogių savybės

Šiuolaikiniai tyrimai, atlikti laboratorijose visame pasaulyje, patvirtina teoriją, kad tai ypač vertingos uogos 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2
Kompanijų produkcija
Kraujažlių tinktūra
Kraujažolių tinktūra

Kraujažolių tinktūra

Pataiso šarkakoji
Pataiso šarkakojo ištrauka

Pataiso šarkakojo ištrauka

Maria Treben žolelių mišinys
Žolelių mišinys Bitterer Schwedentropfen Originalas, Maria Treben

Maria Treben žolelių mišinys Bitterer Schwedentropfen Or...

Dilgėlių tinktūra
Dilgėlių tinktūra

Dilgėlių tinktūra

Dilgėlių tinktūra
Dilgėlių tinktūra

Dilgėlių tinktūra, vaistažolės iš dilgėlių

naujuju metu sutikimas Geriausias Naujųjų metų sutikimas 2020

Kur sutikti Naujuosius metus, Naujųjų metų sutikimo idėjos, Naujieji metai Lietuvoje ir užsienyje

darzoviu karpymo nagas Dovana sodininkui

Ką padovanoti ir geriausia dovana sodininkui daržininkui

Vandens transportas Paryžiuje Kelionė į Paryžių

Praktiniai patarimai vykstant į Paryžių

Populiariausi kvepalai moterims Populiariausi moteriški kvepalai

Populiariausi kvepalai moterims, perkamiausi ir geriausi kvepalai

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Cukinijos su ananasais Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“

Aštriai marinuoti agurkėliai Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.

Suknelių mados 2019 Moteriškų suknelių mados 2019

Suknelių mados tendencijos 2019 metais. Madingos suknelės 2019

Kompanijų produkcija
Kraujažlių tinktūra
Kraujažolių tinktūra

Kraujažolių tinktūra

Pataiso šarkakoji
Pataiso šarkakojo ištrauka

Pataiso šarkakojo ištrauka

Maria Treben žolelių mišinys
Žolelių mišinys Bitterer Schwedentropfen Originalas, Maria Treben

Maria Treben žolelių mišinys Bitterer Schwedentropfen Or...

Dilgėlių tinktūra
Dilgėlių tinktūra

Dilgėlių tinktūra

Dilgėlių tinktūra
Dilgėlių tinktūra

Dilgėlių tinktūra, vaistažolės iš dilgėlių

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.