Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Užgavėnių blynai

2019-02-27 09:24   Peržiūros : 5073   Spausdinti


Užgavėnės - baigiamasis pokalėdinio sotaus valgymo ir linksmybių akcentas. Po jų laukia priešvelykinės pasninko ir rimties dienos.

užgavėnės
Nuotraukos autoriai: Eligijus Juvencijus Morkūnas ir Ignas Miniotas/llbm.lt

Užgavėnių papročiai susiję su pagoniškosiomis ir krikščioniškosiomis tradicijomis. Visos jos turi tikslą - lemti gerą derlių, gyvulių produktyvumą, žmogaus sveikatą ir šeimos gausėjimą.

Didžiausias dėmesys per Užgavėnes yra skiriamas sočiam pavalgymui. Valgoma ne tik sočiai, bet ir gausiai - paprastai tą dieną senovės lietuviai sėsdavo prie stalo dvyliką kartų. Skaičius 12 susijęs su Saulės kalendoriaus dvylikos mėnesių pagerbimu.

Per Užgavėnes visoje Lietuvoje ritualiniai patiekalai buvo ir yra - kiauliena ir blynai.

Kodėl gi blynai? Anot vienų etnografų, blynai siejami su blogosioms jėgoms neprieinamomis uždaromis erdvėmis (apskritimas). Kiti etnografai linkę teigti, jog blynai susiję su atgimstančios Saulės idėja.
J. Kudirka knygelėje "Užgavėnės" teigia, kad "Blynai būdavo kepami visos keptuvės dydžio ir patiekiami su mirkalais. Per Užgavėnes duodami į stalą su svogūnų, spirgų ir grietinės padažu."

Anonsas.lt pateikia Jums įvairių blynų blynelių receptų ir linki ne tik patiems sočiai pavalgyti, kad metai būti turtingi, bet ir užklydusius svečius pavaišinti!

"Nėriniuoti" blynai

nėriniuoti blynai

  • 1 kiaušinis
  • 40 ml aliejaus
  • 450 ml vandens
  • 1 v. š. cukraus
  • 400 g miltų
  • žiupsnelis druskos
  • 400 g miltų
  • žiupsnelis druskos
  • Apibarstykite vaniliniu cukrumi su tikra vanile

Visus produktus sudėti į indą ir suplakti plakikliu, kad neliktų tešlos gumulėlių. Tešlą supilti į plastikinį butelį su skylute kamštelyje ir "piešti" ornamentus gerai įkaitintoje keptuvėje.

Receptą sukūrė Anželika Polubenkienė


Amerikietiškai lietuviški blynukai su obuolių musu

Blynai su obuoliu musu

Obuolių musui reikės:

  • 0,5 kg rūgščių obuolių (labiausiai tinka iš močiutės kaimo - antaniniai);
  • 2 kiaušinių baltymų;
  • 1 citrinos.

Paruošimas:
obuolius nulupkite, išimkite sėklas. Dėkite į keptuvę ir pakepkite, kol susidarys košytė. Palikite šiek tiek atvėsti. Per tą laiką išplakite baltymus iki standumo. Plakite ir dėkite atvėsusią obuolių košytę. Įtarkuokite pusę citinos žievelės ir apšlaktykite šaukštu citrinos sulčių. Palikite kuriam laikui vėsioje vietoje.

Blynų tešlai reikės:

  • 35-40 g cukranendrių cukraus (priklauso nuo to, kokio lygio smaližius esate);
  • 160 g miltų;
  • 1 kiaušinis;
  • 0,5 stiklinės pieno;
  • 80 g grietinės;
  • kupinas šaukštas sėlenėlių;
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
  • 0,5 šaukštelio nugesintos sodos.

Paruošimas/kepimas:
miltus persijojame ir sumaišome su kepimo milteliais, soda, ruduoju cukrumi bei sėlenėlėmis. Kitame dubenyje sumaišome kiaušinį, grietinę, pieną ir gerai išplakame elektriniu plakikliu. Įmaišome miltų mišinį ir iš paruoštos tešlos kepame nedidelius blynelius keptuvėje su lašeliu aliejaus.

Iškepusius blynus krauname vieną ant kito (maždaug po 4). Uždėję 3 blynus, ant viršaus negailėdami dedame pora šaukštų muso ir užvožiame ketvirtuoju blynuku, prieš tai jo viduryje iš sausainių-meduolių formelių išspaudę norimą formą (maniškė - širdutė). Šalia lėkštėje dedame išspaustą iš blyno širdutę, formelę pastatę lekštėje, į vidų krauname šaukštą obuolių muso; išlyginame paviršių, atsargiai nuimame. Tokiu paprastu būdu lėkšteje puikuojasi 3 mylinčios širdutės. Apibarstome cukraus pudra ir cinamonu.

Receptą sukūrė Aušrinė Smaleckaitė

Garbanotas blynas

Garbanoti blynai

  • 3 v. šaukštų sviesto,
  • 3 v. šaukštų ekologiško cukraus,
  • 3 kiaušinių,
  • 150 ml pieno,
  • 150 ml miltų,
  • druskos ir iškepusio blyno pabarstymui reikės cukraus pudros.

Į aukštesniais kraštais kepimo skardą dedame sviestą ir įkišame į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kad ištirptų. Tuo metu pieną ir kiaušinius plakame iki putų, beriame miltus, cukrų, druską ir išmaišome iki vientisos masės. Pusę ištirpusio sviesto taip pat supilame į tešlą ir išmaišome. Visą masę pilame į skardą su likusiu sviestu ir kepame maždaug 15 min., kol tešla išsibanguos. Tada karštį sumažiname iki 180 laipsnių ir dar pakepam 10-15min.

Iškepusį blyną apibarstome cukraus milteliais. Labai skanu su klevų sirupu ir uogomis, puikiai tinka ir naminė "slyvienė" ar "obuolienė".

Receptą sukūrė Dalia


Lietinių puokštė

Lietinių puokštė

Lietiniams reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 1 a. š. druskos
  • 1 v. š. cukraus
  • 1 l pieno
  • 1 šaukšto aliejaus
  • miltų, kad išeitų skystoka vientisa tešla

 

Įdarui:

  • 0.5 l pieno
  • 3 nubraukti v. š. cukraus
  • 1 pakelis vanilinio pudingo

 

Padažymui - ryškios, rūgštokos uogienės.

Užmaišome tešlą lietiniams ir gerai įkaitintoje keptuvėje kepame blynus. Pudingą šį kartą viriau "iš pakelio", taip kaip nurodyta virimo aprašyme. Dar šiltą pudingą nestoru sluoksniu reikėtų užtepti ant pusės lietinio, blyną sulenkti ir gautą puselę susukti arba visą blyną užtepti pudingu, užkloti antru, perpjauti pusiau ir tada puselę susukti.

Susigarbanojusį susukto blyno kraštelį padažyti uogienėje. Šiek tiek darbo - ir turėsite puikius savaitgalio pusryčius.

Receptą sukūrė Dalia

Kefyriniai blyneliai su avietėm

Kefyriniai blyneliai su avietėm

Reikia:

  • 15-18 nedidelių blynelių
  • 220 ml kvietinių miltų
  • 1 kiaušinio
  • 1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių arba sodos
  • 220 ml kefyro (galima pakeisti jogurtu ar pasukomis)
  • 1 puodelio aviečių (ar kitų sezoninių uogų)
  • aliejaus kepimui

 

Į dubenį įmušti kiaušinį, šiek tiek paplakti, supilti kefyrą, kepimo miltelius bei persijotus miltus. Viską gerai išmaišyti, kad neliktų grūdelių. Blynelių mišinį palikti 15 min. kambario temperatūroje. Prieš kepimą į tešlą sudėti avietes (gali būti ir kitos sezoninės uogos), atsargiai permaišyti.

Kepti įkaitintoje keptuvėje ant šlakelio aliejaus. Į keptuvę dėti po 1-2 šaukštus mišinio, kepti iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Išimtus blynelius nusausinti ant popierinio rankšluosčio.

Patiekti su klevų sirupu, grietine  ar graikišku jogurtu.

Receptą sukūrė Neringa


Lietinių maišeliai su bananų įdaru

Lietinių maišeliai su bananų įdaru

Reikia:
Lietiniams (apie 12 vnt.)

 

  • 2 stiklinių kvietinių miltų
  • 3 kiaušinių
  • 1 stiklinės pieno
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 1 v. šaukšto aliejaus
  • saujelės aguonų
  • 2 v. šaukštų cukraus
  • žiupsnelio vanilinio cukraus su tikra vanile
  • žiupsnelio druskos

 

Įdarui

 

  • 200 g varškės ar maskarponės sūrio
  • 1 didelio banano
  • 2-3 v. šaukštų cukraus
  • kelių v. šaukštų saldžios grietinės

 

Patiekimui:

 

  • citrinos žievelės
  • trintų braškių

 


Kiaušinius išplakite su pienu ir vandeniu, įberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską, aliejų ir po truputį supilkite persijotus miltus.
Aguonas pakepinkite ant sausos keptuvės ir suberkite į lietinių tešlą. Viską gerai išmaišykite ir palikite apie 15-30 min.
Lietinius kepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Įdarui galite naudoti varškę arba mascarponės sūrį. Jei naudosite varškę, ją ištrinkite su grietine (kiek sunaudosite grietinės, priklauso nuo varškės riebumo), įberkite cukraus ir sudėkite gabalėliais pjaustytą bananą.

Įdarą galima pasirinkti pagal skonį ar pagal tai, ką turite šaldytuve. Man labai skanu vanilinis sūrelis su razinomis, arba pakepinti obuoliai su medumi ir cinamonu.

Ant lietinio vidurio dėkite gerą šaukštą įdaro ir suriškite citrinos žievele. Patiekite su trintomis su cukrumi braškėmis.

Receptą sukūrė Neringa


Plikyti blynai

Plikyti blynai

 

  • 2 stiklinės kefyro
  • 2 stiklinės miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 1/2 šaukštelio sodos
  • 2-3 šaukštai aliejus
  • Druskos, cukraus pagal skonį

 

Stiklinė 250 ml

Kefyrą, kiaušinius, druską ir cukrų gerai išmaišome.
Supilame persijotus miltus ir su šluotelė išplakame.
Imame virinto karšto vandens stiklinę, dedame sodą, labai greitai išmaišome ir supilame į tešlą.
Dar kartą viską sumaišome ir paliekame 15 min.
Vėliau įpilame aliejų.
Blynus reikia kepti labai gerai įkaitintoje keptuvėje, bus daugiau skylučių.
Keptuvę patepame aliejumi.

Prie blynų pateikiame uogienės arba grietinės.

Receptą sukūrė Galina Jagello

Dar daugiau blynų receptų rasite - BLYNAI

Laisvalaikio gido Anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Užgavėnių valgiai, RECEPTAI, Pramogos, renginių organizavimas, Miltiniai, kruopų patiekalai, PROGINIAI PATIEKALAI, Blynai, Lietuviški patiekalai, Mamoms ir vaikams, Užgavėnės 2015
uzgavenes 2013

Užgavėnių blynai

Užgavėnės: šventė, senovės papročiai, tradiciniai valgiai ir blynų receptai. 

užgavėnių vafliai

Užgavėnių vafliniai blynai

Originalūs vafliniai blynai-saulutės ir mažiems, ir dideliems! 

Žemaičių blynai

Žemaičių blynai su spirgučiais

Skalsūs virtų bulvių blynai su įdaru. 

Blynai su plaučiais

Išsamus receptas su darbo eigos nuotraukomis. 

uzgaveniu blynai

Užgavėnių receptai, blynai

Siūlome idėjas užgavėnių stalui: virtų bulvių tradiciniai blynai, moliūgų blyneliai.  

Patriotiškas blynų tortas

Niekur neregėtas, ypatingai originalus, spalvingas ir sveikuoliškas blynų tortas užgavėnėms! 

"Šokoladiniai" vėdarai

Senelio "šokoladiniai" ir mamos "perliniai" vėdarai

Apie kiaulės skerstuves, tradicius skerstuvių patiekalus ir daugiau... 

Blynai su špinatais ir sūriu

Sūriu įdaru skaninti lietiniai. 

Blyneliai

Klevų sirupu gardinti amerikietiški blyneliai. 

blynai

Blyneliai pagal draugės receptą

Romu kvepiantys blyneliai su uogiene ar klevų sirupu. 

bulviniai blyneliai su grybais

Bulviniai blyneliai

Sotūs blynukai su grybais ir krabų lazdelėmis. 

čirviniai blynai

Čirviniai blynai

Tradiciniai, daugelio mėgstami blynai. 

lietinių blynų tortas

Lietinių blynų tortas

Skoniu picą primenantis lietinių tortas - tikras atradimas šeimininkėms! 

blynai

Obuoliniai manų kruopų blynai

Obuoliais ir cinamonu kvepiantys blynai. 

blynai

Sojų pieno sklindžiai su razinomis ir ledais

Paskanaukime neįprastų blynelių! 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Atostogų nuotraukos Atostogų įamžinimas: 5 patarimai, kaip tą padaryti telefonu

Į ką atkreipti dėmesį, kad nuotraukos būtų stulbinamos ir sulauktų daugybės teigiamų reakcijų socialiniuose tinkluose.

Funshal panorama iš funikulieriaus į Monti Kelionė Į Madeiros salą

Poilsis Madeiroje: lankytinos Madeiros vietos, ką veikti Madeiroje

Baklava Saldumynas "Baklava"

Nuodėmės vertas turkiškas gardumynas iš plonai iškočiotos tešlos lakštų, sirupo ir riešutų.

Kūdikio kraitelis Kūdikio kraitelis

Kaip turėtų atrodyti kūdikio kraitelis?

Troškinti baklažanai su grybais Troškinti baklažanai su grybais

Baklažanų ir grybų troškinys.

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis Įdaryti pomidorai

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Kiaušinių, porų ir graikinių riešutų salotos Kiaušinių salotos su graikiniais riešutais

Kiaušinių, porų ir graikinių riešutų salotos. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Lašišos suktinukai Lašišos suktinukai

Lavašo suktinukai su lašiša. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Blynai su ikrais Blynai su ikrais

Plikyti lietiniai su ikrais ir varške.

Strimėlės užkandėlė Strimėlės užkandėlė

Šventinė įdarytos strimėlės užkandėlė. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas.

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.