Sojų salotos

Šis receptas GERIAUSIO RECEPTO konkurse nedalyvauja

Soja 70g
Vištienos sultinys 300g
Marinuoti pievagrybiai 50g
Virti kiaušiniai 1 vnt.
Švieži pomidorai 100g
Juodos alyvuogės 30g

Padažas:
Alyvuogių aliejus 50g
Baltojo vyno actas 10g
Jūros druska (žiupsnis)
Malti balti pipirai (žiupsnis)
Maltas rozmarinas (žiupsnis)
Cukraus pudra (žiupsnis)

Paruošimas:
Soją pamirkyti sultinyje 30 min., po to virti apie 15-20 min., atvėsinti. Atvėsintą soją išimame, lengvai išspausdžiame, pjaustome kubeliais. Pievagrybius supjaustome, kiaušinius susmulkiname. Pomidorus supjaustome į 4 dalis, išimame sėklas ir viduriuką, supjaustome kubeliais, viską išmaišome.
Padažas. Visus padažo komponentus labai gerai išmaišyti (galima suplakti elektriniu plaktuvu).
Į salotinę dedame salotos, apipilame padažu, pabarstome susmulkintais kiaušiniais.

MV ekspertai su šiomis salotomis rekomenduoja vynus:

Farnese Montepulciano d'Abruzzo DOC
Farnese vyninė - sąlyginai nesenas vyno projektas, įgyvendintas Abruco vyno krašte kelių investuotojų dėka. Pietinėje Italijoje esantis Abruco vyno kraštas vertas dėmesio šiam kraštui būdingų Montepulciano vynmedžių raudonuoju vynu.
Tik pradėję pelnyti rimtą reputaciją, Farnese vyndariai labai solidų vyną parduoda už priimtiną kainą. Viso labo keliolika metų gyvuojanti vyninė nuo pradžios pelnė nebrangiam vynui skiriamus „Best value" prizus žurnale Wine Spectator. Dabar situacija keičiasi, nes ir vidutinės bei aukštos klasės vynas gauna ypatingą balą. Tai nenuostabu, nes šiuos vynus daro vienas Italijos genialių vyndarių - Mario Ercolino. Prieš tai jis pasižymėjo kultinio Feudi di San Gregorio gamyboje, tad išties gerai žino ką daryti su Italijos Pietuose žinomomis vietinėmis vynmedžių rūšimis.

Montepulciano vynuogių derliaus vynas neįprastai tamsios granato spalvos, kvepia vyšniomis, prieskoniais. Vynas vidutinio svarumo, itin sodraus uogų skonio ir ne per didelio grubumo. Tinkamas ragauti su sodriais makaronų patiekalais, ant anglies kepta kiauliena ar paukštiena.

Enate Cabernet Sauvignon Rosado Somontano DO
Elegantiškas Somontano vynas savo skoniu primena Naujojo Pasaulio ir Prancūzijos vyną. Tai vyno žinynuose išskiriamo atskiro „Enate" ūkio derliaus vynas. Savuose vynuogynuose augintas rankomis skintas derlius vynui suteikia daugiau skonio pojūčio, todėl šis rausvasis yra vienas geriausių visame pasaulyje! Vynas itin tamsios koralo spalvos. Jis intensyviai kvepia serbentais bei kitomis uogomis. Skonis lengvas, itin švelnus, tačiau ilgai išlieka burnoje. Šio vyno pagaminama labai nedaug. Jį verta ragauti be išlaikymo prieš valgį ar su salotomis bei žuvimi.