Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Anties krūtinėlė su kriaušių kompotu

2012-02-10 11:38   Peržiūros : 3247   Spausdinti


Antiena - vienas labiausiai subalansuotų ir daugiausiai mikroelementų turinčių produktų. Anties mėsą galima virti, kepti, troškinti, skrudinti.

Kad pagaminta antiena būtų minkšta ir sultinga, svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą ir virimo ar kepimo laiką. Jeigu orkaitėje kepama visa antis, svarbu kepimo metu nepamiršti jos aplieti ištekančiais riebalais. Tada anties odelė bus ne tik dailios auksinės spalvos, bet ir maloniai traški. Anties krūtinėlės kepimas reikalauja ypatingo dėmesingumo, kadangi ji greitai išsausėja. Todėl krūtinėlės keptuvėje ilgai laikyti negalima. Ji apkepinama greitai, iš abiejų pusių iki traškios plutelės. Daugelyje receptų antį siūloma įdaryti arba visiškai pašalinant kaulelius arba tik kai kuriuos. Įdarai būna įvairūs: kruopų, daržovių, vaisių.

Kalorijos 405 Kcal
Baltymai 15,8 g
Riebalai 38 g
Angliavandeniai 0 g


100 g neparuoštos antienos

Restorano "Bokšto vartai" receptas, kaip paruošti burnoje tirpstančią anties krūtinėlę.

Receptas:
Anties krūtinėlė 0,170 kg
Rudasis cukrus "Demerara" 10 g
Romas (tamsus) 0,15 ml
Druska 0,001 g
Pipirai 0,001 g

Garnyras:
Mažytės morkos 0,030 g
Cukinija 0,020 g
Kriaušės 2 vnt.


Virtuvės šefo gamintos anties krūtinėlės su kriaušių kompotu galite paragauti restorane "Bokšto vartai", Vilniuje (42 Lt)

 

Anties krūtinėlę marinuojame rudo cukraus, romo, druskos, pipirų mišiniu. Į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę dedame marinuotą anties krūtinėlę. Kepame 5-7 min. Temperatūrą sumažiname ir dar kepame 10 min. Svarbu neperkepti, krūtinėlė viduje turi likti rausva.

Pasiruošiame daržoves. Apkepame morkytes, cukiniją (jos turi buti traškios). Apverdame kriaušes su truputėliu cukraus. Vieną paliekame papuošimui, kitą karamelizuojame.

Lėkštėje ruošiame garnyrą: dedame apkeptas daržoves, karamelizuotą, sutrintą į tyrę kriaušę pilame lėkstės viduryje. Ant viršaus dedame supjaustytą anties krūtinėlę. Šalia pastatome cukruje apvirtą kriaušę. Lėkštę puošiame balzamiko padažu, kokteiline vyšnaite ir šviežiu baziliko lapeliu. Skanaus!

 


Kategorijos: Antienos patiekalai, Paukštienos patiekalai, RECEPTAI, Restoranai, kavinės, barai, Valentino dienos patiekalai, Savaitgalio receptas, RECEPTAI ir restoranai pagal ŠALIS, Delikatesai
Komentarai
Img_20190201_124448
Siltas
Straipsnio vertinimas: 10

Nuostabus patiekalas, nerealus ir skonis ir vaizdas.Sakyčiau sveikintina inciatyva šefams parodyti ką jie gamina ne tik meniu eilutėse. Idomu būtų pamatyti ir daugiau patiekalų, taip lengviau būtų išsirinkti jaukų kampelį tradiciniai mano šeimos penktadienio vakarienei.

2012-02-09 08:23
Unknown_user_thumb
Coconut

Man patiko ideja,kaip ta kriause sutrint! Butu neblogai zinoti ir patiekalo kaina,ta prasme uz kiek restorane ji galima paragauti;)

2012-02-09 09:02
Alkoholiniai kokteiliai

Geriausi alkoholiniai kokteiliai

Alkoholinių kokteilių receptai, kokteiliai su romu, martiniu, garsiausi pasaulio alkoholiniai kokteiliai, geriausių alkoholinių kokteilių receptas. 

Šokoladinis vyšnių pyragas

Šokoladinis vyšnių pyragas

Šokoladinio vyšnių pyrago receptas su karšto vyno prieskoniu 

Baklava

Saldumynas "Baklava"

Nuodėmės vertas turkiškas gardumynas iš plonai iškočiotos tešlos lakštų, sirupo ir riešutų. 

Karamelinis pyragas su riešutais

Trapus tešlos pagrindas, su karamėle ir traškia riešutų plutele - desertas Šv. Valentino dienai! 

Anties krūtinėlė su kriaušių kompotu

Burnoje tirpstančios anties krūtinėlės receptas, kurį anonsas.lt skaitytojams pristato restoranas Vilniuje „Bokšto vartai“. 

Triufeliai

Naminiai triufeliai vos per keletą valandų! Verta gaminti! 

Apšerkšnijęs spanguolių pyragas

Purus pyrago pagrindas su maskarponės sūrio kremu ir gaiviu spanguolių, obuolių sluoksniu. 

Plikytų sausainių tortas

Šis tortas tiems, kurie mėgsta plikytą tešlą ir kondensuotą pieną! 

Bananinis tortas su baltu ir juodu šokoladu

Kalėdų stalą papuošite gardžiu, 3 aukštų naminiu tortu. Tai paprasta! 

Tortas "Saldi nuodėmė"

Tortas, kuris tiktų paauglės gimtadieniui. O galbūt ir šiam ilgajam savaitgaliui? 

Kokosiniai rutuliukai

Ypatingai lengvai pagaminami, burnoje tirpstantys sausainėliai. 

Saldainiai "Raffaello"

Naminiai saldainiai. Kepintas migdolas sutirštinto pieno ir kokoso apvalkale. 

Šokoladinis desertas

Skanus desertas iš šokolado. 

Uogų putėsiai

Lengvas, švelnus desertas su maloniu uogų skoniu ir aromatu.  

Maskarponės pyragaičiai su braškėmis

Maskarponės pyragaičiai su braškėmis

Viliojantis maskarponės sūrio, grietinėlės ir šokoladinių sausainių desertas. 

Avietinis tortas su braškėmis

Avietinis tortas su braškėmis

Gaivus, rikotos ar maskarponės sūrio ir uogų tortas. 

Jogurtinės grietinės tortas su paparčio žiedu

Neriebus, gaivus vasaros tortas su vaisiais, migdolais ir braškėmis. 

Guminės braškės

Skanus ir gražus desertas iš braškių. Ypatingai patiks vaikams! 

Plikyti pyragėliai su kremu

Pasigaminkite - tai paprasta! 

Torčiukas "Lengva šokoladinė vasara"

Torčiukas "Lengva šokoladinė vasara"

Sluoksniuotas vasaros desertas kvepia braškėmis ir šokoladu. Mmmm... 

Tarta su uogomis

Desertas iš uogų, vaisių ir plikyto kremo. 

Migdolinis tortas - pyragas su braškėmis

Trapus migdolų pagrindas darniai susilieja su plakta grietinėle ir šviežutėlėmis braškėmis... 

Desertas "Oro bučinys"

Lengvas, purus kaip pienės pūkas grietinėlės ir želė desertas. 

Naminiai griliažiniai ledai

Skanumėlis!.. Jokie ledai neprilygs namuose gamintiems griliažo ledams. 

Šokoladinė pagunda

Saldus, šokoladinis - greitai pagaminamas desertas. 

Lengvas ananasinis desertas

Lengvas ananasinis desertas 

pyragaičiai su sūriu

Sūrio pyragaičiai

Sūrūs pyragaičiai su išsilydžiusiu sūriu...mmm ar gali būti skaniau? 

saldumynas

Sausainiai "Kankorėžiai"

Saldumynų mėgėjams originalus desertas su "Rududu" ir riešutais. 

eklerai su įdaru

Eklerai su "Rududu" įdaru

Smaližiai sukluskite - saldieji pyragėliai su įdaru Jums! 

kepti obuoliai

Kepti obuoliai

Itin rudeniškas desertas - orkaitėje kepti obuoliai su grietinėle arba ledais! 

Marinuotos figos su sūriu

Marinuotos figos su sūriu

Šis užkandis puikiai tinka prie vyno. 

Orinis pyragaitis

Orinis pyragaitis su šviežiomis uogomis

Saldus kaip geras sapnas pyragaitis su grietinėle ir uogomis. 

Crumble su slyvom ir riešutais

Crumble su slyvom ir riešutais

Tirpstantis burnoje saldėsis, kurį pasigaminsite per pusvalandį! 

desertas

Desertas iš prancūziškų bandelių

Šiek tiek romatikos suteiks nostabios romo ir grietinėlės padaže įmirkusios prancūziškos bandelės. 

Tiramisu pyragas

Saldžiai vasarai - italų mėgstamiausias desertas. 

Lazdyno riešutų desertas

Švelni grietinėlės, varškės sūrelio ir riešutinio likerio skonių darna karštą vasaros dieną atgaivins ir pakels nuotaiką! 

Kepintos krevetės su migdolais

Kepintos krevetės su migdolais

Lengvos salotos su jūros gėrybėmis  

Užkandis prie vyno

Užkandis prie vyno

Šviežių braškių ir sūrio užkandėlė 

Jogurtinis želė tortas

Jogurtinis želė tortas

Žmonėms, kurie skaičiuoja kalorijas, bet negali gyventi be saldumynų, - šis tortas idealus pasirinkimas! 

Lietiniai

Lietinių maišeliai su bananų įdaru

Nuostabiems rytams, kuomet pusryčiauti prie stalo susirenka visa šeima. 

Purūs sausainukai Kokosinukai

Nors šie sausainukai atrodo niekuo neypatingi, tačiau paragavus, nuomonė pasikeičia. 

Naminiai triufeliai

Šokoladiniai triufeliai

Anot Neringos, tai patys skaniausiai naminiai triufeliai, kuriuos jai tekę ragauti. Šie saldėsiai - puiki dovana Jūsų Valentinui! 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Auksaspalviai retriveriai Auksaspalvis retriveris

Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra

Vardas pagal horoskopą Vardas pagal horoskopą

Tinkamiausi vaikų vardai pagal zodiako ženklą

Velykinių kiaušinių dažymas Velykinių kiaušinių dažymas

Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

Alkoholiniai kokteiliai Geriausi alkoholiniai kokteiliai

Alkoholinių kokteilių receptai, kokteiliai su romu, martiniu, garsiausi pasaulio alkoholiniai kokteiliai, geriausių alkoholinių kokteilių receptas.

daugiau
Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.