Riešutinis vištienos vyniotinis

• 
• 
• 
• 
• 

Žvelgdama į lazdyną, apkibusį didžiulėmis riešutų kekėmis, prisiminiau pasaką apie vištytę ir gaidelį. Ligi šiolei gaila tos vištytės, kuriai rubuilis riešutas aklelę išmušė, o gal net ją pačią nudobė... Kadangi man taip neatsitiko, tai aš iš tų riešutų ir tos nevykusios riešutautojos vyniotinį suraičiau!

Reikės:

1 kg vištienos filė,
0,5 litro šviežutėlių lazdyno riešutų,
saujelės džiovintų spanguolių,
kelių šakelių petražolių,
kelių šakelių krapų,
šviežios česnako galvos,
30 g majonezo
30 g aliejaus (alyvuogių, moliūgų),
2 šaukštų sojų padažo,
1 šaukštelio Dansukker "Farino",
2 šaukštų citrinos sulčių,
žiupsnio penkių rūšių pipirų,
žiupsnio maltų lauro lapelių,
Provanso prieskonių,
šaukšto druskos.


Gaminimas:

Nedžiovintus riešutus išgliaudyti ir susmulkinti smulkintuvu. Aš kartu susmulkinau ir česnako galvą.
Sunku tai padaryti, bet namuose džiovintos spanguolės labiausiai tiktų šiam receptui. Parduotuvėje pirktas spanguoles "neutralizavau" pamirkiusi brendyje, nes man jos pasirodė per saldžios.

Iš aliejaus, majonezo, citrinos sulčių, Farino, sojų padažo, visų prieskonių, druskos, smulkinto česnako ir riešutų, taipogi smulkintų žalymynų pagaminti padažą.

Juo ištrinti kepimo popierių ir kloti didžiausią vištienos gabalą. Jį irgi ištrinti tyrele. Mėsos gabaliukus sumaišyti su padažu ir iškloti ant filė.
Užbarstyti spanguolių ir suvynioti vyniotinį. Aš vyniojau į kepimo popierių.
Palaikyti apie 3 val. kad pasimarinuotų ir kepti apie 1 val. orkaitėje. Kad nesviltų, į skardą įpyliau vandens. Juo vis laisčiau kepinį.
Paslėgti.

Pasak kaimynės, mano vyniotinis gavosi aromatingas ir subtilaus skonio - šalia saikingos druskos ir prieskonių jautėsi salsvas tonas, tai vištienai tinka, manau.
Kitą kartą gamindama bandysiu "vidinę" vištieną sumalti...


Regina Račkauskienė

Geriausio recepto konkursą remia Dansukker

Gaminta su "Dansukker"cukrumi „Farinas"

Rudasis drėgnasis cukrus yra pagamintas iš cukraus ir cukranendrių cukraus sirupo. Jis naudojamas kefyrui, jogurtui, dribsniams ar košei gardinti, puošti bei girai, šaltiesiems ir karštiesiems gėrimams gardinti. Šis cukrus taip pat naudojamas kepiniams ir troškiniams bei kaip prieskonis ant grotelių kepamiems patiekalams gardinti.