Kiš lorenas (Quiche Lorraine)

Tešlai: 250 g miltų, 100 g sviesto, žiupsnelis druskos, truputis vandens.

Įdarui: 300 g kumpio, 250 g grietinėlės, 3 - 4 kiaušiniai, 50 g sviesto arba margarino, 200 g tarkuoto fermentinio sūrio, 1/4 brokolio kopūsto, pipirų, druskos.

Iš miltų, sviesto, žiupsnelio druskos ir vandens už­minkoma smėlinė tešla. Ji palaikoma šaltai, kad sustingtų.

Kumpis supjaustomas kubeliais ir paspirginamas. Grietinėlė iš­plakama, į ją įmušami kiaušiniai, pagal skonį įberiama drus­kos ir pipirų.

Tešla iškočiojama ir įklojama į nedidelę skardą (kraštai užlenkiami į viršų). Dedame į įkaitintą iki 190 laipsnių karščio orkaitę, kol pradės gelsti.

Ant pakeptos tešlos sukrečiamas paspirgintas kumpis, ant viršaus supilama išplakta grietinėlė su kiaušiniais, sudedamas supjaustytas brokolio kopūstas, įdedamas tarkuotas fermentinis sūris.

Kiš lorenas kepamas 20-30 min. vidutinio karštumo orkai­tėje. Prie patiekalo tinka lapinės salotos ir/arba grietinė.

Skanaus! Rita M.

Rekomenduojame pyragą gaminti su aukščiausios rūšies "Malsena" Ekstra kvietiniais miltais.

Stambaus malimo (iš senų laikų prisimenami ir nūdienoj vadinami „krupčatka"), mažiausią peleningumą turintys, iš Ekstra klasės kviečių sumalti miltai „Malsena Ekstra 1841", tarp mėgstančių šeimininkauti vertinami dėl jų ypatingo baltumo ir birumo.

Malonūs maišyti, kočioti šie miltai puikiai tiks visiems, mėgstantiems kepti tortus, biskvitus, sausainius, varškės pyragus, trapius pyragus ar naminius makaronus.

Dalyvauk Geriausio recepto konkurse su "Malsena" ir Tu - prizai itin viliojantys!

Lavranoche
Straipsnio vertinimas: 10

Šitą būtinai pabandysiu, skaniai ir neisprastai atrodo.

2012-05-25 14:59