Prancūziški raguoliai su obuolių įdaru

• 

Tešlai:
500 g miltų
15 g sausų mielių
90 g cukraus
15 g druskos
300 ml šilto pieno
400 g kambario temperatūros sviesto
1 kiaušinis patepimui

Įdarui:
5 rūgštūs obuoliai
2 a. š. cinamono
2 v. š. cukraus
2 v. š. vanilinio cukraus

Pirma, pasiruošiame įdarą. Obuolius nulupame, išdarinėjame, sudedame į puodelį, apiberiame cukrumis ir cinamonu ir paverdame, kol gausime obuolių masę.

Po to, į maistinę plėvelę įvyniojame sviestą ir iš jo išminkome didelį lakštą, kurį dedame į šaldytuvą atvėsti.
Toliau ruošiame tešlą. Mieles ištriname su cukrumi ir užpilame šiltu pienu. Suberiame pusę miltų kiekio ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 40 C ir paliekame pakilimui. Po to, suberiame druską ir visus miltus. Minkome ir formuojame rutulį. Vėl dedame tešlą pakilti į orkaitę. Pakilusią tešlą perminkome ir iš jos iškočiojame tris kartus didesnį lakštą nei sviesto. Į jo vidurį ir dedame sviestą ir sulankstome kaip čia parodyta:
http://www.foodbeam.com/wp-content/uploads/2008/04/12-first-tour.png

Dedame į šaldytuvą 30 min. Po to vėl išimame tešlą ir vėl iškočiojame lakštą, jį sulenkiame taip pat, kaip pirmą kartą ir vėl dedame į šaldytuvą. Ir taip padarome 3-4 kartus. Kai tešla baigta šaldyti, ją iškočiojame į didelį stačiakampį ir pjaustome trikampius, kuriuos patepame mūsų pasigaminta obuolių mase, suvyniojame ir formuojame raguolius, patepame kiaušiniu.

Kepame 220 laipsnių orkaitėje dvipusiu rėžimu 8 min., po to 170 laipsnių orkaitėje dar 10 min. Rudeniška ir nepaprastai skanu!

Martyna P.

Receptas dalyvauja GERIAUSIO RECEPTO konkurse VI etape RUDENS GĖRYBIŲ VALGIAI

Rekomenduojame! Iš Lietuvoje užaugintų cukrinių runkelių pagamintas „Panevėžio cukrus Plius" rinkai pristatomas naujoje, kokybiškesnėje pakuotėje, kuri yra pastatoma, o ne paguldoma. Ji ne tik patogesnė naudoti virtuvėje, bet ir atrodo patraukliau nei polietileninis maišelis. Naujoji pakuotė spintelėse užima mažiau vietos nei to paties tūrio beformis polietileninis maišelis. Taip pat naujosios pakuotės dėka lengviau nustatyti iš akies pilamo cukraus kiekį, ypač verdant uogienes ar kepant pyragus.

Vanilinis cukrus – tikras atradimas kiekvienai šeimininkei. Švelnūs cukraus milteliai su tikra vanile – kvapniomis orchidėjų pumpurų dalelėmis. Vartokite šį produktą atsargiai, nes jis yra stipresnio skonio ir kvapo nei mums įprastas.