Marcipaninis Drezdeno keksas

• 
• 
• 
• 
• 

Nors iki Kalėdų dar yra nemažai laiko, jau galima išsikepti kalėdinių saldumynų, kuriems reikia „subręsti". Šiemet nutariau išsikepti Drezdeno keksų, kuriuos pirkdavau jau pagamintus. Pasirodo, visai nesudėtinga, be to, juos paskaninti galima būtent taip, kaip mėgsta artimieji.

Kekso tešlai reikės (aš šįkart kepiau dvigubą normą):
45 g mielių,
100 ml pieno,
250 g margarino arba sviesto,
100 g cukraus,
500 g miltų.

Kekso pagardinimui:
100 g razinų,
40 ml romo,
50 g kapotų riešutų,
50 g džiovintų vyšnių,
50 g džiovintų spanguolių,
100 g apelsinų cukatų,
200 g marcipaninės masės,
Citrinos žievelės,
Prieskonių - malto imbiero, meduolinių prieskonių mišinio (kardamonas, cinamonas, anyžiai). Galima kažką panašaus berti atskirai, savo nuožiūra, pagal skonį.

Užbaigimui:
50 g sviesto,
Cukraus, cukraus pudros.

Pirmiausia paruošiame mieles - jas ištirpiname šlakelyje šilto pieno ir leidžiame pakilti. Užmaišome tešlą iš miltų, cukraus, pieno, ištirpinto sviesto (margarino) ir pakilusių mielių. Paliekame tešlą kuriam laikui pakilti.

Paruošiame džiovintas uogas - nuplauname ir nusausiname. Razinas galime trumpam užmerkti. Suskaldome riešutus.

Į pakilusią tešlą beriame uogas, riešutus, razinas, išminkome, iškočiojame. Per vidurį dedame marcipaninės masės juostą, keksą užlankstome - pirma vieną kraštą ant marcipanų masės, po to kitą.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Jei iš masės suformuosite du mažesnius - keksiukus, tuomet 45-50 min.

Ant iškeptų šiltų keksų pilame išlydytą sviestą (tepiau konditeriniu šepetėliu), barstome cukrumi ir gausiai užbarstome cukraus pudra. Leidžiame keksui ramiai atvėsti. Na, o jam atvėsus, skanaujame arba paliekame laukti Kalėdų.

Skanaus.
Dalia D. Vilnius