Tailandietiškas vištienos raudonasis karis

• 
• 

1 kg vištienos,
2 laimai,
Galgal (mėlynasis imbieras), vietoj jo naudojau paprastą imbiero šaknį (apie 150 g),
Kokoso pienas 1 stiklinė,
200 g kokosų giretinėlės (naudojau paprastą 35 proc. riebumo),
50 g raudonosios maltos paprikos arba 100 g drožlių,
2 šaukštai žuvies padažo, 1-2 ankštys aštrios paprikos, sauja šviežio baziliko, didelis šaukštas grustų indiškų kmynų, lauro lapai, žali svogūnai, druska.
Saujelė laimo lapų (naudojau vietoj jų mėtas)
Česnako 8 skiltelės,
Pusė lazdelės arba šaukštas malto cinamono,
Šaukštas cukraus (geriau rudojo),
1 svogūnas (200 g),
2 dideli pomidorai (400 g).

Gaminimas

Šį patiekalą galima greitai pagaminti, jei vietoj kelių ingredientų pasirenkamas jau pagamintas kario padažas. Šiuo atveju jį gaminsiu.

Imbierą supjaustome apie 2 mm storio skiltelėmis, triname grūstuvėje su mėta, puse česnakų, supilame grietinėlę. Lėtai kaitiname, suberiame paprikos miltelius, indiškus kmynus, įšpaudžiame 2 laimų sultis.

Nors rastuose receptuose mėsą deda iš karto, aš ją prieš dėdamas apskrudinau. Vištieną pjausčiau postambiais gabalais, nuėmiau odelę, kepinau aliejuje su česnakais 10 minučių, įbėriau druskos ir pipirų.

Į padažą sudedame pakepintą vištieną ir postambiai supjaustytus svogūnus,  maišome. Po penketo minučių įpilame stiklinę kokoso pieno, sudedamę cinamoną, lauro lapus, dėjau džiovintą aštriąją papriką, posmulkiai pjaustytus pomidorus, galima įberti cukrų. Troškiname 15 minučių.

Kokoso pieną dariausi pats. Pradžioje iš kokoso išpilamas skystasis pienas, vėliau stambia tarka sutarkuojamas drėgnasis vidus. Tai, ką išspaudžia iš šitų drožlių, vadina kokoso giretinėle. Pripylus į drožles skystojo pieno ir tada išgręžus - tai bus kokoso pienas.

Patroškinę įpilame žuvies padažą, likusius smulkintus česnakus, šviežią baziliką, smulkintus žalius svogūnus. Palaikome, kol užvirs, dangtį nenuimame dar 5 minutes.

Patiekiama su ryžiais.