Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Anties krūtinėlė su kriaušių kompotu

2012-02-10 11:38   Peržiūros : 3246   Spausdinti


Antiena - vienas labiausiai subalansuotų ir daugiausiai mikroelementų turinčių produktų. Anties mėsą galima virti, kepti, troškinti, skrudinti.

Kad pagaminta antiena būtų minkšta ir sultinga, svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą ir virimo ar kepimo laiką. Jeigu orkaitėje kepama visa antis, svarbu kepimo metu nepamiršti jos aplieti ištekančiais riebalais. Tada anties odelė bus ne tik dailios auksinės spalvos, bet ir maloniai traški. Anties krūtinėlės kepimas reikalauja ypatingo dėmesingumo, kadangi ji greitai išsausėja. Todėl krūtinėlės keptuvėje ilgai laikyti negalima. Ji apkepinama greitai, iš abiejų pusių iki traškios plutelės. Daugelyje receptų antį siūloma įdaryti arba visiškai pašalinant kaulelius arba tik kai kuriuos. Įdarai būna įvairūs: kruopų, daržovių, vaisių.

Kalorijos 405 Kcal
Baltymai 15,8 g
Riebalai 38 g
Angliavandeniai 0 g


100 g neparuoštos antienos

Restorano "Bokšto vartai" receptas, kaip paruošti burnoje tirpstančią anties krūtinėlę.

Receptas:
Anties krūtinėlė 0,170 kg
Rudasis cukrus "Demerara" 10 g
Romas (tamsus) 0,15 ml
Druska 0,001 g
Pipirai 0,001 g

Garnyras:
Mažytės morkos 0,030 g
Cukinija 0,020 g
Kriaušės 2 vnt.


Virtuvės šefo gamintos anties krūtinėlės su kriaušių kompotu galite paragauti restorane "Bokšto vartai", Vilniuje (42 Lt)

 

Anties krūtinėlę marinuojame rudo cukraus, romo, druskos, pipirų mišiniu. Į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę dedame marinuotą anties krūtinėlę. Kepame 5-7 min. Temperatūrą sumažiname ir dar kepame 10 min. Svarbu neperkepti, krūtinėlė viduje turi likti rausva.

Pasiruošiame daržoves. Apkepame morkytes, cukiniją (jos turi buti traškios). Apverdame kriaušes su truputėliu cukraus. Vieną paliekame papuošimui, kitą karamelizuojame.

Lėkštėje ruošiame garnyrą: dedame apkeptas daržoves, karamelizuotą, sutrintą į tyrę kriaušę pilame lėkstės viduryje. Ant viršaus dedame supjaustytą anties krūtinėlę. Šalia pastatome cukruje apvirtą kriaušę. Lėkštę puošiame balzamiko padažu, kokteiline vyšnaite ir šviežiu baziliko lapeliu. Skanaus!

 


Kategorijos: Antienos patiekalai, Paukštienos patiekalai, RECEPTAI, Restoranai, kavinės, barai, Valentino dienos patiekalai, Savaitgalio receptas, RECEPTAI ir restoranai pagal ŠALIS, Delikatesai
Komentarai
Img_20190201_124448
Siltas
Straipsnio vertinimas: 10

Nuostabus patiekalas, nerealus ir skonis ir vaizdas.Sakyčiau sveikintina inciatyva šefams parodyti ką jie gamina ne tik meniu eilutėse. Idomu būtų pamatyti ir daugiau patiekalų, taip lengviau būtų išsirinkti jaukų kampelį tradiciniai mano šeimos penktadienio vakarienei.

2012-02-09 08:23
Unknown_user_thumb
Coconut

Man patiko ideja,kaip ta kriause sutrint! Butu neblogai zinoti ir patiekalo kaina,ta prasme uz kiek restorane ji galima paragauti;)

2012-02-09 09:02
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Portugališko maisto restoranas Vilniuje

Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...

Vokiško maisto restoranas Vilniuje

Restoranas Vilniuje, restoranai Vilniuje su gyva muzika, ...

Latviški patiekalai

Tradiciniai latviški patiekalai

Avinžirnių sriuba leblebi

Avinžirnių sriuba leblebi

Tunisietiška pusryčių sriuba iš avinžirnių.  

Kaip gaminti suši ryžius

Kaip gaminti suši ryžius

Kokie ryžiai tinkamiausi sušiams, kaip virti suši ryžius, suši ryžių acto užpilas, suši ryžių gaminimas, suši ryžių receptas, suši ryžiai.  

Vištienos mišrainė su marinuotais pievagrybiais

Vištienos mišrainė su marinuotais pievagrybiais

Mišrainė su vištiena ir marinuotais pievagrybiais, soti ir įvairių skonių kupina vištienos mišrainė, vištienos ir pievagrybių mišrainė, vištienos mišrainės su marinuotais pievagrybiais receptais. 

Kirgiziškas avienos plovas

Kirgiziškas avienos plovas

Kirgiziško avienos plovo receptas su biriais ir minkštučiais ryžiais 

Portugališka virtuvė: genialumas slypi paprastume (tęsinys)

Kiauliena, kopūstlapiai, sūriai ir saldumynai... 

Ką valgyti Maroke

Ką valgyti Maroke

Tradiciniai Maroko valgiai, populiariausi Maroko restoranai, atsiliepimai apie Maroko restoranus 

Kalmarai rytietiškai

Kalmarai rytietiškai

Kalmarai rytietiškai  

Jamaikietiška žuvis

Jamaikietiška žuvis

Jamaikietiškas žuvies patiekalas su gardžiu padažu 

Tailando virtuve

Tailando virtuvė ir patiekalai

Tailando populiariausi patiekalai, Tailandietiškos virtuvės ypatumai 

Anties krūtinėlė su kriaušių kompotu

Burnoje tirpstančios anties krūtinėlės receptas, kurį anonsas.lt skaitytojams pristato restoranas Vilniuje „Bokšto vartai“. 

Velingtono kepsnys

Tradicinis jautienos kepsnys sluoksniuotoje tešloje - nepakartojamas švenčių patiekalas. 

Suši nigiri

Šiek tiek rytietiškos virtuvės - japonų nacionalinis patiekalas iš ryžių ir žuvies. Videopamokėlės, kaip juos pagaminti ir kaip valgyti lazdelėmis. 

steikas

Jautienos didkepsnis

Tikras amerikietiško kepsnio ant grilio receptas 

Ravioli

Ravioli

Namuose be vargo pasigaminkite itališkų virtinių su mėsos faršu! 

Tortilijų užkandėlė

Tortilijų užkandėlė

Tortilijos su krabų lazdelėmis ir konservuotais kukurūzais 

SAN XIAN TANG

Kiniška virtuvė jūsų namuose

Siūlome pasigaminti keletą gardžių kiniškų patiekalų. Skonis jus maloniai nustebins. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Šilutės r.


Kompanijų produkcija
Portugališko maisto restoranas Vilniuje

Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...

Vokiško maisto restoranas Vilniuje

Restoranas Vilniuje, restoranai Vilniuje su gyva muzika, ...

Latviški patiekalai

Tradiciniai latviški patiekalai

Auksaspalviai retriveriai Auksaspalvis retriveris

Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra

Vardas pagal horoskopą Vardas pagal horoskopą

Tinkamiausi vaikų vardai pagal zodiako ženklą

Velykinių kiaušinių dažymas Velykinių kiaušinių dažymas

Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

Kaip gaminti suši ryžius Kaip gaminti suši ryžius

Kokie ryžiai tinkamiausi sušiams, kaip virti suši ryžius, suši ryžių acto užpilas, suši ryžių gaminimas, suši ryžių receptas, suši ryžiai.

daugiau
Portugališka virtuvė: genialumas slypi paprastume (tęsinys)

Kiauliena, kopūstlapiai, sūriai ir saldumynai...

daugiau
Ką valgyti Maroke Ką valgyti Maroke

Tradiciniai Maroko valgiai, populiariausi Maroko restoranai, atsiliepimai apie Maroko restoranus

daugiau
Sue's Indian Raja virėjai su p. Rajinder K. Chaudhary  Indiška pasaka: popietė SUE'S INDIAN RAJA restorane

Galimybė prisiliesti prie Indijos kultūros nekeliaujant tūkstančių kilometrų...

daugiau
Tailando virtuve Tailando virtuvė ir patiekalai

Tailando populiariausi patiekalai, Tailandietiškos virtuvės ypatumai

daugiau
Kompanijų produkcija
Portugališko maisto restoranas Vilniuje

Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...

Vokiško maisto restoranas Vilniuje

Restoranas Vilniuje, restoranai Vilniuje su gyva muzika, ...

Latviški patiekalai

Tradiciniai latviški patiekalai

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.