Klasikinis jautienos kepenų paštetas

• Galvijų kepenų 1 kg,
• Lašinių arba labai riebios mėsos  ( pažandė),
• 0,3 kg svogūnų,
• 0,35 kg morkų,
• 5 česnako skiltelės
• 100g aliejaus,
• 70 g sviesto,
• 150 g pieno,
• druska, pipirai, petražolė

Kepenis supjaustome, sudedame į pieną, galima pagardinri vanile, prieskoninėmis žolelėmis. Laikome apie 3 - 4 valandas. Išverdame riebią mėsą. Stambiai sutarkuojame morkas ir smulkiai supjaustome svogūnus.

Įkaitintoje kepotuvėje apkepiname abi kepenų puses, įpilame jautienos sultinio ir 30 minučių troškiname.

Kitoje keptuvėje apkepiname ant įkaitinto aliejaus svogūnus ir morkas.

Verdame riebią mėsą. Į vandenį dedame svogūną, keletą lauro lapelių, pusę čili pipiro. verdame apie valandą. Mėsa gali būti su oda.

Malant sudedame česnaką, sumalus įdedame sviestą, prieskonius ir išmaišome.

Formą galima išgauti suvyniojant į plėvelę.