Indiški pyragėliai samosos

• 
• 

Tešlai reikės:

• 350 g miltų;
• 85 g ghee sviesto;
• 150 ml vandens;
• druskos.

Įdarui:

• 2 vidutinės morkos;
• kopūsto;
• 150 g pievagrybių;
• 4-5 skiltelių česnako;
• Garam masala;
• muskato riešuto;
• ciberžolės;
• kalendros;
• druskos, pipirų;
• ghee sviesto kepimui.

• aliejaus kepimui

Ištirpiname sviestą ir leidžiame jam kiek pravėsti. Beriame miltus, žiupsnelį druskos ir pilame vandenį, minkome tešlą, kol ji susiminkys ir nebelips prie pirštų. Paliekame tešlą pastovėti, kad miltai pabrinktų, o tuo metu imamės įdaro gamybos.

Susmulkiname morkas, kopūstą bei pievagrybius. Keptuvėje ištirpiname nedidelį gabalėlį ghee sviesto ir dedame prieskonius, smulkintą česnaką ir viską pakepiname, kol išsiskiria kvapai. Tuomet dedame smulkintas morkas ir gerai išmaišome. Morkoms pradėjus minkštėti dedame kopūstą, vėliau - pievagrybius. Įdaras turi gerai susitroškinti, daržovės turėtų būti minkštos.

Tešlą kočiojame ir puodelio ar stiklinės pagalba išspaudžiame apskritimus. Į juos dedame įdaro ir formuojame pyragėlius. Kepame įkatintame aliejuje iš visų pusių kol apskrus, iškepusius nusausiname ant popieriaus. Gardūs tiek šilti, tiek ir atvėsę.

Gardaus!

Raimonda

Šis receptas dalyvauja Indiškų patiekalų konkurse su „Sue's Indian Raja" restoranu