Įmonės vakarėlio idėja: gaminame kartu

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Gaminti maistą - visada smagu, o dar smagiau jį ragauti! Maisto gaminimo vakarėliai vis labiau populiarėja - tai naujas požiūris į turiningą laisvalaikį, maisto kultūros pažinimą ir kulinarinių įgūdžių tobulinimą. „Kulinarijos studija" rengia įvairios tematikos užsiėmimus, kurių metu pripažinti virtuvės šefai dalijasi savo patirtimi ir kartu gamina gardžiausius patiekalus. Gaminti smagu su draugais, šeima ar giminėmis, tai puikus užsiėmimas šventės metu, nes viskas paruošiama taip, kad dalyviui būti įdomu ne tik varvinant seilę laukti rezultato, bet ir pačiam įsitraukti į procesą.

Įmonės vakarėliui kulinarinė pamoka yra itin geras pasirinkimas. Tai galimybė darbo kolegoms pabendrauti neformalioje aplinkoje, kur nejaukią tylą išblaško nuotaikingi virtuvės šefo komentarai, o darbinėje aplinkoje tarpusavyje konkuruojantys kolegos savo jėgas sujungia tam, kad gimtų įstabaus skonio patiekalas.

Anonsas.lt kolektyvas šią pramogą netruko išmėginti ir tikrai nenusivylė, tad skubame dalintis puikiais ir dar neišblėsusiais įspūdžiais iš skoniais bei patirtimi virtuvėje turtingo vakaro.

Į „Kulinarijos studiją" išsiruošėme vieną žiemos vakarą, tad vos atvykus mus pasitiko jauki aplinka. „Kulinarijos studijos" vadovas ir be kita ko puikus virtuvės žinovas Gian Luca Demarco pasitiko su plačia šypsena ir gera nuotaika. Prie vyno taurės Luca pasiūlė paragauti marinuotų lubinų, savo išvaizda primenančių dideles pupas, bet švelniu skoniu gerokai jas pralenkiančiu užkandžiu.

Kol virtuvės šefas supažindino su vakaro meniu ir mūsų užduotimis, buvo progos atidžiau susipažinti su aplinka. „Kulinarijos studijoje" viskas liudija kelią į platų kulinarijos pasaulį: ant palangės jaukiai įsitaisiusi česnakų pynė, lyg netyčia ant lentynėlės besipuikuojantys riešutai ir džiovinti apelsinai, o neseniai praūžusias didžiąsias žiemos šventes primena meduoliais puoštos medžių šakelės. Ilgas stalas čia sutalpintų ir visai nemažą kompaniją, tad mūsų penkiolikos žmonių kolektyvas puikiai tilpo.

Greta savotiškos "poilsio zonos", skirtos patiekalams skanauti, išsidėsčiusi virtuvė. Čia erdvės besimokantiems gaminti, šefo stalas ir visi būtinai įrankiai bei įranga. Prieš pradedant gaminti Luca supažindina su taisyklėmis ir lyg tarp kitko pamini: "Žinokite, virtuvės šefas visada teisus," - ir kiek patylėjęs priduria, kad kažkam nutikus jis taip pat ir lieka kalčiausiu.

Reikia pastebėti, kad ne visi kolektyvo nariai mėgsta ir moka suktis virtuvėje, todėl dar prieš atvykstant į „Kulinarijos studiją" buvo ir skeptiškų vertinimu. Visgi charizmatiškasis italas Luca netrunka visus įtraukti į procesą: vienam duoda tvarkytis su poru, kitam atitenka salieras, dar kažkam morka. Mūsų vakaras pašvęstas itališkai virtuvei, kurią virtuvės šefas, kaip pats pasakoja, mato kaip tradicinę, tačiau modernėjančią ir prisitaikančią prie šiuolaikinių patiekalams keliamų reikalavimų.

Pagrindinis patiekalas - Gnocchi su porų kremu ir ragu padažu. Pirmiausia imamės padažo, kuris ruošiamas ir jautienos ir avienos faršo bei daržovių. Skeptikus Luca perspėja - ne visiems malonaus avienos kvapo patiekale tikrai nesijaus (ir tikrai nesijautė!). Taigi, pjaustome daržoves, troškiname mėsą ir virtuvę užlieja maisto gaminimo garsai bei kvapai. Tuo pačiu metu lupame vos išvirusias karštas bulves, spaudžiame, minkome tešlą ir formuojame mažutėlius gnocchi, kuriuos atsakingai patikrina pats virtuvės šefas, sprendžiantis, kurie jau gali keliauti į puodą ir būti išmėginti, o kuriuos reikėtų ir perdaryti.

Tuo pačiu metu, kitoje stalo pusėje, kalbos sukasi ir apie saldumynus - čia ruošiamas desertas, kuris dėl ilgesnio kepimo laiko turi būti paruoštas tuo pačiu metu kaip ir pagrindinis patiekalas. Tai Bunet - šokoladinis piemontietiškas desertas, ruošiamas iš pieno, kiaušinių ir nuostabiai skanių migdolinių sausainėlių.

Nors virtuvėje darbas virte verda, čia netrūksta puikios nuotaikos ir šnekų, o Luca, būdamas tikru virtuvės profesionalu, negaili patarimų. "Jūs nepykite, kad aš pateikiu daugiau informacijos, ji tikrai pravers," - šypteli italas šefas ir spėja sužiūrėti kiekvieną virtuvėje vykstantį procesą.

Gamindami neskubomis trunkame apie porą valandų, tačiau laikas visai neprailgsta. Bekapojant svogūną juk tiek linksmų istorijų galima prisiminti ir papasakoti! Kai visi puodai jau garuoja, o kvapai taip ir kviečia ragauti, ateina ta akimirka, kai patiekalas keliauja į lėkštes. Kaip ir priklauso, čia bet kaip neišsisuksite - valgoma yra ir akimis, tad stengtis verta. Luca papasakoja serviravimo principus ir parodo pavyzdį, o toliau savo jėgas jau bandome patys. Galbūt ne visiems gaunasi tobulai, bet vistiek puikiai!

Sėdame ragauti patiekalo. Iš tikrųjų, rodos, nieko nepaprasto, o bulviniai gnocchi galėtų netgi pretenduoti ir į lietuvišką virtuvę. Vis dėlto čia labai ryškus rozmarino skonis, kuris tarsi sujungia bulvinukus su porų ir ragu padažais. Iš tikrųjų patiekalas gana paprastas, bet stebinantis savo skoniu, kuriame aiškiai juntami pagrindiniai ingredientai.

Linksmai besišnekučiuodami susėdame prie stalo ir skanaujame. Pavalgius iš orkaitės netrukus traukiamas ir desertas. Bunet tiesiog tirpsta burnoje ir yra nuodėmingai skanus, ypač šokolado mėgėjams. Drėgna puri tekstūra, karamelinė plutelė - viskas dera nuostabiai. Tuo tarpu charizmatiškasis Luca pasakoja apie savo kelią į kulinarijos pasaulį, mokytojus ir mokymo procesą, rodo iš Italijos parsivežtas receptų knygas. Net ir pavalgius, pokalbiai nesibaigia, o Luca pasakoja savo gyvenimo istoriją ir sąsajas su Lietuva, istorijas iš gyvenimo Italijoje ir nejučiomis vis grįžta prie planų kulinarijos srityje.

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.