Keksas su alyvuogėmis ir kumpiu

Ingredientai:

• 250 g miltų;
• 150 g karštai rūkyto kumpio;
• 4 kiaušiniai;
• 150 g fermentinio sūrio;
• 1/4 arb. š. kepimo miltelių;
• 1 skardinė juodųjų alyvuogių be kauliukų;
• 100 ml aliejaus;
• 100 ml silpno alaus;
• druskos, pipirų.

 Į dubenį mušame kiaušinius, įmaišome aliejų ir alų. Beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir prieskoniais. Išmaišome iki vienalytės masės. Alyvuoges susmulkiname griežinėliais, kumpį nedidelėmis juostelėmis (jei norite, kad kumpis būtų traškesnis, galima prieš dedant į tešlą jį pakepti orkaitėje, tokiu atveju rinkitės riebesnį). Beriame alyvuoges, kumpį ir smulintą sūrį į tešlą, gerai išmaišome.

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir supilame tešlą. Kepame apie 40 min., kol įbestas medinis pagaliukas liks švarus. Paliekame kepinį ataušti skardoje ir sutvirtėti.

Skanaus!