Keptuvėje keptas upėtakis

Nuostabaus skonio keptuvėje iškeptas upėtakis, patiektas su lydytu sūreliu. Pabandę šį receptą, norėsite šitaip žuvį ruošti ne vieną kartą. O garnyras iš burokėlių, ropių ir svoūnų dar labiau pagardins šį patiekalą.

4 porcijų patiekalas iš upėtakio:

Upėtakis 1 kg,
Burokėlių 0,4 kg,
Ropė 0,4 kg,
Svogūnas 1 vnt 0,2 kg,
Gražgarsčių sauja 0,2 kg,
Lydytas sūrelis 0,2 kg,

Aliejaus 150 g,

Druska, pipirai. Galima vietoje druskos panaudoti sojų padažą.

Upėtakį supjaustome gabaliukais, padruskiname ir papipiriname. Susidarys dvi kepimo porcijos. Dedame į labai gerai įkaitintą aliejų ( 50x50 g) taip, kad užimtų apie pusę keptuvės. Kepiname 5 minutes, kol apskrunda. Žnyplėmis gabaliukus apverčiame padėdami ant kitos, neataušintos keptuvės pusės. Dar kepiname 5 minutes. Nežiūrint į tai, kad atrodytų labai ilgai kepiname apkepinimas uždaro skysčių išgaravimą ir viduje mėsa išlieka labai sultinga. Kepimo laiką reikėtų reguliuoti priklausomai nuo gabaliuko dydžio, riebumo, šviežumo, svyruoja tarp 5 ir 7 minučių.

Paraleliai daromas garnyras.  Aliejuje apkepiname supjaustytą svogūną, sudedame pjaustytus burokėlius ir ropes.

Į lėkšte išdėliojame gražgarsčių lapus, sudedame garnyrą, uždedame šaukštą lydyto sūrelio. Viršų papuošiame keptu upėtakiu.

Niko