Vištienos vėrinukai

Iš 2010 01 17 - 2010 01 22 siųstų receptų, šį receptą profesionalus kulinaras, "Skonio studija" vadovas Vladislovas Judickis, išrisko geriausiu.
Komentaras: "Patiekalas nesudėtingas, bet jam pagaminti reikia kruopštumo ir kantrybės. Taip pat šoninė su vištiena duos neįprastą skonį. Paprasta, bet neprasta!

8 gabaliukai vištienos filė;
1 vidutinio dydžio morka;
1 geltonoji paprika;
1 raudonoji paprika;
keli griežinėliai cukinijos;
1 svogūnas;
8 ploni šoninės gabaliukai;
1 šaukštelis vištienos prieskonių;
druska ir pipirai;
3 šaukštai aliejaus kepimui;
1 šaukštas citrinos sulčių.

Padažas
2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių;
0,5 stiklinės daržovių sultinio;
1 obuolys;
1 valgomasis šaukštas medaus;
truputis juodųjų pipirų;
1 arbatinis šaukštelis kario.

Gaminimas: vištienos filė pabarstome vištienos prieskoniais ir apvyniojame šoninės gabaliukais. Morką nuskutame, supjaustome skrituliukais ir dedame į verdantį vandenį virti apie 3 minutes. Saldžiąsias paprikas išvalę supjaustome gabaliukais. Svogūnus pjauname į 8 dalis. Ant iešmo suverti po 2 gabaliukus mėsos, tarp jų komponuoti paprikas, morkas, cukinijas ir svogūnus. Iešmelius pabarstyti druska ir pipirais, apšlakstyti citrinos sultimis. Vėrinukus kepti keptuvėje 8-10 minučių, retkarčiais pamaišant. Galima kepti ir orkaitėje arba lauko kepsninėje.

Gaminame padažą. Į puodą įpilti 1 šaukštą citrinos sulčių ir sultinį, įdėti ten nuplautą, nuluptą be sėklų obuolį ir virti, kol obuolys suminkštės. Tuomet dėti medaus, likusį šaukštą citrinos sulčių, įberti šiek tiek pipirų ir kario. Viską gerai išmaišyti, jeigu reikia pasmulkinti su smulkintuvu ir patiekti su vištienos vėrinukais. Skanaus:)

Raminta Plečkaitienė