autoreviu.lt | visasverslas.lt | viskas.lt | leisureguide.info [ Lithuania (EN) ] | allconstructions.com [ Lithuania (LT), Latvia (LV, RU), Poland (PL), UK (EN), Germany (DE), Russia (RU) ]

 

Komentarai: 1   Peržiūros : 42394

Šv. Velykų valgiai
Spausdinti 2014-04-15 08:28  

Lankytojų vertinimai 10.0 / Iš viso 10.0

Iki didžiosios pavasario šventės - Šv. Velykų liko vos keletą dienų. Šeimininkės jau pradeda planuoti, kuo pavaišins šeimyną ir atvykusius svečius.
Kulinaras Slawek Kowalik paruošė net 20 naujų receptų, kai kuriuos iš jų žinojo dar mūsų senoliai, o jis pritaikė mūsų kartai.
Pasitikite didžiąją pavasario šventę su įspūdingai paruoštu stalu!

Kaip be svarbiausio Šv. Velykų valgio - kiaušinių...

Sūriu ir salierais įdaryti kiaušiniai

Virti kiaušiniai 6vnt
Fermentinis sūris 20g
Majonezas 100g
Salierų stiebai 100g
Krienai 15g
Druska, pipirai
Paprika, kaparėliai papuošimui

Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sumaišome su 20g susmulkintais salierų stebais, druska, pipirais, sutarkuotu fermentiniu sūriu, 30g majonezo ir gerai išmaišome.
Kiaušinius įdarome 2/3 dalies įdaru.
Likusius salierų stiebus pjaustome apie 4-5cm gabalėliais, ant viršaus dedame likusį įdarą ir užpilame majonezu, sumaišytu su krienais.
Puošiame.

Šonine įdaryti kiaušiniai

Kiaušiniai 4vnt
Grietinė 30g
Krienai 30g
Rūkyta šoninė 100g
Pomidorai 2vnt
Juodos alyvuogės papuošimui
Druska, pipirai

Paruošimas:
Kiaušinius išvirti, atvėsinti, nulupti, parpjauti per pusę ir išimti trynius.
Trynius pabarstyti druska, pipirais, suminkštinti, įdėti supjaustytą smulkiais kubeliais šoninę, grietinę, krienus ir sumaišyti.
Įdaru užpildyti tuščias perpjauto kiaušinio puseles (ten kur buvo trynys).
Puošiame perpaustytomis per pusę alyvuogėmis.
Patiekiame su skiltelėmis supjaustytais pomidorais ir duona.

Trijų rūšių įdaryti kiaušiniai

Virti kiaušiniai 6vnt.
Marinuoti pievagrybiai 50g
Pomidorų pasta 20g
Šviežia paprika 50g
Druska, pipirai
Majonezas 90g
Citrinos sultys
Cukrus

Paruošimas:
Įdaras 1:
2 kiaušinių trynius sumaišome su 30g majonezo, susmulkintai pievagrybiais, druska, pipirais.
Įdaras 2:
2 kiaušinių trynius sumaišome su 30g majonezo, pomidorų pasta, druska, pipirais, cukrumi.
Įdaras 3:
2 kiaušinių trynius sumaišome su 30g majonezo, susmulkinta paprika, druska, pipirai, citrinos sultimis.
Įdarais užpildome kiaušinio baltymus.
Puošiame pagal skonį.

 

Tunu įdaryti kiaušiniai

Virti kiaušiniai 4vnt
Tunas aliejuje 50g
Majonezas 30g
Grietinė 10g
Druska, pipirai
Citrinos sultys
Alyvuogės
Žalumynai

Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
2 kiaušinių trynius sumaišome su tunu, druska, pipirais, citrinos sultimis.
Majonezą, grietinę ir 2 trynius suplakame.
Į kiaušinių puseles dedame tuno įdarą, užpilame majonezo-grietinės padažu, puošiame per pusę perpjautomis alyvuogėmis ir barstome žalumynais.



Kumpiu įdaryti kiaušiniai

Virti kiaušiniai 3vnt
Virtas kumpis 30g
Rūkyta šoninė (neriebi) 30g
Garstyčios 5g
Majonezas 30g
Grietinė 20g
Krienai 5g
Alyvuogės papuošimui
Žalumynai papuošimui
Druska, pipirai

Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sutriname, dedame smulkiai supjaustytą šoninę, kumpį, garstyčias, druską, pipirus ir viską gerai išmaišome.
Majonezą sumaišome su grietine ir krienais.
Įdarą dedame į kiaušinių puseles, ant viršaus dedame alyvuogių puseles, patepame majonezo-grietinės padažu ir puošiame žalumynais.

Velykiniai skrudinti kiaušiniai

Virti kiaušiniai 5vnt
Parmezano sūris 20g
Džiūvėsėliai 50g
Majonezas 50g
Aliejus kepimui

Paruošimas:
Sutarkuotą parmezano sūrį sumaišome su majonezu.
Nuluptus kiaušinius voliojame majoneze su parmezanu, po to džiūvėsėliuose
Paliekame 10-15min, tada kepame skrudintuvėje arba puode su daug aliejaus iki auksinės spalvos.
Rekomenduojama valgyti su majonezo-krienų padažu.


Lydytu sūriu įdaryti kiaušiniai


Virti kiaušiniai 3vnt
Lydytas sūris 30g
Virtas kumpis 30g
Majonezas 50g
Svogūnų laiškai
Druska, pipirai
Marinuota paprika papuošimui

Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sumaišome su lydytu sūriu, majonezu, smulkiai supjaustytu kumpiu, svogūnų laiškais, pabarstome druska, pipirais ir viską išmaišome.
Į kiaušinių puseles dedame įdara, puošiame marinuota paprika.



Raugintais agurkais įdaryti kiaušiniai

Virti kiaušiniai 6vnt
Majonezas 50g
Rauginti agurkai 50g
Šaltai rūkyta nugarinė 50g
Porai 10g
Druska, pipirai
Aštri malta paprika
Švieži agurkai papuošimui

Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sumaišome su smulkiai supjaustyta nugarine, marinuotais agurkais (iš agurkų išspauskite sultis), porais, majonezu, pabarstome druska, pipirais ir gerai išmaišome.
Įdaru užpildome kiaušinių puseles, pabarstome aštria paprika, puošiame šviežiais agurkais.

Kai kiaušiniai pabosta, į lėkštes keliauja mėsytė...

Velykiniai drebučiai

Sultinys 500g
Želatina 15g
Krabų lazdelės 100g
Virti kiaušiniai 3vnt
Šviežia paprika 50g
Salotų lapai
Druska, pipirai
Žalumynai

Paruošimas:
Sultinį užverdame, dedame želatiną, druską, pipirus ir gerai maišome, kad ištirptų želatina, tada atvėsiname.
Į indelį pilame truputį skysčio, dedame pjaustytas krabų lazdeles, salotų lapus, per vidurį kiaušinius, pilame skystį ir atvesiname (apie 20min).
Tada pabarstome supjaustyta paprika, susmulkintais žalumynais, pilame skystį ir atvėsiname (apie 2-3val), puošiame.

Karmelizuota veršienos nugarinė

Veršienos nugarinė 250g
Svogūnai 50g
Šviežia raudona paprika 15g
Salotos 1 vnt

Marinatas:
Rudas cukrus 5g
Imbiero šaknis 1g
Sojos padažas 10g
Raudonojo vyno actas 10g
Medus 10g
Sezamo aliejus 10g
Vyšnių degtinė 20g
Malti juodieji pipirai
Jūros druska
Cinamonas

Salotų padažas:
Šviežias bazilikas 4lapai
Šviežia kalendra 4lapai
Ryžių actas 10g
Sojų aliejus 10g

Paruošimas:
Veršienos nugarinę supjaustome porcijomis. Visus marinato komponentus sumaišome ir užpilame supjaustytą veršieną – marinuojame apie 12val.
Keptuvėje apkepiname mėsą, pilame marinatą, troškiname iš abiejų pusių po 5min.
Į lėkštę dedame suplėšytus salotų lapus, ant viršaus dedame supjaustytus svogūnus, papriką, užpilame paruoštu salotų padažu (visi padažo komponentai sumaišomi), ant viršaus dedame mėsa ir apipilame padažu, likusiu nuo nugarinės kepimo.

Keptas kiaulienos vyniotinis


Kiaulienos mentė su oda 1,5kg
Brokoliai 200g
Svogūnai 50g
Česnakai 15g
Druska 10g
Malti pipirai 1g
Aliejus 50g
Brendis 50g


Paruošimas:
Kiaulienos mentę pamušame, pabarstome druska, pipirais, susmulkintais svogūnais ir česnakais, apšlakstome brendžiu ir marinuojame apie 6val.
Brokolius susmulkiname, dedame per vidurį mėsos, susukame vyniotini, ir surišę virve, dedame į skarda, apipilame aliejumi, ir uždengę aliuminio folija, kepame orkaitėje 170°C apie 1val.
Tada nuimame foliją ir dar kepame 190°C apie 30min.
Galima valgyti kaip karštą arba šaltą patiekalą.

Kiaulienos paštetas

Kiaulienos sparandinė 500g
Kiaulienos šoninė be odos 250g
Vištienos kepenėlės 150g
Lašiniai 200g
Kiaušiniai 2vnt
Brendis 50g
Raudonas vynas 150g
Svogūnai 50g
Kvepiantieji pipirai (žirneliai) 5vnt
Lauro lapai 3vnt
Malti muskatiniai riešutai 0,5g
Druska, pipirai

Paruošimas:
Sprandinę, šoninę, lašinius pjaustome kubeliais, pabarstome druska, pipirais, pilame brendžio, raudonojo vyno, išmaišome ir marinuojame apie 2-3val.
Išimame mėsą iš marinado ir 2-3 kartus sumalame mėsmale kartu su svogūnais, dedame kiaušinius, muskatinius riešutus, kvepiančiuosius pipirus, lauro lapus ir gerai išmaišome. Kepimo formą tepame sviestu ir apibarstome džiūvėsėliais, dedame masę, ant viršaus pilame pusę marinado ir kepame orkaitėje 180°C apie 50-55min.
Atvėsiname, išimame iš formos ir dar atvėsiname šaldytuve 1,5-2val.
Valgome šaltą.

Vištienos krūtinėlė su pievagrybiais

Vištienos krūtinėlė 300g
Pievagrybiai 200g
Sojų padažas 15g
Aliejus 25g
Česnakai 10g
Švieži pomidorai 150g
Parmezano sūris 15g
Svogūnai 20g
Švieži čiobreliai 0,5g
Druska, pipirai

Paruošimas:
Vištienos krūtinėlę truputį pamušame rankomis ir marinuojame sojų padaže, sumaišytu su susmulkintais čiobreliais, apie 1val.
Kėptuvėje ant aliejaus kepame smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus, dedame smulkiais kubeliais supjaustytus pievagrybius, susmulkintus česnakus, pabarstome druska, pipirais ir kepame kol grybai iškeps.
Kitoje keptuvėje apkepame krūtinėlę iš abiejų pusių.
Į skardą dedame apkeptą krūtinėlę, ant krūtinėlės dedame riekelėmis supjaustytus pomidorus, ant viršaus dedame keptus grybus, pabarstome sutarkuotu parmezanu ir kepame orkaitėje 180°C apie 20min.

Kepta kiaulienos mentė

Kiaulienos mentė su kaulu 800g
Marinatas:
Žiupsnis kalendros
Lauro lapai 2vnt
Kvepiantieji pipirai (žirneliai) 3vnt
Česnakai 10g
Žiupsnis maltų muskatinių riešutų
Garstyčios 15g
Svogūnai 50g
Morkos 50g
Salierų šaknys 50g
Raudonojo vyno actas 10g
Cukrus 5g
Druska 5g
Malti pipirai 1g
Aliejus 50g

Paruošimas:
Morkas, salierus sutarkuojame, dedame supjaustytus svogūnus, susmulkintus česnakus ir kitus marinato komponentus, viską gerai išmaišome.
Į marinatą dedame mėsą ir marinuojame apie 10-12val.
Ant skardos dedame mėsą, užpilame marinatu, uždengiame aliuminio folija ir kepame orkaitėje 180°C apie 1val, po to nuimame foliją ir kepame dar apie 20min.

Kiaulienos suktinukai

Kiaulienos nugarinė 600g
Pievagrybiai 100g
Svogūnai 50g
Kiaušiniai 2vnt
Česnakai 5g
Miltai 15g
Džiūvėsėliai 30g
Druska, pipirai, čiobreliai
Aliejus kepimui

Paruošimas:
Kiaulienos nugarinę supjautome porcijomis, mušame, pabarstome sukapotais česnakais, druska, pipirais ir marinuojame apie 15min.
Pievagrybius pjaustome ritinėliais, svogūnus kubeliais.
Keptuvėje ant aliejaus apkepame svogūnus iki auksinės spalvos, dedame pievagrybius ir dar kepame apie 10min, atvėsiname, pabarstome druska, pipirais, čiobreliais ir išmaišome.
Ant muštos mėsos dedame svogūnų-pievagrybių įdarą, susukame suktinukus, voliojame suplaktuose kiaušiniuose, miltuose, dar kartą kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose.
Kepame skrudintuve (galima kepti keptuvėje su daug aliejaus).
Rekomenduojama valgyti su virtomis bulvėmis ir salotomis.

Smaližiai tikrai nenusivils...

Aguonų vyniotinis

Tešla:
Miltai 500g
Cukrus 150g
Margarinas 120g
Kiaušiniai 2vnt
Pienas 250g
Mielės 30g

Įdaras:
Aguonos 500g
Cukrus 200g
Sviestas 50g
Apelsinų žievelė 10g
Razinos 150g
Migdolinis aromatas

Glazūra:
Cukraus pudra 150g
Baltas šokoladas 50g
Vanduo 50g

Paruošimas:
Pašildyti pieną iki 30°C, įdėti mielių, 75g cukraus, 250g miltų, viską išmaišyti, palikti kol masė padvigubės, tada dedame likusius miltus, cukrų, kiaušinius, išmaišome, įpilame ištirpintą margariną, išmaišome, uždengiame servetėle ir paliekame 20-30min.
Įdaras: aguonas užpilame šaltu vandeniu, užverdame ir verdame uždengtus ant mažos ugnies apie 20-30min. Atvėsiname, nupilame vandenį ir sumalame mėsmale 2-3 kartus.
Cukrų plakame su sviestu kol cukrus ištirps, dedame sumaltas aguonas, nuplautas razinas, sutarkuotą apelsinų žievelę ir migdolinį aromatą – viską gerai išmaišome.
Iš tešlos iškočiojame blyną, dedame įdarą, suviniojame, kraštą patepame vandeniu, užspaudžiame.
Į skardą , padengtą kepimo popieriumi dedame viniotinius ir paliekame šiltoje patalpoje, kad šiek tiek pakiltų.
Kepame orkaitėjė 170°C 35-40min, atvėsiname ir tepame glazūra.
Glazūra: į verdantį vandenį dedame pudrą, šokoladą ir gerai išmaišome.

Pyragas „Boruta“

Kakava ¾ stiklinės
Virinto vandens 1,5 stiklinės
Sviestas 300g
Vanilinis aromatas 1 šaukštelis
Cukraus pudra 2 stiklinės
Kiaušiniai 4vnt
Miltai 2 stiklines
Kukurūzų miltai 3 šaukštai
Kepimo milteliai 1 šaukštelis
Druska 0,5 šaukštelio
Šokoladinis kremas:
Sviestas 250g
Cukraus pudra 1 stiklinė
Ištirpintas juodas šokoladas 1 stiklinė
Kiaušinių tryniai 2vnt

Plakta grietinėlė 300g
Stipri Aarbata 100g
Spiritas 50g

Paruošimas:
Ištirpiname kakavą su vandeniu, atvėsiname.
Sviestą, kiaušinius, aromatą, cukraus pudrą – viską gerai suplakame maišytuvu, pilame ištirpintą kakavą, maišome ir plakant po truputį dedame sumaišytus miltus (miltai, kukurūzų miltai, kepimo milteliai), gerai išmaišome, daliname į 3 dalis ir kepame 3 biskvitus orkaitėje 180°C,15-20min. Atvėsiname.
Kremas: kiaušinių trynius sumaišome su cukrumi iki šviesių putų. Ištirpinamei sviestą su šokoladu ir užviriname. Į kiaušinių putas plakant atsargiai pilame verdančią šokolado ir sviesto masę – gerai suplakame.
Pirmą dalį biskvito apšlakstome 1/3 išmaišytos arbatos su spiritu, dedame pusę porcijos plaktos grietinėlės, dedame antrąjį sluoksnį biskvito, apšlakstome 1/3 išmaišytos arbatos su spiritu, dedame kitą pusę porcijos plaktos grietinėlės, dedame trečiąją dalį biskvito, apšlaksome likusia arbata su spiritu, viršų ir šonus tepame kremu, išspaustu iš konditerinio maišelio.



Jogurtinis želė tortas

Kiaušiniai 2vnt
Cukrus 100g
Miltai 50g
Krakmolas 30g
Vanduo 20g
Kepimo milteliai 7g
Žiupsnis druska
Aromatas 0,5g
Jogurtinis kremas:
Natūralus jogurtas 0,7l
Želatina 20g
Vanduo 50g
Cukraus pudra 100g
Želė 1 pak.
Konservuoti persikai arba kiti vaisiai

Paruošimas:
Kiaušinių baltymus suplakame iki tirštų putų.
Trynius suplakame su cukrumi, pilame vandens, dedame miltų, krakmolo, kepimo miltelius ir viską gerai išmaišome. Dedame suplaktus baltymus, atsargiai sumaišome.
Dedame į sviestu pateptą formą, kepame orkaitėje apie 40min 180°C.
Atvėsiname.
Jogurtinis kremas: želatiną ištirpiname 50g vandens. Atvėsintą jogurtą suplakame plaktuvu su cukrumi, visą laiką maišydami, po truputį pilame ištirpintą želatiną ir plakame kol masė padvigubės.
Ant atvėsinto biskvito dedame jogurtinį kremą ir atvėsiname šaldytuve apie 2-3val, po to ant viršaus dedame supjaustytus vaisius ir užpilame paruošta želė.( Kaip ruošti želė, bus nurodyta ant pakelio).

Aguonų biskvitas su sultonų kremu

Aguonos 500g
Kokoso drožlės 150g
Kiaušiniai 6vnt
Cukraus pudra 150g
Romo aromatas 1g
Kremas:
Vaniliniai pudingo milteliai 90g (2 pakeliai)
Pienas 700g
Cukrus 150g
Sviestas 250g
Konservuoti ananasai 250g
Želė 0,8l

Paruošimas:
Aguonas išmirkyti vandenyje 12 val., tada vandenį nupilti. Aguonas išmaišyti iki vientisos masės su drožlėmis, kiaušiniais, pudra ir romu. Masę dedame į sviestu pateptą formą, kepame orkaitėje 180°C 25-30min, atvėsiname.
Kremas: užverdame 600g pieno su cukrumi, į verdantį pieną pilame 100g pieno ištirpintus pudingo miltelius. Maišydami verdame 3-4min, gerai atvėsiname. Atvėsintą pudingo masę išmaišome maišytuvu ir dedame sviestą.
Ant atvėsintos aguonų tešlos dedame ½ kremo, pilame 150g želė, atvėsiname, dedame likusį kremą.
Ant viršaus dedame ananasus, pilame likusią želė – gerai atvėsiname.

Tortas „Mefisto“

Biskvitas:
Kiaušiniai 2vnt
Cukrus 100g
Vanduo 50g
Miltai 50g
Krakmolas 40g
Kakava 10g
Kepimo milteliai 7g
Aromatas 0,5g
Baltas kremas:
Grietinėlė 300g
Vanilinis cukrus 30g
Cukraus pudra 100g
Varškė 100g
Želatina 20g
Kavos kremas:
Tirpi kava 30g
Grietinėlė 500g
Cukraus pudra 200g
Želatina 20g
Kavos likeris 50g


Paruošimas:
Kiaušinių baltymus suplakame iki tirštų putų. Trynius išplakame su cukrumi, pilame vandens, dedame miltus, krakmolą, kepimo miltelius, kakavą ir viską gerai išmaišome, tada dedame suplaktus baltymus – atsargiai išmaišome.
Dedame į sviestu patapetą forma, kepame orkaitėje apie 40min 180°C, atvėsiname.
Baltas kremas: grietinėlę suplakame su cukrumi, dedame pertrintą varškę, mažame kiekyje vandens ištirpintą želatiną ir suplakame.
Kavos kremas: grietinėlę suplakame su cukrumi, dedame kavą, pilame kavos likerį, mažame kiekyje vandens ištirpintą želatiną ir suplakame.
Ant atvėsinto biskvito dedame kavos kremą ir atvėsiname šaldytuve (apie 20min), ant viršaus dedame baltąjį kremą ir puošiame.

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Velykiniai receptai, RECEPTAI, Geriausias Velykų patiekalas su Vilniaus Majonezu

 



Komentarai


Unknown_user_thumb nezinauskis
2009-04-11 20:25

vau, bandysiu būtinai


 

Menu:
Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Straipsniai