Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Žuvies patiekalai Kūčioms

2017-12-15 17:40   Peržiūros : 1870   Spausdinti
Gardukas prieskoniai Kepta menkės filė kūčioms Marinuota žuvis Kūčioms Lašišos patiekalai Kūčioms Sushi gamyba Kūčioms Traškus karpis Kūčioms Vengriška žvejo sriuba


 

Žuvies patiekalai ant Kūčių stalo nepamainomi. Paprotys valgyti per Kūčias žuvį atėjo su  krikščionybe. Įprastai per Kūčias stengiamasi nepersivalgyti, neerzinant virškinimo sistemos įpratusios prie kitokios mitybos Advento pasniko metu. Nors tradicijos gerokai pakito ir pasnikaujančių dabar mažai, bet šią dieną maitintis liesa ir dietine žuvies mėsa įprotis išliko.

Kaip atpažinti šviežią žuvį

 

Šviežios laukinės žuvies tik pagautos  ir parduodamos iš žvejų valčių kiekvienos dienos ankstyvą rytą vargu ar gausime. Įprastai šviežia žuvis tiek į turgų, tiek į prekybos centrus tiekiama antradienį ir ketvirtadienį. Tai geriausios dienos kada verta žuvį nusipirkti. Dažnai šviežia žuvis parduodama neskrosta ir pagulėjusi kelias dienas parduotuvėje ji negali būti kokybiška. Žuvies mėsa keičiasi jau per keletą valandų nuo sugavimo. Patyrę žvejai neleidžia žuviai užmigti nenuleidus jai kraujo. Kuo greičiau bus pašalintos žiaunos ir viduriai, tuo sugebėsite išlaikyti kokybiškesnę žuvies mėsą. Todėl geriau nusipirkti žuvį pardavimo dieną, ją namuose išsidoroti ir padėti vėsiai į kelių laipsnių temperatūrą. Ji turėtų būti laikoma ne tik vėsiai, bet ir drėgname ore, todėl padėkite žuvį tarp ledukų, ar bent sauso sniego.
Žiaunų spalva kai kada gali apgauti. Pavyzdžiui lašišinių žuvų žiaunos gana ilgai išlieka rausvos, tačiau gendant žuviai žiaunų lapeliai ima lipti,  atsiranda gleivėtumas. Gendančios žuvies mėsos standumas mažėja, ji minkštėja. Paspaudus nugarinę dalį šviežia žuvis neturėtų stipriai įdubti ir turi greitai atsistatyti. Gendančių žuvų akys blanksta ir įdumba.

 

Tradiciniai patiekalai Kūčioms

 

 

Daugumą „tradicinių“ patiekalų sunku pavadinti tikrai tradiciniais. Greičiau jau tai žuvies patiekalų receptai kurie buvo populiariausi vyresniosios kartos gyvenimo tarpsniu. Lašiša, menkė, jūros lydeka, karpis nebuvo itin paplitusi, kad ir tarpukario laikais. Tikrai tradiciška žuvimi galima vadinti lydeką, ešerį, kuoją ar net silkę, kuri sudarė didžiają dalį importuojamos jūrinės žuvies.

Ruošiant Kūčių žuvies patiekalus nenaudojame gyvulinės kilmės produktų. Sviesto, grietinės, kiaušinių, majonezo. Atrodytų tiek nedaug atsisakome, tačiau kiek iš karto atkrenta patiekalų.  Be jų neišeis padaryti žuvies kotletukų, silkės pataluose, gausybės padažų. Tačiau palikime tai Kalėdų vakarui, rasime tikrai daug patiekalų kurie nenusileis savo skoniu geriausiems Kalėdų patiekalams.

Lašišos patiekalai Kūčioms

 

Lašišos kepimo variantų gali būti daug. Labiausiai paplitęs lašišos kepimas orkaitėje. Lašiša įtrinama druska ir prieskoniais, galima tempuku padengti aliejumi ar aliejine mase su prieskoniais. 30- 50 minučių, priklausomai nuo dydžio, kepama 200 laipsnių temperatūroje. Pabandykite kiek nestandartinį variantą, lašišos kepimą uždengtame grilyje su dūmais. Lašišą gausite dar sultingesnę ir maloniai kvepiančią dūmais

Čia instrukcija kaip tai teisingai padaryti, Čiop Čiop specialistų pamoka

 

Grilyje kepta lašiša teriyaki

 

Žemesnėje temperatūroje orkaitėje kepta lašiša

 

Akvariume pagautas upėtakis bus daug geresnis nei, bet kuri “ šviežia“ lašiša. Pasimėgaukite upėtakio patiekalu iškeptu orkaitėje.

 

Galinos Jagelo ant grotelių keptos lašišos receptas

Lašišos patiekalai Kūčioms

 

Lašišas dažniausiai parduoda skrostas. Laiku nukraujintos ir laikomos tinkamoje temperatūroje jos mus pasiekia gana šviežios. Dažniausiai pavyksta padaryti iš tokios lašišos puikią sūdytą lašišą. O jau iš sūdytos lašišos daugybė tolimesnių patiekalų, tiek paprasčiausių užkandėlių, tiek įvairių salotų. Man labiau patinka pačiam nusiimti file, nei pirkti filė kurios higieninė sauga kiek abejotina, ypač paskiau vartojant be terminio apdorojimo.

Lašišos filė nuėmimo ir sūdymo pamokėlė

 

Lašišos salotų receptukas su gražgarstėmis. Sakyčiau gražgarstės bene geriausiai dera su lašiša.

 

Ir vienas įdomus Galinos Jagelo receptas marinuota burokėlių sultyse lašiša

 

 

Lydekos patiekalai kūčioms

 

Lydeka dažniausias žieminis laimikis tarp didžiųjų ežero žuvų. Mėsa kiek sausoka, dažniausiai ją kiek pariebina gaminime vartojamas sviestas. Tačiau Kūčių patiekalams teks sviestą keisti aliejumi.

Lydekos kepsnio Kūčioms receptas

 

 

 

Karpis mūsų vyresniąjai kartai įprasta ir tradicinė žuvis. Apkeptas, kartu su morkų ir pomidorų garnyru jis įprastas ant Kūčių stalo.

Kiek neįprastas kinietiškai paskrudinto karpio receptas kuriame nereikės rankioti kauliukų.
Ir dar daugiau įvairių karpio patiekalų receptų Kūčioms

 

 

 

Jei pavyko gauti šviežios menkės, griebkite. Kiek pasūdyta ir papipirinta menkės  filė apkepinta kelias minutes ant aliejaus patiks geriau nei bet koks eršketas. O jei šio paprasto recepto nepakanka,  čia rasite kelias dešimtis receptų su menke Kūčioms

 

Kepta menkės filė kūčioms

Savo silkės receptą tikriausiai turi kiekviena šeima. Kučioms tai kartu su morkų, svogūnų, burokėlių, paprikų garnyru paruošti patiekalai.  Ruošėme atskirą straipsnį vien Kučių patiekalams iš silkės. Išsirinkite iš patinkančių „ Silkės patiekalai kūčioms“.

 

 

 

Naujoviški žuvies patiekalai Kūčioms

 

 

Naujoji karta išmaišiusi visą pasaulį privežė daugybę įdomių žuvies patiekalų receptų. Nustebinkite vyresnės kartos atstovus nepažintais ir įdomiais skoniais.

Marinuota žuvis Kūčioms

Marinuota žuvis kūčioms.  Pas mus paplitę stintų marinavimo receptai itin praplėsti eskabečės receptūroje. Eskabecė ispaniškai kalbančiose šalyse paplitęs  patiekalas kurio receptūroje praktiškai visada bus paprika. Naudojamos smulkios žuvelės kurios pakepinamos ir marinuojamos tiek, kad patiekale nesijaustų kauliukų. Tradiciniuose receptuose naudojamas vynas ar sviestas, kuriuos Kūčių recepte teks pašalinti. Nuo to patiekalas nenukentės.

Marinuota stinta granatų sultyse

 

Vengriška žvejo sriuba

Vengriška žvejo sriuba

Tiršta sriuba kuri gaminama bent jau ketvertą valandų. Laukia keli pagrindiniai etapai. Nuo stambios žuvies nuimama filė kuri pačioje pabaigoje keliaus į paruoštą sriubą.  Kaulų ir smulkios žuvies virimas pridedant daug paprikos, kiek svogūnų ir bulvių. Po 4 valandų virimo kaulai suminkštėja iki košės, blenderiuojama ir perkošiama. Sudedami žuvies filė. Vertinami šamai, karpiai, lynai, sazanai, unguriai ir kitos riebios žuvys.

 

Termiškai neapdorota žuvis

Dar kiek neįprasti karpačo patiekalai mūsų stalui. O kodėl per Kūčias nepabandžius upėtakio karpačio. Išrinkite riebesnį, kurio filė bus didesnis. Deja parduotuvine lašiša nerekomenduočiau rizikuoti panaudoti karpačio, nebent turite sėkmingą žveją atvežusį lašišą iš žvejybos.

Lašišos karpačio receptas Kūčioms

 

Išlaužo žuvis pas kuriuos išsirinksite kokybiškai užaugintą šviežią žuvį siūlo įdomų karpio tartaro receptą

 

 

Kinietiško stiliaus žuvies receptai Kūčioms

 

Kiniečiai išmoko net kaulėtus karpius paversti bekauliu patiekalu. Tikriausiai garsiausia jų voveraitė. Tai karpis, kurio mėsa įpjauta iki odelės. Įdėjus į įkaitintą aliejų perkepa visi jo kauliukai. Čia panašus traškaus karpio gamybos receptas

Traškus karpis Kūčioms

 


Sušiai Kūčioms

Netinka, per egzotiška? O kodėl? Vien leistini ingradientai. Galima užsisakyti sušius, pavyzdžiui puikius sušius gamina Vilniaus Gedimino prospekte esantis restoranas Niam Niam Sushi . Tačiau galima pasigaminti patiems, kaip tai padaryti galima pasimokyti iš šio pristatymo " Kaip pagaminti Sushi namuose"

 

Sushi gamyba Kūčioms

 

Arba dar paprastesnis Sushi Nigiri receptas

 

 

 


Kategorijos: Kūčių patiekalai, Žuvies patiekalai
Žuvies patiekalai Kūčioms

Žuvies patiekalai Kūčioms

Žuvies receptai Kūčių stalui, tradiciniai ir naujoviški žuvų patiekalai  

Burokėlių užkandis su silke ir daržovėmis

Top 10 geriausių silkės receptų Kūčioms

Gardžiausi Kūčių silkės patiekalai, rinktinis Anonsas.lt dešimtukas 

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkė su džiovintais pomidorais, moliūgų sėklomis ir "Velnio užkandėle" receptas 

Rauginti kopūstai su silke

Rauginti kopūstai su silke

Silkė su svogūnais ir raugintais kopūstais 

Šv. Kūčios: tradiciniai valgiai, papročiai, burtai...

Kučių patiekalai, kūčių stalo paruošimas, kūčių papročiai 

Silkė su razinomis ir svogūnų džemu

Silkė su razinomis ir svogūnų džemu 

Silkės užkandis su riešutais

Silkės salotos su riešutais 

Sumuštinukai šventiniai

Šventinių sumuštinukų receptas 

kucios 2012

Kaip Kūčios tapo apsirijėlių švente

Gruodžio mėnuo, adventas, Kalėdos, Naujieji metai, žiema – kuo šis mėnuo, šventės, metų laikas yra ar buvo ypatingi maitinimosi požiūriu?  

Sausainiai su migdolais

Migdoliniai sausainiai 

Žuvies kepsniukai

Žuvies kepsneliai šventiniam stalui 

Kūčiukai

Tradicinis kūčiukų receptas 

Silkė su žemės riešutais

Šventinė silkė su žemės riešutais 

Silkės suktinukai

Lietuviški "sushiai"

Bulvių suktinukai su silke 

Farširuota lydeka

Farširuota lydeka

Įdarytos lydekos receptas 

Obuolių pyragas

Obuolių pyragas

Kai sodai pilni obuolių - kepti obuolių pyragus tiesiog būtina! 

Marinuota silkė

Marinuota silkė

Marinuotos silkės receptas 

Burokėliai su silke ir daržovėmis

Burokėliai su silke ir daržovėmis

Silke ir daržovėmis įdaryti burokėliai 

Kučiukai

Kučiukai

Tradicinis Šv. Kūčių patiekalas 

Aromatingi troškinti kopūstai

Aromatingi troškinti kopūstai

Daržovių ir kopūstų troškinys 

Mišrainė su džiovintais obuoliais

Mišrainė su džiovintais obuoliais

Džiovintų obuolių mišrainė su pupelėmis 

Įvairių uogų kisielius

Įvairių uogų kisielius

Natūralaus kisieliaus receptas 

Kazlėkai su bulvėmis

Kazlėkai su bulvėmis

Patiekalas pasninko laikotarpiui 

Marinuotų pievagrybių salotos

Marinuotų pievagrybių salotos

Marinuotų pievagrybių salotos 

Upėtakis su morkomis ir cukinijomis

Upėtakis su morkomis ir cukinijomis

Morkomis ir cukinijomis užkeptas upėtakis 

Silkių tortas

Silkių tortas

Šventinis patiekalas iš silkės 

Tirštas spanguolių kisielius

Tirštas spanguolių kisielius

Spanguolių kisieliaus receptas 

Kūčiukai

Kūčiukai

Tradicinis kūčių stalo patiekalas 

Virtinukai su džiovintais baravykais

Virtinukai su džiovintais baravykais

Virtiniai su grybais 

Silkė su baravykais

Silkė su baravykais

Silkė su džiovintais baravykais 

Slkė su daržovėmis

Silkė su daržovėmis

Silkės su daržovėmis receptas šventiniam stalui 

Silkė su burokėlių padažu

Silkė su burokėlių padažu

Kalėdinis silkės receptas 

Silkė su troškintomis daržovėmis

Silkė su troškintomis daržovėmis

Populiarus Kalėdinio stalo receptas su silke 

Avižiniai sausainiai

Sezamo sėklomis, kokosu ir razinomis gardinti avižiniai sausainiai. 

Voveraičių - daržovių troškinys "smėliniuose" krepšeliuose

Grybais, daržovėmis ir prieskoninėmis žolelėmis įdaryti krepšeliai - gardūs rudens gėrybių kepiniai! 

Pyragėliai

Pyragėliai su džiovintais grybais

Receptas iš kartos į kartą. Be šių pyragėlių neįmanomas nė vienas šeimos pasisėdėjimas. 

Kepta pangasijų filė

Kepta pangasijų filė

Keptos pangasijos receptas, patiekalai iš pangasijos. 

Duonos salotos

Duonos salotos

Duoninių salotų receptas, salotos iš duonos, keptos duonos salotos su pupelėmis. 

kotletai iš tuno

Kotletai iš tuno

Žuvies kotletukai su daržovėmis. 

mišrainė su lašiša ir krabais

Ryžių mišrainė su krabų lazdelėmis ir lašiša

Lengvai ir greitai pagaminama mišrainė su žuvimi. 

silkės užkandis

Užkandis su silke

Užkandis patiks ne tik vyrams, bet ir moterims! 

duona

Naminė duona

Jaukumą ir šilumą namams suteiks naminės duomos kvapas. 

Žuvis druskoje

Žuvis druskoje

Skatinate sveiką gyvenseną? - šis žuvies patiekalo receptas kaip tik Jums! 

Lydeka ant daržovių

Orkaitėje kepta jūros lydeka ant daržovių

Sveikuoliškas žuvies receptas. 

mišrainė

Sluoksniuota mišrainė

Sluoksniuota mišrainė su kiaušiniais, konservuota žuvimi ir fermentiniu sūriu 

Karpis su kuskusu

Karpis įdarytas džiovintais vaisiais ir kuskusu

Abrikosais įdarytas karpis keptas orkaitėje 

"Pasaga"

Pyragas "Pasaga"

Pasagos formos pyragas su varške 

Žuvis

Tinklas iš žuvies

Išvaizdaus žuvies apkepo receptas 

Greitas pyragas žuvytė

Pyragas iš sluoksniuotos tešlos su žuvies įdaru receptas 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Alnio pušynai

Labanoro žygis

Apie 1500 pilietiškai nusiteikusių žmonių atvyko į Labanorą apginti Lietuvos miškų daugiau

Dekupuojame padėklą Rankdarbiai: gaminame rudenišką padėklą

Idėja, kaip pasidaryti originalų rudenišką padėklą kavai ir pusryčiams į lovą!

Margas pyragas Margas pyragas

Gardus ir lengvai pagaminamas pyragas. Šaltokais rudens vakarais pripildykite namus pyrago kvapu!

Naminio sidro gaminimas Naminio sidro gaminimas

Obuolių ir kriaušių sidro gamyba

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Baisogalos dvaro rūmai Ką pamatyti Radviliškyje?

Radviliškį lankantys miesto svečiai žavisi rajono teritorijoje stūksančiais piliakalniais, mitologiniais akmenimis, skulptūromis, dvarais, atnaujintais parkais, įdomiais muziejais, Tyrulių pelke, Arimaičių ežero poilsiaviete, populiariais dviračių maršrutais.

Manikiūro kursai Vilniuje Geriausi grožio salonai Vilniuje

Grožio salonai riebalų mažinimui, kūno korekcijoms, kirpimams, odos priežiūrai ir atjauninimui

Šparagų gaminimas Kaip pagaminti šparagus

Šparagų auginimas, derlius nuėmimas, kaip valgyti šparagus

Špinatų salotos Špinatų salotos „Vakarienės žalumas“

Špinatų salotos su vištiena, kiaušiniais ir riešutais.

Vištiena drebučiuose Vištiena drebučiuose

Vištienos drebučiuose receptas

Burokėlių su silke rutuliukai Burokėlių su silke rutuliukai

Silkės ir burokėlių užkandis

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.