Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Šv. Kūčios: tradiciniai valgiai, papročiai, burtai...

2021-12-14 09:20   Peržiūros : 62199   Spausdinti


Gruodžio 24 d. išvakarėse išsivaduojame iš tamsiojo meto. Jau gruodžio 25-ą saulė vėl ima kopti aukštyn į dangaus skliautą, ilgėja šviesusis paros metas. Šventė tapatinama ir su krikščioniškąja - kūdikėlio Jėzaus gimimo išvakarėmis. Kūčių vakarą nuo seno daug reikšmės skiriama maistui ir įvairiems ritualams.


Lietuviškas Kūčių stalas / Nuotr. Hermio Preikšto

Kalbininkas K. Būga įrodė kad lietuvių protėviai žodį „kūčia" per slavus iš senovės graikų yra pasiskolinę XII amžiuje. Tą pačią prasmę, kaip mūsų „kūčia", turi graikų k. žodis „kukkia". "Kūčia" - aguonų, kviečių, pupų, žirnių ar miežių, pasaldintų bičių medumi, patiekalas. Jo paskirtis - vaišinti į vakarienę pakviestas vėles.
Svarbiausia kūčios sudedamoji dalis - kviečiai ir žirniai. Šio ritualinio patiekalo vardu imta vadinti ir gruodžio 24-oji, kada kūčia valgoma.

 


Ką darė ir ko nedarė protėviai Kūčių vakarą

Sunkūs darbai tądien būdavo atidedami. Moterų pareiga - pasirūpinti namų švara ir maistu. Vyrų - namų šiluma, gyvuliais, kiemo švara, pirtimi! Taip taip, sėdant prie Kūčių stalo, reikia būti po pirties ar bent po vonios - švariems ir sielomis, ir kūnais.

Visą Kūčių diena pagal senuosius papročius, reikėtų valgyti tik šutintų žirnių, kad lauktum vakarienės su nekantrumu. Gausi, 12-os valgių vakarienė valgoma ne anksčiau, nei užteka Vakarinė žvaigždė.

Kitas svarbus to vakaro patiekalas - aguonų pienas, Dzūkijoje vadinamas dar ir meškos pienu. Aguonų pienui aguonas turi trinti vyrai. Sutrintos aguonos užpilamos medumi ar cukrumi pasaldintu vandeniu. Į šį gėrimą merkiami smulkūs neraugintos kvietinės tešlos džiūvėsėliai, vadinami prėskučiais, šližikais, kūčiukais.

Kad prisiminti, jog Kūdikėlis Jėzus buvęs paguldytas prakartėlėje ant šieno, ant stalo dedama sauso šieno, stalas padengiamas balta linine staltiese.
Jeigu prie stalo sėda nelyginis skaičius žmonių, buvo įprasta vakarienei pasikviesti neturtingą, be šeimos žmogų.
Jei tais matais kas nors iš šeimos būdavo miręs, prie stalo namiškiai jam palikdavo tuščią vietą, padėdavo šaukštą.

Žmonės buvo įsitikinę, kad kūčių vakarienėje dalyvauja ir šeimos mirusieji. Mirusiuosius vyriausias šeimos žmogus, išėjęs į lauką, kviečia žodžiais „ateikit kūčių".

Kūčios įvardinamos kaip šeimos santarvės diena. Prieš Kūčias visi būtinai susitaikydavo. Beje, iki Kūčių stengiamasi atiduoti skolas, kad metų sandūros slenkstį būtų galima peržengti ramia sąžine.

 

12-os valgių vakarienė

12-a simbolizuoja 12 mėnesių - kiekvienu valgiu dėkojame Dievui už metus. Seniau Kūčių vakarienė buvo pradedama duonos kepalėlio laužymu. Dabar tradicijas puoselėjančiose šeimose, tėvas sukalba maldą ir Kūčių vakarienė prasideda kalėdaičio, simbolizuojančio santarvę, dalijimusi.

Pagrindiniai Kūčių valgiai:

Kūčia - gaminama iš javų (kviečių, miežių, žirnių, pupų, rugių ir kt.), sumaišytų su miešimu (medumi saldintu vandeniu). Kūčia buvo skirta prosenių vėlėms vaišinti. Pirmus kąsnius ir gurkšnius visada paaukodavo vėlėms bei derliaus dievybėms. Kūčia vaišintos bitės.
Avižinis kisielius - aukotas dievams bei gamtos stichijoms, juo vaišintos vėlės. Verdant kisielių būdavo griebiamasi burtų.
Maltiniai - gaminti iš apšutintų ir sumaltų avižinių miltų tešlos. Juos vėliau pakeitė plokščiai ir kukuliai (šližikai, arba kūčiukai). Apvalūs ragaišiai ir kt. simbolizavo sugrįžtančią Saulę.
Barščiai su grybais
Mėsa
- seniau ji taip pat būdavo valgoma per Kūčias, tačiau, katalikų religijos veikiama, ilgainiui išnyko nuo Kūčių stalo.
Žuvis pakeitė mėsą. Ypač mėgta lydeka - vaisingumo simbolis.
Grucės košė - miežinių kruopų košė, valgyta su aguonų pienu.

Pagrindiniai Šv. Kūčių valgiai turi simbolinę prasmę. Dauguma kilę iš biblinių siužetų ir senosios liaudies pasaulėjautos.

1. Obuoliai simbolizuoja Rojaus medį, Adomo ir Ievos išvarymą iš Rojaus, nuodėmės atėjimą į pasaulį (Marijampolės, Pasvalio, Prienų, Rokiškio, Vilkaviškio raj.). Todėl kai kur po paplotėlio valgomas obuolys (Pasvalio, Vilkaviškio raj.).

2. Žirneliai, kaip ir obuoliai, simbolizuoja pirmųjų žmonių išvarymą iš Rojaus, Adomo ašaras (Prienų, Rokiškio raj.). Todėl kai kas po paplotėlio valgo žirnius (Prienų raj., Skriaudžiai). Žirniai taip pat vadinti Marijos ar žmonių ašaromis (Rokiškio raj., Panemunėlio apylinkė). Ignaliečiai juos valgydavo, kad kitais metais nebūtų ašarų.

3. Kviečiai. Žinomi du aiškinimai:

a) kviečiai - skalsos simbolis. Valgomi, kad visus metus būtų duonos (Kėdainių raj., Josvainiai) ir kad javai laukuose derėtų. Kviečiai nuo Kristaus laikų buvusi kasdienė žmonių duona. Kristus sakęs: „Dalinkitės kviečio grūdu, valgykit", (Kupiškis);

b) kviečiai siejami su legenda, kaip Erodas norėjo nužudyti kūdikėlį Jėzų. Marija kūdikėlį paslėpusi sterblėje. Kai Erodo kareivis paprašęs parodyti, ką ten turi, ji atskleidusi: užuot pamatę kūdikėlį, kareiviai pamatė kviečius (Jurbarko raj., Žindaičių apylinkė; Plungė).

4. Grūdų mišinys. Žinomi keturi aiškinimai:

a) žirniai, pupos, kviečiai, avižos simbolizuoja derlingus metus, gerą praėjusių ir ateinančių metų derlių. Būtinai reikia jų valgyti, kad kitais metais javai derėtų (Klaipėdos raj., Veiviržėnų apylinkė; Biržų raj., Saločių apylinkė);

b) kai Adomą ir Ievą išvarė iš Rojaus, jie, nusitrynę akuotus, valgė miežius. Todėl per Kūčias valgomi miežiai ir kviečiai (Utenos raj., Tauragnų apylinkė);

c) Juozapas ir Marija, eidami užsirašyti, nešėsi greit negendančio maisto - žirnių, pupų ir kviečių (Plungė);

d) kviečiai, žirniai, pupos simbolizuoja Marijos ašaras (Klaipėdos raj., Gargždai).

5. Medus - šviesos ir sveikatos simbolis.

6. Prėskučiai. Žinomi trys paaiškinimai: a) tai paskutinės vakarienės duona, simbolizuoja agapę - meilės vakarienę; b) į juos pirmaisiais krikščionybės amžiais buvo panašūs komunikatai; c) prėskutis vaizduoja duonos kepaliuką protėvių vėlėms vaišinti (Ignalinos raj.).

7. Žuvis ir silkė yra pasninko valgis: a) primena apaštalus, kurie buvo žvejai; b) primena Dievo stebuklą prie Samareto - Simono tinklų pripildymą, minios žmonių pamaitinimą dviem žuvimis ir penkiais kepaliukais duonos; c) žuvies galva simbolizuojanti Kristaus kankinimo įrankius (Zarasų raj.m Antazavės apylinkė).

8. Spanguolės apsaugančios nuo priešų, kad nesugautų ir nesutrintų (Ignalinos raj.).

9. Duona ir pyragas yra stiprybės, proto, susivaldymo, ištikimybės, gerumo, nuolankumo simbolis (Klaipėdos raj., Veiviržėnai).
(wikipedidia.org inf.)

Vakaro burtai ir tikėjimai

Manoma, kad Kūdikėlio Jėzaus gimimo momentu, vidurnaktį, tvartuose prabyla gyvuliai, o vanduo šuliniuose virta vynu.

Pavalgius kūčias, iš po staltiesės reikia traukti šieno stiebelį. Manoma, jog kuo ilgesnis šiaudas, tuo ilgesnis gyvenimas laukia.

Kai kur itin tikima tądien vogto daikto magiška galia.

Daugiausia Kūčių vakarą buriasi merginos ir vaikinai, siekdami sužinoti savo ateitį. Tarp tų būrimų - ir paprasti prietarai, ir juodoji magija.

Reikia susidėti į dėžę vyriškus ir moteriškus batus ir nežiūrint už kurio tai griebti. Jei mergina sugriebė vyrišką - ištekės, jei moterišką - ne.
Iš dubens pasisemiama šližikų, žirnių ar riešutų saują: jei išeina po porą, sueis į porą, jei pasilieka vienas, kitais metais dar laimė pro šalį praeis.

Su didele rizika susijusios reliatyviai „juodąja magija" vadinamos praktikos.

Mergina, gali pamatyti būsimą vyrą užstalėje sėdintį, jeigu Kūčių vidurnaktį, pasiėmusi šluotražį, triskart apibėgs aplink pirkią ir pasižiūrės pro langą. Veiksmingiau, jei bėgs nuoga.

Savąjį galima susapnuoti, jeigu šeimynai sumigus po kūčių, pasidarysi tokį mišinį - nuopirštis druskos, nuopirštis miltų, tiek pat pipirų, tiek pat cukraus ir vandens - ir suvalgysi. Tik atsigulti reikia ne į lovą, o prie pirkios slenksčio. Manoma, jog ten dvasios vaikščioja.

Kūčias pavalgius, šluojami namai sąšlavos prijuostėje nešamos ant kryžkelės. Ten papylus, reikia klausytis, kuriam krašte išgirsi šunų lojimą. Kur garsiau sulos, iš ten piršliai atvažiuos. Atminkite, kad Kūčių naktį keliais vaikščioja vėlės, o kryžkelė - visada jų būrimosi vieta.

Ar girdėtas senas paprotys, kad Kūčių vakarą po kaimus su triukšmu valkiojama kaladė, kurią paskui kryžkelėje sudegina? Kaladė turi apsaugoti kaimą nuo ligų, nelaimių, piktųjų dvasių.

Tradicinių kūčių patiekalų receptai

Kučiukai - tradicinis patiekalas būtinas ant kūčių stalo
Silkė su baravykais - daugiau silkės patiekalų čia
Pyragėliai su džiovintais grybais
Tirštas spanguolių kisielius
Aguonų pienas
Kepta menkė daugiau menkės receptų
Žuvies maltinis su daržovėmis daugiau žuvies patiekalų
Burokėlių mišrainė daugiau mišrainių receptų

Daugiau patiekalų kūčioms

 

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Kūčių patiekalai, Kalėdiniai patiekalai, Šv. Kalėdos ir Naujieji Metai
Komentarai
Images
Bella

Oi kaip smagu, jog mes šeimoje pasirodo laikomės labai daug tradicijų.

2010-12-15 16:35

Šv. Kūčios: tradiciniai valgiai, papročiai, burtai...

Kučių patiekalai, kūčių stalo paruošimas, kūčių papročiai 

Burokėlių užkandis su silke ir daržovėmis

Top 10 geriausių silkės receptų Kūčioms

Gardžiausi Kūčių silkės patiekalai, rinktinis Anonsas.lt dešimtukas 

Naujametinis vaišių stalas

Naujametinis vaišių stalas

Kaip paruošti Naujųjų Metų patiekalus ir jų receptai, Naujamečio stalo imboliniai patiekalai įvairiose šalyse 

Pyragėliai su grybais

Pyragėliai su džiovintais grybais

Receptas iš kartos į kartą. Be šių pyragėlių neįmanomas nė vienas šeimos pasisėdėjimas. 

Obuolių pyragas

Obuolių pyragas

Paprasta ir greitai pagaminamas obuolių pyrago receptas 

Rauginti kopūstai su silke

Rauginti kopūstai su silke

Silkė su svogūnais ir raugintais kopūstais 

Žuvies patiekalai Kūčioms

Žuvies patiekalai Kūčioms

Žuvies receptai Kūčių stalui, tradiciniai ir naujoviški žuvų patiekalai  

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkė su džiovintais pomidorais, moliūgų sėklomis ir "Velnio užkandėle" receptas 

mišrainė su kiaušiniais ir žuvimi

Sluoksniuota mišrainė

Sluoksniuota mišrainė su kiaušiniais, konservuota žuvimi ir fermentiniu sūriu 

Silkė su razinomis ir svogūnų džemu

Silkė su razinomis ir svogūnų džemu 

Silkės užkandis su riešutais

Silkės salotos su riešutais 

Sumuštinukai šventiniai

Šventinių sumuštinukų receptas 

kucios 2012

Kaip Kūčios tapo apsirijėlių švente

Gruodžio mėnuo, adventas, Kalėdos, Naujieji metai, žiema – kuo šis mėnuo, šventės, metų laikas yra ar buvo ypatingi maitinimosi požiūriu?  

Sausainiai su migdolais

Migdoliniai sausainiai 

Žuvies kepsniukai

Žuvies kepsneliai šventiniam stalui 

Kūčiukai

Tradicinis kūčiukų receptas 

Silkė su žemės riešutais

Šventinė silkė su žemės riešutais 

Silkės suktinukai

Lietuviški "sushiai"

Bulvių suktinukai su silke 

Farširuota lydeka

Farširuota lydeka

Įdarytos lydekos receptas 

Marinuota silkė

Marinuota silkė

Marinuotos silkės receptas 

Burokėliai su silke ir daržovėmis

Burokėliai su silke ir daržovėmis

Silke ir daržovėmis įdaryti burokėliai 

Kučiukai

Kučiukai

Tradicinis Šv. Kūčių patiekalas 

Aromatingi troškinti kopūstai

Aromatingi troškinti kopūstai

Daržovių ir kopūstų troškinys 

Mišrainė su džiovintais obuoliais

Mišrainė su džiovintais obuoliais

Džiovintų obuolių mišrainė su pupelėmis 

Įvairių uogų kisielius

Įvairių uogų kisielius

Natūralaus kisieliaus receptas 

Kazlėkai su bulvėmis

Kazlėkai su bulvėmis

Patiekalas pasninko laikotarpiui 

Marinuotų pievagrybių salotos

Marinuotų pievagrybių salotos

Marinuotų pievagrybių salotos 

Upėtakis su morkomis ir cukinijomis

Upėtakis su morkomis ir cukinijomis

Morkomis ir cukinijomis užkeptas upėtakis 

Silkių tortas

Silkių tortas

Šventinis patiekalas iš silkės 

Tirštas spanguolių kisielius

Tirštas spanguolių kisielius

Spanguolių kisieliaus receptas 

Kūčiukai

Kūčiukai

Tradicinis kūčių stalo patiekalas 

Virtinukai su džiovintais baravykais

Virtinukai su džiovintais baravykais

Virtiniai su grybais 

Silkė su baravykais

Silkė su baravykais

Silkė su džiovintais baravykais 

Slkė su daržovėmis

Silkė su daržovėmis

Silkės su daržovėmis receptas šventiniam stalui 

Silkė su burokėlių padažu

Silkė su burokėlių padažu

Kalėdinis silkės receptas 

Silkė su troškintomis daržovėmis

Silkė su troškintomis daržovėmis

Populiarus Kalėdinio stalo receptas su silke 

Avižiniai sausainiai

Sezamo sėklomis, kokosu ir razinomis gardinti avižiniai sausainiai. 

Voveraičių - daržovių troškinys "smėliniuose" krepšeliuose

Grybais, daržovėmis ir prieskoninėmis žolelėmis įdaryti krepšeliai - gardūs rudens gėrybių kepiniai! 

Kepta pangasijų filė

Kepta pangasijų filė

Keptos pangasijos receptas, patiekalai iš pangasijos. 

Duonos salotos

Duonos salotos

Duoninių salotų receptas, salotos iš duonos, keptos duonos salotos su pupelėmis. 

kotletai iš tuno

Kotletai iš tuno

Žuvies kotletukai su daržovėmis. 

mišrainė su lašiša ir krabais

Ryžių mišrainė su krabų lazdelėmis ir lašiša

Lengvai ir greitai pagaminama mišrainė su žuvimi. 

silkės užkandis

Užkandis su silke

Užkandis patiks ne tik vyrams, bet ir moterims! 

duona

Naminė duona

Jaukumą ir šilumą namams suteiks naminės duomos kvapas. 

Žuvis druskoje

Žuvis druskoje

Skatinate sveiką gyvenseną? - šis žuvies patiekalo receptas kaip tik Jums! 

Lydeka ant daržovių

Orkaitėje kepta jūros lydeka ant daržovių

Sveikuoliškas žuvies receptas. 

Karpis su kuskusu

Karpis įdarytas džiovintais vaisiais ir kuskusu

Abrikosais įdarytas karpis keptas orkaitėje 

"Pasaga"

Pyragas "Pasaga"

Pasagos formos pyragas su varške 

Žuvis

Tinklas iš žuvies

Išvaizdaus žuvies apkepo receptas 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Šermukšnių uogienė Šermukšnių ir obuolių uogienė

Uogienės iš šermukšnių ir obuolių žiemai receptas

Sifoniniai alsuokliai vynui Naminis vynas iš slyvų

Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos

Mankšta 27 nėštumo savaitę 27 nėštumo savaitė

Kaip apsisaugoti nuo virusų nėštumo metu? Kokius prieskonius vartoti atsargiai?Kaip pasireiškia apvaliojo raiščio įsitempimas?

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių

Madingi moteriški batai 2021 Madingi moteriški batai 2021 m.

2021 - ųjų metų stilingi moteriški batai. Naujausi šlepečių modeliai, madingi sportiniai bateliai, elegantiški batai su platformomis ir žemu kulnu.

Uzbekiška basma kazane Uzbekiška „Basma" kazane

Tai vienas tingiausių ir, tuo pačiu, skaniausių patiekalų, kurį gali pasigaminti net neturintis kulinarinių įgūdžių žmogus.

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.

Marinuoti agurkai su pomidorais Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas

Mankšta 27 nėštumo savaitę

27 nėštumo savaitė

Kaip apsisaugoti nuo virusų nėštumo metu? Kokius prieskonius vartoti atsargiai?Kaip pasireiškia apvaliojo raiščio įsitempimas? daugiau

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.