Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Adžika greičiausiai turi abhazišką kilmę. Tai abhaziškų žodžių junginys, reiškiantis druską pertrintą su kuo nors dar kitkuo. Klasikiniame recepte tai raudonieji aštieji pipirai, česnakai, įvairios prieskoninės žolelės, vaistinė ožragė (уцхо-сунели,Trigonella coerulea), druska. Parduotuviniuose variantuose kaip taisyklė adžikos recepte atsiranda pomidorai ir paprika. Adžika paplitusi ne tik Kaukaze, bet ir vienas iš mėgstamiausių post sovietinės erdvės šalių padažų.
Adžiką nėra sudėtinga pasigaminti patiems. Adžika gali būti tiek termiškai apdorota, tiek konservuojama šviežiai pertrinta. Internete radau daugybę receptų, kurie pateikia informaciją kaip paruošti adžiką. Daugybę teko atfiltruoti, nes abejojočiau gauto rezultato skoninėmis sąvybėmis. Pavyzdžiui siūloma česnaką termiškai apdoroti 1,5- 2 valandas. Kam? Kas gali likti iš česnako po tokio apdorojimo?
Per vakarą paruošiau 5 skirtingų ir tuo pačiu panašių adžikų variantus. Išėjo gana švelnūs ir varijuojančių skonių adžikų padažai.
Ingradientų adžikos padažui gaminti priskaičiavome net 18, neskaičiuojant druskos ir juodųjų pipirų
Pirkta:
Pomidorai 5kg,
Paprika 4 kg,
Aštrūs pipirai 2 kg,
Baklažanai 1 kg,
Morkos 1,5 kg,
Svogūnai - 1kg,
Obuoliai - 1 kg,
kalendros žalumynai 50g ir sėklos 100g,
Gelsvė - pundas apie 200 g
Petražolės didelis pundas apie 1 kg,
Peletrūnas 100g,
Bazilikas - 100 g,
Krapų žalumynai ir žalios sėklos - 100+100g
Česnakai 2 kg,
Aliejus, druska, cukrus, actas, juodieji pipirai
Toks adžikos gaminimo vakaras labai gera idėja draugų ar įmonės renginiui. Kulinarinių ir kūrybinių gebėjimų lavinimui. Tuo labiau, kad tikriausiai daugelis yra aplankę svečių šalių, kur susipažino su įvairia padažų gaminimo receptūra. Naujų skonių įvedimas labai tinka naujai kulinarinei patirčiai ir kulinariniams eksperimentams.
Pasiruošimas adžikų gamybai
Pomidorus, paprikas, aštriuosius pipirus, obuolius, baklažanus supjaustome ir užpilame druska ir cukrumi. Tai galim apadaryti 10 - 12 valandų iki šventės. Smulkiai supjaustome petražoles, gelsvę ir sudėję į puodą užpilame aliejumi, kiek padruskiname ir pacukriname.
Supjaustome svogūnus, apkepiname aliejuje. Atsirai pakepiname pjaustytas morkas.
Sutriname grūstūvėje kalendros sėklas. Prieš pat verdant supjaustome česnakus, prieš dedant sugrūsime krapų sėklas.
Šiuos ingradientus skirtingomis dalimis vėliau dėsime į virimo puodą pagal skirtingą receptūrą. Indelius vėliau pažymėjau.
1. Švelni Adžika
Pomidorų 2 samčiai,
Obuolių 2 šaukštai,
Česnakų 5 skiltelės,
Žiupsnelis gelsvės,
kalendros sėklos 1 šaukštas,
Petražolė samtis,
Čili 2 šaukštai,
Morkos 2 šaukštai,
Svogūnai 2 šaukštai,
Kupinas šaukštas druskos,
Šaukštas cukraus,
Aliejus 200 g,
Pomidorus, obuolius užviriname savo sultyse. Į verdančius 5 minutėms dedame čili paprikas, kepintas morkas ir svogūnus. Išjungiame ugnį ir sudedame česnakus, žalumynus. Masę sublenderiuojame ir dar kartą pastatome virti. Tik užvirus išjungiame ugnį ir sudedame į indelius.
Švelni adžika su svogūnais puikiai tiks prie virtos kiaulienos šoninės
2. Adžika su obuoliais
Pomidorai 4 samčiai,
Paprika 3 samčiai,
Rūgščių obuolių 2 samčiai,
Morkų 1 samtis,
Česnakų 4 šaukštai,
Aštriųjų pipirų 4 šaukšai,
Aliejaus 0,5 stiklinės,
Juodieji pipirai 2 šaukštai,
Druska 2 šaukštai,
Actas 2 šaukštai,
Mėta 3 šaukšteliai,
Petražolės samtis,
Gelsvė 1 šaukštas,
Kalendros sėklos 1 šaukštas,
Peletrūnas 3 šaukšteliai,
Krapai 1 šaukštas,
Bazilikas 2 šaukštai,
Cukrus 1 šaukštas,
Į virimo puodą dedami pjaustyti pomidorai, paprika, aštrieji raudonieji pipirai. Užverdame pridedame kepintas morkas. Išjungiame ugnį ir sudedame kitus ingredientus. Sumalame masę blenderiu ir vėl virinam. Užvirus, ugnį išjungiam ir išpilstom į stiklainėlius.
3. Adžika su baklažanais
Baklažanai 5 samčiai,
Morkos 1 samtis,
Paprika saldžioji 3 samčiai,
Česnakai 6 šaukštai,
Pomidorai 2 samčiai,
Aštrūs pipirai raudonieji 4 šaukštai,
Kalendros sėklos trintos - 2 šaukštai,
Petražolė 8 šaukštai,
Gelsvė sauja,
Bazilikai sauja
Aliejaus 200 g,
Druska 2 šaukštai,
Cukrus 1 šaukštas,
Baklažanus supjaustome ir palaikome 10 - 12 valandų apibarsčius druska. Įkaitinam aliejų, nupilam baklažanų sultis ir sausus baklažanus kepinam. Apkepinus iš abiejų pusių įpilam sultis ir kiek patroškinam. Sudedam pomidorus, morkas, paprikas ir kartu patroškiname savo sultyse. Išjungiam ugnį ir sudedam kitus ingredientus. Sumalam blenderiu ir sumaltą masę vėl virinam. Tik užvirus išpilstom adžiką į stiklainėlius.
4. Adžika su krapais
Pomidorai 2 samčiai,
Paprika 2 samčiai,
Aštrioji paprika 4 šaukštai,
Morkos 1 samtis,
Česnakai 4 šaukštai,
petražolė 4 šaukštai ,
Krapų sėklos 4 šaukštai,
Krapų žalumynai 100 g,
Druska 2 šaukštai,
Cukrus 1 šaukštas
Aliejus 150 g,
Pomidorus, papriką, aštriąją papriką verdame puode. Dadedame apkeptas riekelėmis pjaustytas morkas. Patroškinam 10 minučių, išjungiam ugnį ir sudedam kitus ingredientus. Prieš dedant grūstuve sugrūdam žalias krapų sėklas.
Sutriname masę blenderiu ir vėl pastatome virti. Tik užvirus išmaišome ir išpilstome į sterilizuotus stiklainėlius.
5. Adžika su kepinta paprika
Šį receptą kiek sujungiau su aivaro gamybos receptu. Taip pat leidau daugiau šiame recepte jaustis kalendrai. Kam nepatinka kalendros blakių skonis ,tokia adžika vargu ar patiks. kKek teko pastebėti kalendros žalumynai arba patinka, arba ne. Labai jau stipriai permuša kalendros visus kitus ingradientus ir nepalieka jai abejingų.
Pjaustyta paprasta paprika 2 samčiai,
Pomidorai 2 samčiai,
Kepinta saldi paprika 3 vienetai,
Aitri paprika pakepinta ant laužo 6 vientetai,
Aitri pjaustyta paprika 2 šaukštai,
Česnakai 4 šaukštai,
Kalendros žalumynai sauja,
Kalendros sėklos 2 šaukštai,
Petražolė 8 šaukštai,
Krapai sauja,
Aliejus 200 g,
Druska 2 šaukštai,
Cukrus 1 šaukštas,
Actas 2 šaukštai,
Papriką ir čili pipirus apkepinam iš abiejų pusių ant laužo. Nulupam sudegusią odelę. Sudedam į puodą kartu su pjaustyta paprika, pomidorais ir čili pipiriukais, sudedame kalendros sėklas. Savo sultyse patroškiname apie 10 minučių, prieš pabaigą įdedame kalendros žalumynus. Išjungiame ir sudedame likusius ingradientus, sumalame blenderiu.
Sumaltą masę dar kartą viriname maišant ir vos užvirinus išpilstome į sterilius stiklainėlius.
Adžikos padažas su kepinta paprika
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Kaip žvejoti stintas Suomijoje, kelionė į Suomiją stintų gaudyti, įranga stintoms gaudyti
Traškios kiaulienos juostelės kinietiškai receptas, kinietiškos kiaulienos gaminimas, traškios kiaulienos juostelės, kiauliena kinietiškai.
Velykiniai receptai, užkandžių receptai Velykoms, Velykinių desertų receptai, karštieji patiekalai Velykoms
Top 6 receptai iš krevečių, kaip atpažinti šviežią krevetę, kokios būna krevetės, krevetės paruošimas
Maisto priedai E, klasifikacija, naudojimas, maisto priedų E kodai, dažikliai, konservantai, antioksidantai
Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.
kaip skaniai pagaminti elnieną, orkaitėje keptos elnienos receptas, kaip tinkamai paruošti elnieną
Kai po švenčių norisi kažko atgaivinančio - aštrios sriubos su pupelėmis, mėsa, paprika receptas.
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Kalėdinių patieklaų receptai, mėsos ir saldieji Kalėdiniai patiekalai, orkaitėje kepti patiekalai, karštieji mėsos patiekalai, 12 kalėdinių patiekalų receptų.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Orkaitėje kepta kiaulienos karka, kiaulienos karkos aluje receptas, kiaulienos karka troškinta aluje, karka su bulvėmis.
Guliašas iš elnienos, puikus receptas medžiotojų kompanijai, elnienos guliašo receptas, elnienos troškinys, elniena su bulvėmis, elnienos troškinys su bulvėmis.
Kreminis obuolių pyragas su varške, pūrus varškės ir obuolių pyragas, burnoje tirpstantis obuolių ir varškės pyragas
Sūdyta lašiša, klasikinis lašišos sūdymo receptas, kaip pasūdyti ar marinuoti lašišą,
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Kokosinio vištienos kario su moliūgu receptas, kokosų ir vištienos karis su moliūgu.
Burokėlių žiemai marinavimas, marinatas burokėliams, kaip marinuoti burokėlius, marinuotų burokėlių receptas, burokėlių marinavimas.
Maskarponės sūrio pyrago su moliūgu ir šokoladu receptas, sūrio pyrago su moliūgu receptas.
Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Tailandietiški, japoniški, kinų padažai ir maisto produkt...
Maistinis aliejus, nerafinuotas aliejus, ekologiškas alie...
Majonezas neriebus, jogurtinio sko...
Majonezas švelnus, vidutinio tirštumo, naudojama joduotoji dru...
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Autentiškas picos pado receptas. Picos pado formavimas ir kepimas. Gardus picos padažas. daugiau
Kaip žvejoti stintas Suomijoje, kelionė į Suomiją stintų gaudyti, įranga stintoms gaudyti
daugiauVelykiniai receptai, užkandžių receptai Velykoms, Velykinių desertų receptai, karštieji patiekalai Velykoms
daugiauTop 6 receptai iš krevečių, kaip atpažinti šviežią krevetę, kokios būna krevetės, krevetės paruošimas
daugiauMaisto priedai E, klasifikacija, naudojimas, maisto priedų E kodai, dažikliai, konservantai, antioksidantai
daugiauNaminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
daugiauKaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.
daugiauKalėdinių patieklaų receptai, mėsos ir saldieji Kalėdiniai patiekalai, orkaitėje kepti patiekalai, karštieji mėsos patiekalai, 12 kalėdinių patiekalų receptų.
daugiauOrkaitėje kepta kiaulienos karka, kiaulienos karkos aluje receptas, kiaulienos karka troškinta aluje, karka su bulvėmis.
daugiauRaudonviršių marinavimas, raudonikių marinavimo receptas, kaip marinuoti raudonikius, marinuoti raudonikiai žiemai
daugiauRaudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
daugiauSavo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
daugiauŽali konservuoti pomidorai, žali konservuoti pomidorai su žolelėmis ir svogūnais, kaip konservuoti pomidorus, žalių pomidorų konservavimas.
daugiauGaivių agurkų salotų žiemai receptas, agurkų marinavimo receptas, kaip marinuoti agurkus, agurkų salotos žiemai, agurkų salotų gaminimas.
daugiauTręšnių uogienės receptas, kaip virti tręšnių uogienę, tręšnių vyšnių uogienė, uogienės receptai su tręšnėmis
daugiauVyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas, kaip virti vyšnių uogienę, vyšnių uogienės virimas
daugiauMėsos kepimo grilyje tradicijos pasaulyje ir geriausi receptai
daugiauUzbekų nacionalinis patiekalas, troškinys ir sriuba viename, Uzbekiškos „Basma" receptas, kaip pagaminti „Basma".
daugiauAlkoholiniai gėrimai ir kokteiliai, populiariausi alkoholiniai kokteiliai, su kuo maišyti alkoholį, kokius kokteilius rinktis, kad nejaustume pasekmių?
daugiauKokie ryžiai tinkamiausi sušiams, kaip virti suši ryžius, suši ryžių acto užpilas, suši ryžių gaminimas, suši ryžių receptas, suši ryžiai.
daugiauPyragėlių su džiovintais grybais receptas, pyragėliai su grybais, džiovintų grybų pyragėliai, skanūs pyragėliai su grybais, džiovintų grybų pyragėlių gaminimas.
daugiauUžgavėnės: šventė, senovės papročiai, tradiciniai valgiai ir blynų receptai.
daugiauSkaniausi patiekalai iš cukinijos, ką skanaus pagaminti iš cukinijos, top 6 cukinijos receptai
daugiauPatiekalai iš egzotiškos mėsos, 18 receptų su egzotiška mėsa, egzotiškos mėsos receptai, įvairių egzotiškų gyvūnų mėsos patiekalai.
daugiauMišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas, morkų ir pomidorų mišrainės receptas, mišrainė su morkomis ir pomidorais.
daugiauBraškių uogienės receptai, kaip virti ir kiek laiko virti skanią braškių uogienę, braškių džemas, įvairios braškių uogienės, braškių ir įvairių uogų ir vaisių uogienės
daugiauŠviežių agurkų rauginimas, sausas agurkų rauginimas, klasikinio greito agurkų rauginimo receptas, šviežiai rauginti agurkai, agurkų marinavimas, skaniausi marinuoti agurkai, skaniausi rauginti agurkai.
daugiauMarinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas, agurkų ir pomidorų marinavimas, kaip marinuoti agurkus su pomidorais.
daugiauGrybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse, grybų konservavimas žiemai, grybai savo sultyse žiemai receptas.
daugiauPortugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Tailandietiški, japoniški, kinų padažai ir maisto produkt...
Maistinis aliejus, nerafinuotas aliejus, ekologiškas alie...
Majonezas neriebus, jogurtinio sko...
Majonezas švelnus, vidutinio tirštumo, naudojama joduotoji dru...
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.