Madingi moteriški kirpimai 2024
Madingos moteriškos šukuosenos 2024, madingiausios trumpų plaukų šukuosenos 2024 madingos garbanotų plaukų šukuosenos, ilgi ir pusilgiai plaukai 2024 daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Anonsas.lt, pristatydamas interaktyvių autorinių knygų kūrimo galimybę, surengė maisto gaminimo vakarėlį „Kulinarijos studijoje". Vakaro metu visi svečiai turėjo progą pasimokyti gaminti tikrą, be galo gardų ir sultingą, steiką su flambé padažu. Bet apie viską iš pradžių...
Jaukiai įrengtoje „Kulinarijos studijoje" gaminti malonu ir linksma.
„Kulinarijos studija" pasitinka jaukia ir gaminti įkvepiančia aplinka bei šypsena padabintais virėjų veidais. Didelė erdvė tarsi pasidalija į tris skirtingas vietas, kurios riboja tik menamos nematomos sienos. Viename patalpos krašte - tikrų tikriausias restoranas su dailiais nedideliais staliukais, ant kurių jaukiai šoka žvakės liepsna. Čia pat, pasisukus truputį kairėn atsiveria didelis gamybos baras. „Kulinarijos studijoje" vienu metu gali darbuotis iki dvylikos virėjų-mėgėjų, kiekvienam jų įrengta patogi darbo vieta ir paruošti visi reikalingi įrankiai: įvairiausi peiliai, pjaustymo lentelės, keptuvės, puodai - viskas, ko tik gali prireikti. Greta darbo vietų ir erdvi virtuvė, kuri jau primena mums visiems gerai pažįstamą namų erdvę.
Virtuvės šefas Justinas Murnikas pakviečia susipažinti su darbo vieta ir atskleidžia keletą virtuvės šefų paslapčių. Pasirodo geriausia renkantis peilį - jį „pasimatuoti" (išmėginti, ar jis patogus laikyti), o kepsnio minkštumą tikrinti pagal delno pagalvėlę užlenkiant skirtingus pirštus. Steiko iškepimo laispnį galima reguliuoti ne tik pagal minutes - kepimo laikas gali būti skirtingas priklausomai nuo mėsos kokybės. Universalesnis metodas mėsos tikrinimas liečiant. Lyginama su nykščio pagalvėlės kietumu: sudėjus rodomąjį pirštą su nykščiu, pagalvėlės kietumas atitinka vos pakeptą steiką (extra rare - rare), nykštį sujungus su mažyliu - pagalvėlės kietumas atitinka gerai iškepusį steiką (well done).
Virtuvės profesionalo patarimai - neįkainojama ir naudinga patirtis.
Jamie Oliver restorano virtuvėje patirtį kaupęs Justinas atviras: darbo pradžia nebuvo tokia jau lengva, o suktis prie puodų ir keptuvių tekdavo itin greitai. Už tai ši patirtis daug ko išmokė ir šiandien šefas ja noriai dalijasi su „Kulinarijos studijos" svečiais.
Šiandien gaminsime nuostabų steiką su flambé padažu. Procesas prasideda nuo trumpos įžangos ir supažindinimo su gamybos procesu, ingredientais. Steikui naudojama brandinta jautiena, kurią atidesnis pirkėjas galbūt jau buvo užmatęs prekybos centre, tačiau nežinojo kam panaudoti. Brandinta mėsa - minkšta ir sodrios raudonos spalvos.
Pirmiausiai produktai paruošiami kepimui - kepant reikės suktis itin greitai ir pjaustyti jau nebus kada.
Pirmasis darbas - prieskoniai. Steikui naudojame stambiai grūstus juoduosius pipirus ir druską, kurių nereikia gailėti, nes bekepant mėsą dalis prieskonių nubyrės. Atrodo, viskas paprasta, tačiau paslaptis slypi kepimo procese. Storadugnė keptuvė gerai įkaitinama su aliejumi, o mėsa dedama tik tada, kai aliejus jau pradeda rūkti - tai ženklas, kad keptuvė tikrai įkaito. Justina paaiškina, kad vienoje keptuvėje galima kepti tik vieną kepsnį ir apvertus jis turi būti padedamas į kitą keptuvės pusė - ta, kurioje mėsą kepė pirmiau jau bus atvėsusi. Auksinė taisyklė - kepsnio negalima vartyti, mėsa kepama iš vienos pusės, o paskui iš kitos po keletą minučių.
Virtuvėje verda darbas.
Apkepusi mėsa išimama ir atidedama į šalį. Toje pačioje keptuvėje išlydomas gabalėlis sviesto ir dedamos padažui skirtos daržovės: svogūnas, pievagrybiai. Maišant mentele daržovės lengvai apkepinamos ir tada jau prasideda flambé padažo gaminimo ypatumai. Apkepusios daržovės užpilamos brendžiu ir šis padegamas. Virtuvės šefas Justinas Murnikas perpėja imtis visų atsargumo priemonių: brendis turi būti pilamas iš stiklinaitės, o ne iš viso butelio, uždegamas degtuku arba švelniai pavertus keptuvę (jei gaminama ant dujinės viryklės). Keptuvėje užsiplieskianti ugnis tikrai padaro įspūdį, nors viskas ir tetrunka akimirką, o virtuvėje įsivyrauja malonus, apetitą žadinantis aromatas.
Gaminant flambé reikia elgtis atsargiai.
Dabar daržovės užpilamos grietinėle, pagardinamos druska ir pipirais, smulkintais petražolės lapeliais. Į keptuvę trumpai pasitroškinti sugrįžta ir anksčiau apkepta jautiena, uždengiamas dangtis. Viskas, rodos, vyksta taip greitai ir netrukus imamės serviravimo: jautiena užpilama gardžiu padažu ir patiekiama kartu su orkaitėje apkeptais, balzaminiu actu ir rozmarino šakele gardintais, pomidoriukais ir angliškomis bulvytėmis.
Estetinis vaizdas gaminant taip pat labai svarbus, todėl pasistengti verta.
Patiekalą ragaujame susėdę prie staliukų - jausmas toks, tarsi ką tik būtų plušėta nuosavo restorano virtuvėje, o skonis tiesiog užburia. Tiesa, iškart galima pastebėti ir skirtumų: nors visi stengėsi kuo tiksliau atkartoti virtuvės šefo Justino veiksmus, kiekviena patiekalo porcija vis kitokia. Kai kam mėsa truputį perkepė, o kitiems pavyko išlaikyti puikų steiko sultingumą. Tačiau svarbiausia ne tik rezultatas - tobulėti visada yra kur, o „Kulinarijos studija" suteikia galimybę mėgautis savo darbo vaisiais ir patiems įvertinti kulinarinius gebėjimus.
Ragaujame!
Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Kaip žvejoti stintas Suomijoje, kelionė į Suomiją stintų gaudyti, įranga stintoms gaudyti
Traškios kiaulienos juostelės kinietiškai receptas, kinietiškos kiaulienos gaminimas, traškios kiaulienos juostelės, kiauliena kinietiškai.
Velykiniai receptai, užkandžių receptai Velykoms, Velykinių desertų receptai, karštieji patiekalai Velykoms
Top 6 receptai iš krevečių, kaip atpažinti šviežią krevetę, kokios būna krevetės, krevetės paruošimas
Maisto priedai E, klasifikacija, naudojimas, maisto priedų E kodai, dažikliai, konservantai, antioksidantai
Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.
kaip skaniai pagaminti elnieną, orkaitėje keptos elnienos receptas, kaip tinkamai paruošti elnieną
Kai po švenčių norisi kažko atgaivinančio - aštrios sriubos su pupelėmis, mėsa, paprika receptas.
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Kalėdinių patieklaų receptai, mėsos ir saldieji Kalėdiniai patiekalai, orkaitėje kepti patiekalai, karštieji mėsos patiekalai, 12 kalėdinių patiekalų receptų.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Orkaitėje kepta kiaulienos karka, kiaulienos karkos aluje receptas, kiaulienos karka troškinta aluje, karka su bulvėmis.
Guliašas iš elnienos, puikus receptas medžiotojų kompanijai, elnienos guliašo receptas, elnienos troškinys, elniena su bulvėmis, elnienos troškinys su bulvėmis.
Kreminis obuolių pyragas su varške, pūrus varškės ir obuolių pyragas, burnoje tirpstantis obuolių ir varškės pyragas
Sūdyta lašiša, klasikinis lašišos sūdymo receptas, kaip pasūdyti ar marinuoti lašišą,
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Kokosinio vištienos kario su moliūgu receptas, kokosų ir vištienos karis su moliūgu.
Burokėlių žiemai marinavimas, marinatas burokėliams, kaip marinuoti burokėlius, marinuotų burokėlių receptas, burokėlių marinavimas.
Maskarponės sūrio pyrago su moliūgu ir šokoladu receptas, sūrio pyrago su moliūgu receptas.
1 2 |
1 2 |
Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Tailandietiški, japoniški, kinų padažai ir maisto produkt...
Maistinis aliejus, nerafinuotas aliejus, ekologiškas alie...
Majonezas neriebus, jogurtinio sko...
Majonezas švelnus, vidutinio tirštumo, naudojama joduotoji dru...
Madingos moteriškos šukuosenos 2024, madingiausios trumpų plaukų šukuosenos 2024 madingos garbanotų plaukų šukuosenos, ilgi ir pusilgiai plaukai 2024 daugiau
Kur surasti bobausius, kaip rinkti bobausius, kaip paruošti bobausius, patiekalai ir receptai su bobausiais
Kaip žvejoti žiobrius, kur žvejoti žiobrius, meškerės, pašarai, sistemėlės, masalai žiobriams
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Kaip žvejoti žiobrius, kur žvejoti žiobrius, meškerės, pašarai, sistemėlės, masalai žiobriams daugiau
Autentiškas picos pado receptas. Picos pado formavimas ir kepimas. Gardus picos padažas. daugiau
Kaip žvejoti stintas Suomijoje, kelionė į Suomiją stintų gaudyti, įranga stintoms gaudyti
daugiauVelykiniai receptai, užkandžių receptai Velykoms, Velykinių desertų receptai, karštieji patiekalai Velykoms
daugiauTop 6 receptai iš krevečių, kaip atpažinti šviežią krevetę, kokios būna krevetės, krevetės paruošimas
daugiauMaisto priedai E, klasifikacija, naudojimas, maisto priedų E kodai, dažikliai, konservantai, antioksidantai
daugiauNaminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
daugiauKaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.
daugiauKalėdinių patieklaų receptai, mėsos ir saldieji Kalėdiniai patiekalai, orkaitėje kepti patiekalai, karštieji mėsos patiekalai, 12 kalėdinių patiekalų receptų.
daugiauOrkaitėje kepta kiaulienos karka, kiaulienos karkos aluje receptas, kiaulienos karka troškinta aluje, karka su bulvėmis.
daugiauRaudonviršių marinavimas, raudonikių marinavimo receptas, kaip marinuoti raudonikius, marinuoti raudonikiai žiemai
daugiauRaudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
daugiauSavo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
daugiauŽali konservuoti pomidorai, žali konservuoti pomidorai su žolelėmis ir svogūnais, kaip konservuoti pomidorus, žalių pomidorų konservavimas.
daugiauGaivių agurkų salotų žiemai receptas, agurkų marinavimo receptas, kaip marinuoti agurkus, agurkų salotos žiemai, agurkų salotų gaminimas.
daugiauTręšnių uogienės receptas, kaip virti tręšnių uogienę, tręšnių vyšnių uogienė, uogienės receptai su tręšnėmis
daugiauVyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas, kaip virti vyšnių uogienę, vyšnių uogienės virimas
daugiauMėsos kepimo grilyje tradicijos pasaulyje ir geriausi receptai
daugiauUzbekų nacionalinis patiekalas, troškinys ir sriuba viename, Uzbekiškos „Basma" receptas, kaip pagaminti „Basma".
daugiauAlkoholiniai gėrimai ir kokteiliai, populiariausi alkoholiniai kokteiliai, su kuo maišyti alkoholį, kokius kokteilius rinktis, kad nejaustume pasekmių?
daugiauKokie ryžiai tinkamiausi sušiams, kaip virti suši ryžius, suši ryžių acto užpilas, suši ryžių gaminimas, suši ryžių receptas, suši ryžiai.
daugiauPyragėlių su džiovintais grybais receptas, pyragėliai su grybais, džiovintų grybų pyragėliai, skanūs pyragėliai su grybais, džiovintų grybų pyragėlių gaminimas.
daugiauUžgavėnės: šventė, senovės papročiai, tradiciniai valgiai ir blynų receptai.
daugiauSkaniausi patiekalai iš cukinijos, ką skanaus pagaminti iš cukinijos, top 6 cukinijos receptai
daugiauPatiekalai iš egzotiškos mėsos, 18 receptų su egzotiška mėsa, egzotiškos mėsos receptai, įvairių egzotiškų gyvūnų mėsos patiekalai.
daugiauMišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas, morkų ir pomidorų mišrainės receptas, mišrainė su morkomis ir pomidorais.
daugiauBraškių uogienės receptai, kaip virti ir kiek laiko virti skanią braškių uogienę, braškių džemas, įvairios braškių uogienės, braškių ir įvairių uogų ir vaisių uogienės
daugiauŠviežių agurkų rauginimas, sausas agurkų rauginimas, klasikinio greito agurkų rauginimo receptas, šviežiai rauginti agurkai, agurkų marinavimas, skaniausi marinuoti agurkai, skaniausi rauginti agurkai.
daugiauMarinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas, agurkų ir pomidorų marinavimas, kaip marinuoti agurkus su pomidorais.
daugiauGrybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse, grybų konservavimas žiemai, grybai savo sultyse žiemai receptas.
daugiauPortugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Tailandietiški, japoniški, kinų padažai ir maisto produkt...
Maistinis aliejus, nerafinuotas aliejus, ekologiškas alie...
Majonezas neriebus, jogurtinio sko...
Majonezas švelnus, vidutinio tirštumo, naudojama joduotoji dru...
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.