Baklažanų ikrai
Atnaujinta: 2023-03-20

Baklažanų ikrai naudojami kaip padažas arba kaip garnyras. Baklažanai sutrinami iki košės, kaitinami, konservuojami ir išsilaikys ištisus metus. Šeimininkei belieka atidaryti stiklainiuką baklažano ikrų ir prie mėsos, žuvies, paukštienos bus puikus padažas ar garnyras.

  • Baklažanai - 2kg
  • Pomidorai - 1,5kg
  • Svogūnai - 1kg
  • Morkos - 1kg
  • Saldžioji paprika - 1kg
  • Česnakai - 3 galvos (arba pagal skonį)
  • Druska - 3 v.š.
  • Cukrus - 1 v.š. ( mano skoniui 3 v.š.)
  • Aliejus Rokiškio - 350ml ( +daržovių apkepimui)
  • 9% actas - 3 a.š. - supilti prieš 10min iki virimo galo
Baklažanų ikrai
 

Gaminimas

 

Visus ingredientus supjaustyti stambiais kubeliais, morkas sutarkuoti, česnaką išspausti.

Kiekvieną iš jų apkepti keptuvėje atskirai. Nereikės kepti tik pomidorų, jie dedami tiesiai į puodą. Apkepus viską sudėti į bendrą puodą ir troškinti ant mažos ugnies 40min. Druską, cukrų ir aliejų supilti kai užvirs visa masė. Česnaką irgi apkepti ir sudėti pabaigoje kartu su actu.

Kol viskas verdą paruošti stiklainius, būtinai dezinfekuoti.

Baigus virti ikrus, labai atsargiai reikia juos sutrinti blenderiu. Ugnį tuo metu išjungti, nes masė labai taškosi ir yra verdanti. Sutrynus vėl įjungti ugnį ir būtinai maišyti. Po 5 min galima supilti į stiklainius.

Stiklainius laikyti apverstus, šiltai apklojus, iki pilno atvėsimo.

Laikyti šaltoje vietoje/rūsyje.

Iš duotų produktų gaunasi 5l ikrų

Skanaus

Sveta B

baklažanų ikrai

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Temos straipsniai

Aštrios baklažanų salotos

Rudens daržovių, petražolių maloniai aštrios salotos-mišrainė.

Baklažanų ikrai

Ikrai iš baklažanų žiemai, baklažano ikrai receptas, konservuotų baklažanų padažo žiemai receptas

Baklažanų suktinukai su feta sūriu

Vegetariškų baklažanų suktinukų įdarytų feta sūriu receptas

Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį: