Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Lašiša

2014-03-26 15:00   Peržiūros : 1920   Spausdinti


Lašiša priklauso Salmonidae šeimai ir suaugusi gyvena jūroje, o kai neršia, keliauja į gėlus vandenis.

Įdomu, kad lašišos išvaizda ir įpročiai keičiasi net kelis kartus per gyvenimą. Ši žuvis iš ikrų išsirita upėje ir ten gyvena iki 2 - 4 metų. Tuomet keliauja į upės žiotis ir išplaukia į jūrą, ten gi po truputį tampa „tikra jūrine žuvimi". Čia ji greitai auga, o odos spalva keičiasi iš švytinčios visomis vaivorykštės spalvomis į sidabrinę su pavieniais juodais taškais. Tuo pačiu lašiša suapvalėja, o galva „išaštrėja". Praleidusi jūroje 1-3 metus, ji keliauja atgal į tą tekantį vandenį, kuriame „gimė". Šios migracijos, kuri prasideda balandį, metu lašiša nieko neėda, bet atrodo puikiai dėl sukauptų riebalų. Vėlgi keičiasi žuvies išvaizda - šįkart patinai sušvyti raudona, mėlyna ir aukso spalvomis, o po apatiniu žandikauliu susiformuoja kablio formos atauga.

Po neršimo lašišos būna visiškai išsekusios, daug jų netgi miršta. Likusios keliauja atgal į jūrą, kur po truputį atsigauna.

Gėlame vandenyje lašišos minta mažais vėžiukais ir žuvytėmis, jūroje - krevetėmis, silkėmis, kilkėmis, kalmarais. Lašišos itin jautrios vandens užterštumui, joms reikalingas švarus, šaltas ir turintis daug deguonies vanduo.

Gaudomos ne mažesnės kaip 60 cm žuvys. Patinai išauga iki 150 cm ir 40 kg, patelės - 120 cm ir 20 kg.

Lašiša - vertinga žuvis, jos mėsa riebi (100g - 693 kJ), tvirtos struktūros, šviesiai rausvos spalvos. Tiesa, tokią spalvą ji įgauna dėl krevečių - mėgstamo lašišos maisto.

RECEPTAI

Lašiša su garstyčių ir krapų padažu                           

(4 asmenims)

Sudėtis:

  • 600 g lašišos filė,
  • druskos,
  • pipirų,
  • 4 česnako skiltelių.

Padažui:

  • 200 ml 18% riebumo grietinės,
  • šviežių krapų,
  • pusė nedidelio svogūno,
  • 2 valg.š. Dižono garstyčių,
  • druskos,
  • pipirų.

Gaminimas

Sumaišykite grietinę, smulkiai supjaustytus krapus, susmulkintą svogūną ir garstyčias nedideliame inde. Paskaninkite druska bei pipirais ir palikite valandą kambario temperatūroje.

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepimo indą patepkite aliejumi, sudėkite lašišos filė, pabarstykite druska, pipirais ir trintu česnaku. Ketvirtadalį padažo užpilkite ant žuvies ir kepkite apie 20 min.

Patiekite su virtomis bulvėmis ir likusiu padažu.

Pyragas su lašiša                                 

(4 asmenims)

Sudėtis:

  • šakelė šviežių petražolių,
  • 100 g grūdėtos varškės,
  • 1 kiaušinis,
  • šakelė šviežio baziliko,
  • 150 g lašišos,
  • jūros druskos,
  • pipirų,
  • 2 sluoksniuotos tešlos juostos.

Papuošimui:

  • 75 g rūkytos lašišos,
  • šviežio baziliko,

Gaminimas

Tešla išklokite pasirinktą torto formą, suformuokite aukštesnius kraštus ir kepkite 15 min. 200°C temperatūroje.

Su trintuve gerai sutrinkite ir išmaišykite visas sudėtines dalis (išskyrus rūkytą lašišą).  Paruoštą vientisą  masę sudėkite į formą ir baikite kepti toje pačioje temperatūroje - dar apie 20 minučių.

Kai pyragas atvės, papuoškite jį rūkytos lašišos juostelėmis, susuktomis į „roželes" ir šviežio baziliko šakelėmis.

Lašišos tartar                       

(4 asmenims)

Sudėtis:

  • 400 g lašišos filė,
  • 2 svogūnų laiškai,    
  • raugintas agurkas,
  • 2 valg. š. kaparėlių,
  • jūros druskos,
  • pipirų,
  • šviežių krapų papuošimui.

Garnyrui:

  • 1 citrina.

Gaminimas:

Nuvalytą ir išpjaustytą lašišos filė labai aštriu peiliu supjaustykite tokiais smulkiais gabaliukais, kad būtų panašu į stambiai kapotą faršą.

Smulkiai supjaustykite svogūnus ir agurką. Sumaišykite juos su lašiša, kaparėliais, pabarstykite druska ir pipirais.

Patiekite lašišos tartar padalintą į porcijas, papuoštą krapais ir su citrinos griežinėliais. Taip pat tinka šviežia ruginė duona.

Receptai iš tinklapio www.opskrifter.dk


Kategorijos: Lašiša, upėtakis, RECEPTAI, Žuvies patiekalai
1 2 3
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Portugališko maisto restoranas Vilniuje

Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...

Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Vaisių, daržovių, uogų, grybų, žolelių džiovyklės

Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...

1 2 3
Sulčių spaustuvė obuoliams

Naminio vyno gaminimas

Kaip pagaminti naminį vyną, kokios sultys tinkamos, cukraus proporcijos 

klasikinė vyšnių uogienė

Klasikinė vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas 

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais. 

Geriausi voveraitės receptai

Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas 

Mėlynės

Geriausi receptai su mėlynėmis

Mėlynių konservavimo ir paruošimo receptai, kur auga mėlynės, mėlynių vaistinės sąvybės 

 klasikiniai marinuoti agurkai

Klasikiniai marinuoti agurkai

Traškių saldžiarūgščių marinuotų agurkų receptas 

Šalta sriuba

Geriausios šaltos sriubos

Geriausi šaltų sriubų receptai 

Keptas avienos kumpis

Keptas avienos kumpis

Skanus keptos avienos kumpio receptas! 

Šašlykų marinavimas

Šašlykai, šašlykų marinavimas

Skaniausi šašlykai - patarimai, kaip marinuoti šašlykus, įvairiausi šašlykų receptai. 

agurku salotos ziemai

Gaivios agurkų salotos žiemai

Agurkų salotų - mišrainės žiemai receptas 

Greita, soti ir aštri čili sriuba

Greita, soti ir aštri čili sriuba

Aštri čili sriuba 

Purios varškės spurgos

Purios varškės spurgos

Kaip namuose pasigaminti gardžių varškės spurgų receptas 

Šparagų gaminimas

Kaip pagaminti šparagus

Kaip paruošti šparagus, geriausi receptai su šparagais 

Lydytas naminis sūris

Naminis lydytas sūris

Pasigaminkite lydytą sūrį su įvairiais pagardais namuose. 

Baltų šaltibarščių receptas

Balti šaltibarščiai

Atsivėsinkime šalta rūgštynių, grietinės, kiaušinio sriuba. 

Salotos su dilgelemis

Salotos su dilgėlėmis

Salotos su dilgėlėmis  

Lašiša su smidrais

Lašiša su smidrais

Lašiša su smidrais  

Sūrio spurgų receptas

Sūrio spurgos

Puikiai užkandžiams tinkančios sūrio spurgos 

Velykiniai pyragaičiai su persikais ir varške

Velykiniai pyragaičiai su persikais ir varške

Velykinis desertas su persikais 

Velykinis saldėsis 'Kiaušinukai''

Velykinis saldėsis "Kiaušinukai''

Velykiniai keksiukai 

 Velykiniai pyragėliai

Velykiniai pyragėliai

Naujas velykinių receptų konkurso su majonezu "Vilnius" receptas!  

Suktinukai

Velykiniai suktinukai

Gaivus velykinis užkandis 

Velykiniai kotletai

Velykiniai kotletukai "kitaip"

Velykinių kotletukų receptas 

Velykiniai keksiukai

Margieji velykiniai keksiukai

Velykinių keksiukų receptas 

Velykiniai pusryčiai

Velykiniai pusryčiai

Sluoksniuotos tešlos ir kiaušinių užkandis 

Kepti varskeciai

Kepti varškėčiai

Keptų varškėčių receptas 

tradiciniai virti varškėčiai

Tradiciniai virti varškėčiai

Tradicinių virtų varškėčių gamybos receptas 

šonkauliai su makaronais

Šonkauliai su makaronais ir obuoliais

Troškinti šonkauliai 

Lenkiškas bigosas

Lenkiškas bigosas

Lenkiško biguso receptas, sriuba - troškinys iš mėsos ir raugintų kopūstų 

Salotos su vištiena

Salotos su vištiena

Vištienos, bulvių ir kitų daržovių sočios salotos su majonezu. Įvertinkite receptą balais! 

Žali konservuoti pomidorai "Pirštelius aplaižysit"

Su svogūnais ir žalumynais marinuoti žali pomidorai pavergia kiekvieną jų ragavusį! 

Konservuoti pomidorai

Pomidorų konservavimas

Pomidorų ruošimo žiemai receptai 

Cukinijos su ananasais

Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė. 

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“  

TOP 10: daržovių mišrainės žiemai

Kopūstų mišrainė žiemai, burokėlių mišrainė žiemai, pupelių mišrainė ir kt. konservuotos gėrybės. 

Salotos su vištiena

Salotos su vištiena

Vištienos salotos su pievagrybiais 

Įdarytos cukinijos

Receptai iš cukinijos

Kaip cukinijas paruošti. Cukinijos receptai: kalakutiena ir morkomis įdaryta cukinija, cukinija su apelsinais žiemai, cukinijų suktinukai ir daugiau.  

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.  

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Agurkų pomidorų miksas. 

Šašlyko kepimas

Šašlykai

Skaniausių šašlykų receptai: kai marinuoti mėsą, kokią rinktis, kaip kepti šašlykus 

Užkepti šparagai su šonine ir sūriu

Lengvai ir greitai pagaminamas užkandis. 

cukinijų suktinukai

Cukinijų suktinukai

Daržovių ir sūrio suktinukai gali būti ir užkandžiu, ir pagrindiniu patiekalu. 

Paukštienos salotos su mozarella, pomidorais ir špinatais.jpg

Patiekalų receptai Velykiniam stalui

Gardžių patiekalų receptui Jūsų šventiniam Velykų stalui. Paprasti, bet ypač skanūs patiekalai, kurie įtiks daugelio skoniui. 

Įdaryti kiaušiniai su kumpiu

Įdaryti kiaušiniai su kumpiu

Įdarytų kiaušinių su kumpiu receptas 

Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu

Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu

Šparaginių pupelių su kiaušiniais ir sūriu receptas 

ant žarijų kepta marinuota kiauliena

Marinuota kiauliena, kepta ant žarijų

Sultingas kiaulienos kepsnys pagamintas ant žarijų 

Salotos su rūkytu ešeriu

Rūkytos žuvies salotos su avokadu ir kiaušiniais 

kaledu stalas

Dietinis švenčių stalas

Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui. Tačiau kai kuriose šalyse šventės ir rami sąžinė po Kalėdų yra suderinama... 

Ėriuko mėsa, kepta ant grilio

Kaip iškepti jautienos kepsnį ant grilio

Tobulo jautienos kepsnio iškepimas ant anglių 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4 5 ... 19
Kompanijų produkcija
Portugališko maisto restoranas Vilniuje

Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...

Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Vaisių, daržovių, uogų, grybų, žolelių džiovyklės

Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...

Meksikietiški maisto produktai. Tacos su chili con carne

Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...

Sushi produktai. Kaip gaminti sushi?

Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai

Azijos virtuvės maisto produktai

Tailandietiški, japoniški, kinų padažai ir maisto produkt...

Šaltai spaustas linų sėmenų aliejus
Aliejus maistui

Maistinis aliejus, nerafinuotas aliejus, ekologiškas alie...

Vilniaus majonezas JOGURTINIS SU SKAIDULOMIS

Majonezas neriebus, jogurtinio sko...

Vilniaus majonezas PROVANSALIO

Majonezas švelnus, vidutinio tirštumo, naudojama joduotoji dru...

Agurkų marinavimas Agurkų marinavimas

Geriausi agurkų marinavimo receptai, geriausias agurkų marinatas

Sulčių spaustuvė obuoliams Naminio vyno gaminimas

Kaip pagaminti naminį vyną, kokios sultys tinkamos, cukraus proporcijos

Mėlynių džemas Mėlynių džemas

Kaip pagaminti skanų mėlynių džemą

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Geriausi voveraitės receptai Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

idaryta vistienos krutinele Įdaryta vištienos krūtinėlė

Įdarytos vištos krūtinėlės receptas su sūriu ir džiovintomis slyvomis apelsinų padaže.

Šparagų gaminimas Kaip pagaminti šparagus

Kaip paruošti šparagus, geriausi receptai su šparagais

Bobausių ir vynuoginių sraigių troškinys Bobausių ir vynuoginių sraigių troškinys

Bobausių su vynuoginėmis sraigėmis receptas, troškinys iš vynuoginių sraigių

Kompanijų produkcija
Portugališko maisto restoranas Vilniuje

Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...

Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Vaisių, daržovių, uogų, grybų, žolelių džiovyklės

Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...

Meksikietiški maisto produktai. Tacos su chili con carne

Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...

Sushi produktai. Kaip gaminti sushi?

Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai

Azijos virtuvės maisto produktai

Tailandietiški, japoniški, kinų padažai ir maisto produkt...

Šaltai spaustas linų sėmenų aliejus
Aliejus maistui

Maistinis aliejus, nerafinuotas aliejus, ekologiškas alie...

Vilniaus majonezas JOGURTINIS SU SKAIDULOMIS

Majonezas neriebus, jogurtinio sko...

Vilniaus majonezas PROVANSALIO

Majonezas švelnus, vidutinio tirštumo, naudojama joduotoji dru...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.