Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Geriausi receptai su mėlynėmis

2020-07-10 08:46   Peržiūros : 1676   Spausdinti


Vienas didžiausių vasaros teikiamų malonumų - uogavimas Lietuvos miškuose. Šiuo metu ten karaliauja mėlynės. Pasiskaitykite, kuo jos naudingos organizmui, kaip jas užšaldyti ar užkonservuoti žiemai ir kokių skanumynų galima pasidaryti iškart. Tad savaitgalį čiupkite krepšius ir bent kelioms valandoms pasisvečiuokite miškuose.

Mėlynės

 

Kur auga mėlynės?

Viržinių (Ericaceae) šeimos krūmokšniai, kurių uogas vadiname mėlynėmis, geriausiai auga drėgnuose spygliuočių miškuose drauge su bruknėmis ir kitais krūmokšniais. Rečiau, tačiau mėlynės aptinkamos ir lapuočių, mišriuose miškuose.
Geriausiai uogas rinkti liepos-rugpjūčio mėnesiais.

Mėlynės

 

Naudingosios ir gydomosios mėlynių savybės

100 g mėlynių - 239 kJ, 0,4 baltymų, 12 g angliavandenių, 0,6 riebalų, 1,5 skaidulų.
Mėlynės - stiprus natūralus antioksidantas. Jose gausu vitaminų (C, B grupės), mikroelementų, mineralų, karotino. Vitaminas A, kurio mėlynėse yra ypač daug, sėkmingai neutralizuoja laisvuosius radikalus, apsaugo organizmo ląsteles nuo pažeidimo. Mėlynių uogose yra apie 1,5 proc. taninų, kurie gydo viduriavimą, ir antocianinų, kurie saugo kraujagysles. Mėlynės sustiprina regėjimą, matymą prietemoje ir sumažina akių nuovargį ilgai būnant dirbtinėje šviesoje.
Gausu kalio, fosforo, kalcio, ypač daug geležies ir mangano. Mėlynėse yra biologiškai veiklios medžiagos - niomirtilino, kuris mažina cukraus kiekį kraujyje ir gali būti vartojamas kaip papildoma priemonė cukriniam diabetui gydyti.

Mėlynės

Vaistams vartojami mėlynių lapeliai skinami augalui žydint. Tik ką nuskintos uogos paskleidžiamos lauke plonu sluoksniu ir apvytinamos. Vėliau džiovinamos džiovyklose iki 60 laipsnių temperatūroje.

Išdžiūvusios uogos būna beveik juodos, spaudžiamos tarp pirštų jų netepa.

Mėlynių uogos ir lapai gydo kolitą, dispepsiją, padeda viduriuojant, netekus apetito, žarnyne paūmėjus puvimo ar rūgimo procesams.

Lapų užpilas mažina cukraus kiekį kraujyje. Jo negalima vartoti žmonėms, kurių padidėjęs skydliaukės aktyvumas.

Mėlynių uogų užpilas naudojamas kaip antiseptinis ir sutraukiantis vaistas nuo stomatito, gingivito. Užpilu skalaujama burna, gerklė. Džiovintų uogų užpilas gydo žarnyno gleivinės uždegimus.

Mėlynės

Lapų užpilas gaminamas taip: 3 šaukštus susmulkintų lapelių užpilti 400 ml verdančio vandens ir indą, apsuktą audeklu, laikyti keletą valandų šiltoje vietoje. Nukošti.

Uogų užpilas gaminamas taip: 1 valgomą šaukštą džiovintų uogų užpilti 400 ml kambario temperatūros vandeniu ir virti, kol pusė skysčio išgaruos. Nukošti.

 

Mėlynių šaldymas ir konservavimas

Vos tik surinksite uogas, skubėkite namo ir dalį jų užšaldykite. Atsargiai nuplaukite, kad uogų nesutraiškytumėte ir atrinkite maždaug vienodo dydžio, sveikas mėlynes. Jas paskleiskite keliais sluoksniais ant plačios medinės lentelės, padėklo ir kiškite į šaldymo kamerą (-18 laipsnių, ne žemesnę ir ne aukštesnę) 2 valandom. Po to uogas ištraukite ir suberkite į šaldymui skirtą tarą ir vėl dėkite į šaldiklį (-18 laipsnių, ne žemesnę ir ne aukštesnę).

Geriausiai užšaldyti mažesnėmis porcijomis, tiek, kiek galite suvalgyti vienu metu. Nepatartina uogų atšaldyti ir vėl užšaldyti. Atšaldyti rekomenduojama įdėjus į šaldytuvą arba mikrobangų krosnelėje.

 

Nevirtų mėlynių konservavimas

1 kg uogų,
0,5 cukraus,

Klasikinė mėlynių uogienėMėlynės perenkamos, nuplaunamos šaltu vandeniu. Uogos nusausinamos, imamos sluoksniuoti stiklainyje su cukrumi.
Stiklainis uždaromas dangčiu, pastatomas saulėtoje vietoje ir laikoma apie 2 savaites. Vėliau mėlynės laikomos tamsioje vėsioje vietoje. Partuoštos uogos nekaitinamos, nes ir taip gerai išsilaiko.

 

Klasikinė mėlynių uogienė

1 kg mėlynių;
1 kg cukraus;
1 citrinos žievelė;

Perenkame uogas, nutraukome kotelius, nuplauname uogas. Supilame į emaliuotą indą sluoksniuodami su cukrumi. Uogas laikome 24 valandas iki atsiranda sultys. Inde uogos lėtai kaitinamos kol užverda. Uogos sukratromos, verdama dar 25 - 30 minučių nugraibant putas ir uogas pakratant, kad uogos vienodai virtų.

Išvirus uogienė atšaldoma ir supilama į iškaitintus stiklainius, bei užsukama pasterilizuotais dangteliais.

 

 

Receptai su mėlynėmis

Mėlynių ledaiMėlynių ledai

Jums reikės:

Mėlynių 500g
Cukraus 100g
Romo 50g
Grietinėlės 200g
Želatinos 5g
Vandens 20g

Paruošimas:

Mėlynes triname su cukrumi ir romu, želatiną ištirpiname karštame vandenyje ir atvėsiname.
Atvėsintą grietinėlę suplakame ir po truputį plakdami, pilame ištirpintą atvėsintą želatiną. Gerai suplakę dedame trintas mėlynes su romu ir atsargiai sumaišome, dedame į šaldiklį ir paliekame 12-24 val. Į desertinį dubenelį dedame ledus, puošiame mėlynėmis.

 

Medaus tortas su mėlynėmisMedaus tortas su mėlynėmis

Tešlai:
3,5 stiklinės miltų, 2 kiaušinių, 1 stiklinės cukraus,
100g sviesto, 3 šaukštų medaus, 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltų.

Kremui:
600g grietinėlės, 1,5 šaukšto želatino, 1 stiklinę šaldytų arba šviežių mėlynių, 1 - ½ stiklinės cukraus pudros.

Tešlą gaminsime ant garo. Paruošiame puodą su verdančiu vandeniu (jis nuolat turi virti), į puodą įmerkiame mažesnį indą. Į šį indą įmušame 2 kiaušinius ir juos suplakame, vėliau įdedame sviestą, cukrų ir vėl gerai suplakame.
Po to, maišydami gautą masę, įdedame medų. Įdedame miltus ir kepimo miltelius, nenustodami maišyti masės. Greitai viską gerai išmaišome ir ištraukiame iš verdančio vandens. Tam, kad gauta tešla neliptų prie rankų, įberiame šiek tiek miltų.
Iš gautos tešlos padarome 6-7 torto pagrindus ir juos kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol jie pasidarys auksinės spalvos (apie 15min). Procesui įpusėjus, juos reikia apversti.

Kremui paruošiame želatiną. Įmerkiame į šaltą virtą vandenį (100-150g vandens). Kai želatina pasidarys minkšta bei šiek tiek ištirps, pašildome iki virimo ir leidžiame atvėsti.
Išplakame grietinėlę su cukraus pudra. Į gautą masę įberiame mėlynes ir šiek tiek suplakame. Įdedame atvėsintą kambario temperatūroje želatiną. Gautą masę maišome šaukštu. Atšaldome kremą šaldytuve (30min).

Torto paruošimas:

Torto pagrindus tepame kremu ir uždedame vieną ant kito. Paskutinį pagrindą sutarkuojame ir paberiame ant torto - taip jį papuošiame. Tortą galima papildomai papuošti saldainiais.

 

Gaivus mėlynių ir banano gėrimas

Reikės:
~ 200 g mėlynių
1 banano
1 v.š. medaus
2 v.š. citrinos sulčių
ledo kubelių

Viską sudedame į plaktuvą ir gerai išplakame. Skanumėlis!

 

Mėlynių virtinukaiVirtinukai su mėlynėmis

Tešlai:
500 g miltų
2 kiaušiniai
šaukštelis aliejaus
400 ml verdančio vandens

Užminkę tešlą, pastatykite pusvalandžiui.

300 g mėlynių sumaišykite su 100 g cukraus.

Iškočioję tešlą, išspauskite apskritimus, dėkite po šaukštelį uogų ir užspauskite kraštelius. Visus virtinukus sudėkite į verdantį vandenį, kai iškils į viršų - virti reikės apie 5 min.

 

Trupininis mėlynių pyragasTrupininis mėlynių pyragas

Cukraus 200 g
Miltų 420 g
Kepimo miltelių 1 a.š.
Druskos ¼ a.š.
Šalto sviesto 220 g
Kiaušinis 1
Citrinos nutarkuota žievelė ir sultys 1
Šviežių mėlynių 1 l
Cukraus 100 g
Krakmolo 4 a.š.

Sumaišyti 150 g cukraus, miltus, kepimo miltelius, druską ir citrinos žievelę. Sumesti gabaliukais pjaustytą sviestą, įmušti kiaušinį ir viską maišyti šakute, kol gausis trupiniai.
Pusę tešlos sukrėsti į aliejumi arba sviestu pateptą 20x 20 cm kepimo skardą ir suspausti.
Sumaišyti likusį cukrų, krakmolą ir citrinos sultis, įmaišyti mėlynes. Uogas supilti ant tešlos ir išlyginti. Likusią tešlą sutrupinti ant viršaus.
Kepti iki 190° laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol apkeps paviršius. Ataušinti ir valgyti.

Laisvalaikio gido Anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Miško uogos, Receptai iš vaisių ir uogų, RECEPTAI, Vaistiniai augalai, vaistažolės
Komentarai
Avatar
Žalia_pieva

Kas žinote, kur aplink Kauną mėlynių ieškot?:)

2012-07-20 16:58
1 2 3
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Portugališko maisto restoranas Vilniuje

Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...

Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Vaisių, daržovių, uogų, grybų, žolelių džiovyklės

Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...

1 2 3
Sulčių spaustuvė obuoliams

Naminio vyno gaminimas

Kaip pagaminti naminį vyną, kokios sultys tinkamos, cukraus proporcijos 

klasikinė vyšnių uogienė

Klasikinė vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas 

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais. 

Geriausi voveraitės receptai

Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas 

Mėlynės

Geriausi receptai su mėlynėmis

Mėlynių konservavimo ir paruošimo receptai, kur auga mėlynės, mėlynių vaistinės sąvybės 

 klasikiniai marinuoti agurkai

Klasikiniai marinuoti agurkai

Traškių saldžiarūgščių marinuotų agurkų receptas 

Šalta sriuba

Geriausios šaltos sriubos

Geriausi šaltų sriubų receptai 

Keptas avienos kumpis

Keptas avienos kumpis

Skanus keptos avienos kumpio receptas! 

Šašlykų marinavimas

Šašlykai, šašlykų marinavimas

Skaniausi šašlykai - patarimai, kaip marinuoti šašlykus, įvairiausi šašlykų receptai. 

agurku salotos ziemai

Gaivios agurkų salotos žiemai

Agurkų salotų - mišrainės žiemai receptas 

Greita, soti ir aštri čili sriuba

Greita, soti ir aštri čili sriuba

Aštri čili sriuba 

Purios varškės spurgos

Purios varškės spurgos

Kaip namuose pasigaminti gardžių varškės spurgų receptas 

Šparagų gaminimas

Kaip pagaminti šparagus

Kaip paruošti šparagus, geriausi receptai su šparagais 

Lydytas naminis sūris

Naminis lydytas sūris

Pasigaminkite lydytą sūrį su įvairiais pagardais namuose. 

Baltų šaltibarščių receptas

Balti šaltibarščiai

Atsivėsinkime šalta rūgštynių, grietinės, kiaušinio sriuba. 

Salotos su dilgelemis

Salotos su dilgėlėmis

Salotos su dilgėlėmis  

Lašiša su smidrais

Lašiša su smidrais

Lašiša su smidrais  

Sūrio spurgų receptas

Sūrio spurgos

Puikiai užkandžiams tinkančios sūrio spurgos 

Velykiniai pyragaičiai su persikais ir varške

Velykiniai pyragaičiai su persikais ir varške

Velykinis desertas su persikais 

Velykinis saldėsis 'Kiaušinukai''

Velykinis saldėsis "Kiaušinukai''

Velykiniai keksiukai 

 Velykiniai pyragėliai

Velykiniai pyragėliai

Naujas velykinių receptų konkurso su majonezu "Vilnius" receptas!  

Suktinukai

Velykiniai suktinukai

Gaivus velykinis užkandis 

Velykiniai kotletai

Velykiniai kotletukai "kitaip"

Velykinių kotletukų receptas 

Velykiniai keksiukai

Margieji velykiniai keksiukai

Velykinių keksiukų receptas 

Velykiniai pusryčiai

Velykiniai pusryčiai

Sluoksniuotos tešlos ir kiaušinių užkandis 

Kepti varskeciai

Kepti varškėčiai

Keptų varškėčių receptas 

tradiciniai virti varškėčiai

Tradiciniai virti varškėčiai

Tradicinių virtų varškėčių gamybos receptas 

šonkauliai su makaronais

Šonkauliai su makaronais ir obuoliais

Troškinti šonkauliai 

Lenkiškas bigosas

Lenkiškas bigosas

Lenkiško biguso receptas, sriuba - troškinys iš mėsos ir raugintų kopūstų 

Salotos su vištiena

Salotos su vištiena

Vištienos, bulvių ir kitų daržovių sočios salotos su majonezu. Įvertinkite receptą balais! 

Žali konservuoti pomidorai "Pirštelius aplaižysit"

Su svogūnais ir žalumynais marinuoti žali pomidorai pavergia kiekvieną jų ragavusį! 

Konservuoti pomidorai

Pomidorų konservavimas

Pomidorų ruošimo žiemai receptai 

Cukinijos su ananasais

Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė. 

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“  

TOP 10: daržovių mišrainės žiemai

Kopūstų mišrainė žiemai, burokėlių mišrainė žiemai, pupelių mišrainė ir kt. konservuotos gėrybės. 

Salotos su vištiena

Salotos su vištiena

Vištienos salotos su pievagrybiais 

Įdarytos cukinijos

Receptai iš cukinijos

Kaip cukinijas paruošti. Cukinijos receptai: kalakutiena ir morkomis įdaryta cukinija, cukinija su apelsinais žiemai, cukinijų suktinukai ir daugiau.  

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.  

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Agurkų pomidorų miksas. 

Šašlyko kepimas

Šašlykai

Skaniausių šašlykų receptai: kai marinuoti mėsą, kokią rinktis, kaip kepti šašlykus 

Užkepti šparagai su šonine ir sūriu

Lengvai ir greitai pagaminamas užkandis. 

cukinijų suktinukai

Cukinijų suktinukai

Daržovių ir sūrio suktinukai gali būti ir užkandžiu, ir pagrindiniu patiekalu. 

Paukštienos salotos su mozarella, pomidorais ir špinatais.jpg

Patiekalų receptai Velykiniam stalui

Gardžių patiekalų receptui Jūsų šventiniam Velykų stalui. Paprasti, bet ypač skanūs patiekalai, kurie įtiks daugelio skoniui. 

Įdaryti kiaušiniai su kumpiu

Įdaryti kiaušiniai su kumpiu

Įdarytų kiaušinių su kumpiu receptas 

Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu

Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu

Šparaginių pupelių su kiaušiniais ir sūriu receptas 

ant žarijų kepta marinuota kiauliena

Marinuota kiauliena, kepta ant žarijų

Sultingas kiaulienos kepsnys pagamintas ant žarijų 

Salotos su rūkytu ešeriu

Rūkytos žuvies salotos su avokadu ir kiaušiniais 

kaledu stalas

Dietinis švenčių stalas

Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui. Tačiau kai kuriose šalyse šventės ir rami sąžinė po Kalėdų yra suderinama... 

Ėriuko mėsa, kepta ant grilio

Kaip iškepti jautienos kepsnį ant grilio

Tobulo jautienos kepsnio iškepimas ant anglių 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4 5 ... 19
Kompanijų produkcija
Portugališko maisto restoranas Vilniuje

Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...

Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Vaisių, daržovių, uogų, grybų, žolelių džiovyklės

Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...

Meksikietiški maisto produktai. Tacos su chili con carne

Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...

Sushi produktai. Kaip gaminti sushi?

Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai

Azijos virtuvės maisto produktai

Tailandietiški, japoniški, kinų padažai ir maisto produkt...

Šaltai spaustas linų sėmenų aliejus
Aliejus maistui

Maistinis aliejus, nerafinuotas aliejus, ekologiškas alie...

Vilniaus majonezas JOGURTINIS SU SKAIDULOMIS

Majonezas neriebus, jogurtinio sko...

Vilniaus majonezas PROVANSALIO

Majonezas švelnus, vidutinio tirštumo, naudojama joduotoji dru...

Agurkų marinavimas Agurkų marinavimas

Geriausi agurkų marinavimo receptai, geriausias agurkų marinatas

Sulčių spaustuvė obuoliams Naminio vyno gaminimas

Kaip pagaminti naminį vyną, kokios sultys tinkamos, cukraus proporcijos

Mėlynių džemas Mėlynių džemas

Kaip pagaminti skanų mėlynių džemą

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Geriausi voveraitės receptai Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

idaryta vistienos krutinele Įdaryta vištienos krūtinėlė

Įdarytos vištos krūtinėlės receptas su sūriu ir džiovintomis slyvomis apelsinų padaže.

Šparagų gaminimas Kaip pagaminti šparagus

Kaip paruošti šparagus, geriausi receptai su šparagais

Bobausių ir vynuoginių sraigių troškinys Bobausių ir vynuoginių sraigių troškinys

Bobausių su vynuoginėmis sraigėmis receptas, troškinys iš vynuoginių sraigių

Kompanijų produkcija
Portugališko maisto restoranas Vilniuje

Portugališka virtuvė, portugališki patiekalai, restoranai...

Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Vaisių, daržovių, uogų, grybų, žolelių džiovyklės

Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...

Meksikietiški maisto produktai. Tacos su chili con carne

Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...

Sushi produktai. Kaip gaminti sushi?

Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai

Azijos virtuvės maisto produktai

Tailandietiški, japoniški, kinų padažai ir maisto produkt...

Šaltai spaustas linų sėmenų aliejus
Aliejus maistui

Maistinis aliejus, nerafinuotas aliejus, ekologiškas alie...

Vilniaus majonezas JOGURTINIS SU SKAIDULOMIS

Majonezas neriebus, jogurtinio sko...

Vilniaus majonezas PROVANSALIO

Majonezas švelnus, vidutinio tirštumo, naudojama joduotoji dru...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.