Įdomūs receptai iš moliūgų

Ar Jūsų namų virtuvėje moliūgas populiarus? Mano ir mano mamos - tikrai ne. Pirmą kartą moliūgų sriubos paragavau prieš keletą metų ir gana nenoriai. Jau po pirmo šaukšto mano skonio receptoriai pritarė švelniai, kreminės konsistencijos, itališkomis prieskoninėmis žolelėmis kvepiančiai ir sūriu gardintai sriubytei. Deja, tuo mano kulinarinis "išsilavinimas" ir apsiribojo, kol mama nepasigyrė užauginusi keletą didžiulių moliūgų, bet nežinanti, ką iš jų gaminti. Pasidomėjau moliūgo įtaka sveikatai, populiariais pasaulyje receptais. Kai kuriuos patiekalus jau dariau, o kai kuriuos dar tik bandysiu. Mielai kviečiu ir Jus pasinaudoti mano žiniomis.

Kuo moliūgas naudingas organizmui?

100 gramų moliūgų turi:
128 mg vitamino A
12 mg vitamino C
1,1 mg vitamino E
truputį B grupės vitaminų
mineralinių medžiagų (kalio, natrio, geležies, kalcio, fosforo, magnio)
ir tik 25 kilokalorijos

Perskaičiusios paskutinę eilutę, tikriausiai sukluso daugelis moterų. Ir ne be reikalo, kadangi moliūgai gerina žarnyno veiklą, skatina vandens ir druskų apykaitą, šlapimo ir tulžies išsiskyrimą. Be jau išvardintų gerųjų moliūgų medžiagų ir savybių, verta pasakyti, jog jie turi pektinų, šalinančių iš organizmo cholesteriną, šviną, kobaltą, radioaktyvųjį stroncį.
Moliūgas vartojamas sergant žarnyno, inkstų, kepenų, tulžies ligomis, ateroskleroze, skausmingai šlapinantis, esant gerybinei prostatos hiperplazijai.

Receptai iš moliūgų

Užkandis moliūgo žiedai

Pakaks Tau ir Tavo svečiui

Pailgas moliūgas (dar vadinamas "gitara")
Kiaušinis
Pienas 2 š.
Miltai 60 g
Augalinis aliejus kepimui
Kečupas
Petražolės
Druska
Pipirai

Moliūgo žievę nulupti, moliūgą supjaustyti žiedais (0,7 cm storio). Su nedidele taurele pašalinti žiedų viduriukus (spausti taurelę, kol išpjausite viduriuką).
Moliūgo žiedus pabarstyti druska ir pipirais.
Į vieną dubenėlį suberti miltus, į kitą įmušti kiaušinį ir supilti pieną, gerai išmaišyti.
Moliūgo griežinėlį pavolioti miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir vėl miltuose.
Dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepti iki gražios rudos spalvos.
Apkepusius dėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Pagardinti kečupu ir petražolėmis.

Kreminė moliūgo sriuba išskobtame moliūge

Sriubos pakaks 6 žmonėms.

Daržovių sultinio 1,5 l
Didesnis svogūnas (labai smulkiai sutarkuojame)
Moliūgo (supjaustome 2 cm gabalėliais) 500 g
Moliūgas (vidutinis, jį išskobsime)
Česnakas (smulkiai sutarkuojame) 2 skiltelės
Čili pipiriukas
Bulvė
Druska 1,5 a.š.
Grietinėlė 120 ml
Petražolės (smulkiai sukapotos)
Imbieras (truputį ir jį reikia sutarkuoti arba pakeisti galima keliais šaukštais natūralių apelsino sulčių)

Dideliame puode užvirkite sultinį, sudėkite: moliūgo minkštimą, bulvę, svogūną, česnaką, pipirą ir pavirkite maždaug 40 min.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
Moliūgą nuplaukite, nupjaukite viršų (1/3 moliūgo), išskobkite vidų (kurį galite panaudoti sriubai). Išorines sieneles patepkite aliejumi.
Išskobtą moliūgą naudosite kaip dubenėlį sriubai.
Įkiškite moliūgą į orkaitę ir pakepkite 30 min. Ištraukite, apgobkite rankšluosčiu, kad neatvėstų.
Puode virusias daržoves sutrinkite smulkintuvu ir dar pavirkite 10 min.
Sriubą supilkite į išskobtą moliūgą, užpilkite grietinėlės ir apibarstykite kapotomis petražolėmis.
Galima apibarstyti tarkuotu sūriu, patiekti su orkaitėje kepintomis batono riekėmis, įtrintomis česnaku.

Krevečių su moliūgais paelja

Krevetės 20 vnt.
Ryžiai 440 g
Moliūgas 700 g
Konservuoti pomidorai 400 g
Vištienos sultinys 1 l
Svogūnas
Česnakai 2 skilt.
Žirniai 230 g
Petražolės 15 g
Druska
Pipirai
Alyvuogių aliejus 1 v. š.

Krevetes išdarinėti, bet uodegas palikti.
Moliūgą nulupti ir supjaustyti kubeliais. Svogūną ir česnaką sutrinti. Petražoles sukapoti.
Reikės didelės, gilios keptuvės, kurioje reikia įkaitinti aliejų. Sudėti krevetes ir kepti keletą minučių. Išimti, uždengti folija ir palikti šiltoje vietoje.
Į keptuvę sudėti svogūną ir česnaką. Troškinti keletą minčių, kol suminkštės.
Suberti ryžius, pomidorus, sultinį ir moliūgą. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirti. Sumažinti temperatūrą iki vidutinės ir troškinti 25 minutes.
Įpilti 250 ml vandens. Troškinti dar 10 minučių (turi suminkštėti ryžiai ir moliūgas).
Suberti žirnius ir sudėti atgal krevetes. Troškinti dar 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Apibarstyti petražolėmis.

Moliūgų sklindžiai

600 g moliūgų,
2 kiaušiniai,
1 svogūnas,
0,7 stiklinės kvietinių miltų,
Druskos

Moliūgą nulupti, išskobti sėklas ir smulkiai sutarkuoti. Tarkius šiek tiek nusunkti. Į tarkius įmušti kiaušinius, suberti miltus ir sudėti smulkiai supjaustytą, pakepintą svogūną.
Masė pagardinama druska, išmaišoma ir kepami sklindžiai taip, kaip ir bulviniai sklindžiai.

Moliūgų, jautienos troškinys su kariu

Moliūgas 600 g
Jautiena 500 g
Kario pasta 1 stiklinė
Svogūnas 1 vnt.
Česnakas 2 skilt.
Raudonoji paprika 1 vnt.
Konservuoti pomidorai 400 g
Jautienos sultinys 1 stiklinė
Aliejus 2 v.š.

Keptuvėje įkaitinti 2 a. šaukštelius aliejaus, sudėti 1/3 jautienos. Troškinti keletą minučių ir išimti. Tą patį kartokite dar du kartus su likusia jautiena.
Į keptuvę supilti likusį aliejų, sudėti smulkintą svogūną ir česnaką. Kepti 1-2 minutes, tada sukrėsti kario pastą ir maišant dar kepti minutę.
Sudėti į keptuvę jautieną. Įdėti moliūgą, papriką, susmulkintus pomidorus ir sultinį.
Uždengti keptuvę dangčiu ir troškinti 10 minučių. Nupilti didžiąją dalį susidariusio skysčio ir troškinti dar 10-15 minučių, kol mėsa suminkštės, padažas sutirštės. Įberti druskos ir pipirų.
Tinka su ryžiais.

Moliūgo apkepas su varške ir sūriu

Pakaks 5 žmonėms

Moliūgas 1 kg
Lazanijos lakštai 12 vnt. (galima keisti kitais makaronais)
Grietinė 200 g
Kietasis sūris 50 g
Varškė 250 g
Kiaušiniai 2 vnt.
Baziliko, druskos, pipirų, kmynų pabarstymui
Alyvuogių aliejus 3 v. š.

Susmulkintą moliūgo minkštimą apšlakstyti aliejumi, sudėti į kepimo skardą ir kepti 30 minučių 200 C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
Grietinę sumaišyti su puse kiekio sutarkuoto sūrio.
Iškeptą moliūgą sutrinti su varške, susmulkintais bazilikais, likusiu sūriu, įmušti 2 kiaušinius ir viską išplakti. Pabarstyti druska ir pipirais.
Kepimo formos dugną ištepti aliejumi, sudėti lazanijos lakštus, užtepti šiek tiek grietinės ir sūrio mišinio. Tada ant viršaus sukrėsti moliūgų masę, ant jos lazanijos lakštus ir ant paskutiniojo lazanijos sluoksnio supilti grietinės sūrio mišinį. Apibarstyti smulkintais bazilikais, kmynais ir dėti apkepą į orkaitę.
Kepti apie 25 minutes.

Moliūgo saldainiai

Moliūgas 2 kg
Cukrus 1 kg
Citrinos rūgštis 1 š.
Vanilė
Apelsino žievės
Citrinos žievės

Moliūgo minkštimą supjaustyti vidutinio dydžio gabalais (atminkite, jog džiūdami traukiasi).
Moliūgo gabalus apiberti cukrumi ir palikti per naktį. Atsiradus sultims, moliūgus išgriebti. Sirupą su prieskoniais užvirti ir užpilti ant moliūgų.
Palaikyti 10-12 val. ir virti kaip uogienę ant mažos ugnies, kol moliūgai paskaidrėja, bet neištyžta.
Moliūgus išgriebti, nuvarvinti ir džiovinti orkaitėje ar ant karšto radiatoriaus.
Galima apibarstyti cukraus pudra.

Paprastutis orinis moliūgo pyragas

250 g moliūgo
2 v. š. cukraus
3 v. š. cukraus pudros
2 kiaušinių baltymai
vanilinis cukrus arba esencija

Moliūgo minkštimą išvirti nedideliame kiekyje pieno, atšaldyti, pertrinti per sietelį ar sumalti, įberti cukraus ir išmaišyti.
Kiaušinio baltymus išplakti su cukraus pudra iki standumo, tada iš lėto maišant, supilti į moliūgo masę ir viską išmaišyti.

Masę sudėti į sviestu pateptą ir džiūvėsiais pabarstytą skardą. Viršuje peiliu išbraižyti tinklelį, pabarstyti cukrumi ir kišti į karštą orkaitę.
Galima įdėti vanilinio cukraus arba esencijos, cinamono, citrinos ar apelsino žievelės.

Apelsinų ir moliūgų uogienė

Keptas moliūgas su česnakais ir čiobreliais

Moliūgo blynai su bananiniu kremu

Moliūgo gabaliukai su šonine

Moliūgo ir kriaušių uogienė

Moliūgų blynai

Moliūgų užkandėlė su šonine

Naminės obuolių - moliūgų - slyvų sultys

Naminės obuolių - moliūgų sultys

Obuolių - moliūgų - persikų džemas

Obuolių, moliūgo ir apelsinų uogienė

Pyragas su moliūgais ir morkomis

Sveikuoliškos salotos "Rudenėlis"

Aromatingas džemas

Moliūgų - pomidorų sriuba su kukurūzais

Varškės - moliūgo apkepas

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.

Žalia_pieva

Spėju, kad reikės ryt poryt šiom dienom paelją pasigaminti...

2011-10-26 12:22